Catégorie : Actualités

Actualités sur le monde oléicole, huiles d’olive, huiles végétales,

SITEVI : Zoom sur la filière olive

par Cécile Le Galliard
Salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes.

CHIFFRES CLÉS DE LA FILIÈRE OLIVE

La filière olive dans le Monde et en France en quelques chiffres

Les chiffres clés dans le monde

  1. Production mondiale d’huile d’olive (2018/2019) : 3 131 000 tonnes soit plus de 31 millions de litres d’huile d’olive, dont 51% par l’Espagne. +30% de hausse estimée par rapport à la campagne 2016/2017
  2. Production mondiale d’olives de table : 2 751 500 tonnes
  3. Consommation mondiale d’huile d’olive (2018/2019) : 2 950 500 tonnes dont 52% dans l’Union Européenne
  4. Production d’huile d’olive dans l’Union Européenne : 2 219 000 tonnes, soit 66% de la production mondiale

Les chiffres clés en France

  1. Production d’huile d’olive (2018/2019) : 5 860 tonnes, dont 62% en région Sud-Provence Alpes Côte d’Azur
  2. Consommation d’huile d’olive : 111 000 tonnes (+4% vs 2017) dont 64% d’huile d’olive vierge extra
  3. Part de la production nationale dans la consommation française : 4% dont les principaux fournisseurs sont : Espagne, Italie, Tunisie et Portugal
  4. Part de marché de l’huile d’olive bio en grande distribution : 17%
  5. Consommation estimée d’olives de tables : 68 000 tonnes, soit plus d’1 kg par habitant et par an
  6. Part des olives françaises dans la consommation d’olives : 2,5%, la production française s’élève à 1 200 t/par an
  7. Une nette préférence des consommateurs français pour les olives vertes : les olives vertes représentent plus de 71% des olives consommées
  8. La production d’olives estimée pour 2018/2019 : 1 260 tonnes dont 505 tonnes en appellation d’origine protégée

TENDANCES ET PERSPECTIVES DE LA FILIÈRE OLIVE

Laurent Bélorgey, Président de France Olive, fait le point sur la filière olive.  Retrouvez l’article complet 

 

Source : France Olive

Le Domaine des Possibles : une reconversion engagée

par In Olio Veritas

Guillaume Bastard nous embarque à bord de son van aménagé, pour traverser la garrigue sur une route caillouteuse et ainsi rejoindre son oliveraie en restanques, un écrin de verdure au sud du massif des Costes en Provence. Nous entrons dans le Domaine des Possibles. Selon Guillaume, les possibles sont nombreux quand on prend le temps d’observer la Nature et qu’on la respecte. Son projet : remettre en production d’oliveraies abandonnées, en suivant les principes de l’agroforesterie et de la biodynamie.

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Une huile chinoise dans le palmarès OLIVINUS 2019

par Cécile Le Galliard

Peu courant une huile d'olive chinoise s'est glissée dans le palmarès d'un concours international. L'huile Olivoilà de l'entreprise Yihai Kerry Investments Co. Ltd a remporté le prix de la meilleure monovariétale dans le palmarès OLIVINUS 2019, concours International qui a lieu chaque année dans la province de Mendoza en Argentine. Grande surprise tout d'abord la chine productrice d'huile d'olive et deuxièmement la chine productrice d'huile d'olive vierge extra de qualité capable de gagner une médaille dans un concours international et de rivaliser avec des huiles espagnoles, italiennes, .. L'introduction de la culture de l'olivier est très récente comparé à l'histoire de l'huile dans le bassin méditerranéen.

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Inscriptions ouvertes pour les OLIO NUOVO DAYS -5ème édition-

par Cécile Le Galliard

Les inscriptions pour participer à la 5ème édition des Olio Nuovo Days sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère nord. Parcours et Concours qui célèbrent du 16 au 18 janvier 2020 l’arrivée de l’huile d’olive nouvelle.

UN AVANT-GOÛT DU PROGRAMME

Jeudi 16, Concours et dîner officiel* 
Vendredi 17 Master class au Cordon bleu* 
Les 16, 17 et 18 « parcours CHEFS » pour le GRAND PUBLIC dans les restaurants possibilité de goûter les créations avec les huiles d’olive participantes sélectionnées par les Chefs.
Samedi 18 « Parcours GOURMAND » GRAND PUBLIC avec des tastings chez chocolat BONNAT, TERROIRS D’AVENIR et MANGUIN.

*La participation au concours, au dîner et à la Masterclass sont réservés aux inscrits

Le Concours est présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu et comptera entre autres avec la participation de Frédéric Panaïotis chef de caves chez RUINART, de Bruno Guéret chef du FOUQUET’S, de Vincent Toledano, avocat et ancien critique culinaire,  de Cyrill Mald critique de la revue des vins de France, de Kostas Liris (jury à new York, Tokyo, Athènes…). Cette année une catégorie spéciale avec un prix ETHIQUE qui récompensera l’huile d’olive qui fait le plus d’efforts pour l’environnement (parrainé par SHAWATI Magazine).

Sur le « parcours CHEFS » quelques noms des grand chefs : Michel Rostang, Jerôme Banctel, Julien Dumas, Eric Labbé, Akrame Benallal, Gilles Grasteau, Yoni Saada, Gennaro Nasti, Sugio Yamaguchi, Pascal Jounault, Christophe Adam, … Liste complète bientôt disponible!

INFOS PRATIQUES

OLIO NUOVO DAYS
NEW HARVEST TOUR AND COMPETITION IN PARIS
16-17-18 JANVIER 2020
www.olio-nuovo-day.com

INSCRIPTIONS

www.olio-nuovo-day.com/form-ond-hn-2020/
La participation inclut MASTER CLASS + DINER OFFICIEL + SELECTION CHEFS + CONCOURS.

 

L’augmentation des récoltes des pays méditerranéens compense le déclin de l’Espagne

par Cécile Le Galliard

La Tunisie, la Grèce, l'Italie et le Portugal devraient voir leur production augmenter tandis que la récolte espagnole devrait diminuer de 25%, ce qui représente 1,36 million de tonnes.

Bien qu'il soit encore trop tôt pour évaluer les données définitives sur la production d'huile d'olive de la campagne 2019-2020, il convient de souligner l'augmentation en volume des pays méditerranéens. La Tunisie verra sa récolte tripler par rapport à l'année précédente pour atteindre 370.000 tonnes et la Grèce augmentera de 50% pour atteindre 295.000 tonnes. Il convient également de souligner la reprise de l'Italie qui a réussi à doubler sa faible production par rapport à la campagne précédente et a atteint 360.000 tonnes, tandis que le Portugal peut atteindre 135.000 tonnes et l'Algérie : 90 000 tonnes.

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LE PALMARÈS DES SITEVI INNOVATION AWARDS 2019

par Cécile Le Galliard
Salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes.

Le palmarès des SITEVI innovation awards récompense les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants du salon.  Les résultats ont été dévoilés lors de la journée presse du 24 septembre 2019 à Montpellier : 2 médailles d’or, 5 médailles d’argent et 12 médailles de bronze. Ces innovations concernent à la fois le secteur de la viticulture, de l’arboriculture et du maraîchage, et celui de l’œnologie et de l’emballage. Trois tendances se dessinent : le numérique et ses applications, la protection sanitaire des cultures et du vin et un besoin de différenciation commerciale.

La remise des prix aura lieu lors de la Soirée de Gala du SITEVI le mercredi 27 novembre 2019 à Montpellier.  www.sitevi.com

Téléchargez le détail du palmarès 2019

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Concours Général Agricole : Inscrivez-vous aux formations et devenez juré !

par Cécile Le Galliard

Approfondir vos connaissances d’un vin ou d’un produit au contact de formateurs spécialisés, ça vous dit ? Le #CGA vous propose plus de 55 formations gratuites à Paris et en Province. Vins, fromages, huîtres, safran, whisky… et huile d’olive! Le calendrier des formations 

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Quoi de neuf du côté du MOM 2019 ?

par Cécile Le Galliard

Le MOM -le salon Maison et Objet- qui s'est tenu du 6 au 10 septembre 2019 à Paris; C'est le rendez-vous international de l'univers de la maison, de la décoration, de l'architecture, du design et des tendances. Rien de très nouveau sur la planète HOVE mais des designs sympa d'huiliers, et de petites assiettes en forme de feuille biodégradable pour faire des trempettes.

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Bastide du Laval, visitez un moulin d’exception

par Cécile Le Galliard

Les 7, 8 et 9 octobre immersion de trois jours dans l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation. Pour cette session d'octobre, nous irons visiter le domaine Bastide du Laval, le mercredi 9 octobre. C'est un mois privilégié où les producteurs sont dans les starting blocks avant la récolte (certains sont déjà en pleine labeur).  Nous sommes honorées (avec Alexandra Roché-Gaucquelin) de pouvoir assister à ce moment essentiel pour tout oléiculteur et de vous en faire profiter! Avant ce grand jour voici une présentation des lieux. Plus d’informations sur la formation proposée par Les Callis et Jus d'olive

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L’ITINÉRAIRE DE L’OLIVIER 7-15 septembre 2019 I Marseille

par Cécile Le Galliard

L’itinéraire de l’Olivier, un parcours libre de 2 km pour découvrir, goûter et s’évader dans le monde de l’olivier du 7 au 15 septembre 2019 à Marseille dans le cadre de la MPG 2019, Année de la Gastronomie en Provence. Un parcours unique au cœur des secrets de l'arbre sacré dans chaque rue de la zone urbaine du Mucem au centre de la Vieille Charité.

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Coupe du monde SAVANTES : Huiles d’olive françaises WANTED

par Cécile Le Galliard

Les 4 et 5 octobre prochain à Priego de Córdoba, Espagne aura lieu la coupe du monde par équipe de dégustation d'huiles d'olive SAVANTES. En lice, une quinzaine d’équipes venues des Pays-Bas, de Grèce, d’Espagne, d’Afrique du Sud et de France. L'occasion pour tous les dégustateurs de tester sur des épreuves individuelles et en équipes leur flair et leur palais.

Pour avoir la meilleure représentation de la production mondiale, l'association SAVANTES cherche des échantillons d'huiles d'olive françaises pour cette coupe du monde.

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FOCUS ÉTATS-UNIS – IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE

par Cécile Le Galliard

Les États-Unis contribuent à environ 36% des importations mondiales d’huile d’olive, suivis par l’Union européenne avec 15%, le Brésil avec 8%, le Japon avec 7% et le Canada avec 5%. Ces quatre pays réalisent 71% des importations mondiales. Les parts des autres pays importateurs sont inférieures à 5%.

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FORMATION : JURÉ au Concours Général Agricole

par Cécile Le Galliard

Le Concours Général Agricole -qui aura lieu pendant le Salon de l’Agriculture du 22 février au 1 er mars 2020 Paris Expo – Porte de Versailles- a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises. Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Des formations gratuites à l’analyse sensorielle sont proposées en île-de-France et en région pour devenir juré. Faites aussi partie de l’aventure en évaluant ces produits et vins lors des finales.

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Recette imaginée par le chef Eric Briffard pour l’huile d’olive victorieuse des Olio Nuovo Days, hémisphère Sud

par Cécile Le Galliard

Variation de tomates de jardin, lait caillé de chèvre, recette imaginée par le chef Eric Briffard pour l'huile d'olive victorieuse des Olio Nuovo Days, Morgenster. Retrouvez l'article sur le concours et les vainqueurs des Olio Nuovo Days spécial Hémisphère Sud : L’Afrique du sud remporte le prix de la meilleure huile d’olive vierge extra de l’hémisphère sud au concours olio nuovo days

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L’Afrique du sud remporte le prix de la meilleure huile d’olive vierge extra de l’hémisphère sud au concours olio nuovo days

par Cécile Le Galliard

Pérou, Uruguay, Chili, Brésil, Argentine, la plupart des huiles d'olive du concours étaient présentées pour la première fois en France.

La première édition des OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Sud réunissait 6 pays et plus de 30 huiles d’olive fraîchement extraites en dessous du 12ème parallèle. Alors que la récolte autour du bassin méditerranéen commence en octobre et se poursuit jusqu’en décembre (voir un peu plus tard), l’Hémisphère Sud entame sa cueillette en début d’année pour la clore en août selon la latitude. Plus l’on s’approche du pôle sud, plus la récolte est tardive, comme en Argentine qui débute ses olivades en mai alors que le Pérou peut récolter dès le mois de janvier.

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Ouverture du musée de l’huile d’olive le 21 juin 2019 à la Royère (Oppède 84)

par Cécile Le Galliard

Le nouveau MUSEE DE L’HUILE D’OLIVE situé au Domaine de La Royère – Propriété viticole et oléicole – ouvrira ses portes au public le 21 juin 2019. De la cueillette à la fabrication, des anciennes presses aux techniques d’aujourd’hui, le MUSEE DE L’HUILE D’OLIVE propose aux visiteurs un véritable voyage autour du produit phare de la cuisine méditerranéenne. L’histoire, la fabrication et l’utilisation de l’huile d’olive à travers le temps y sont dévoilés. L’espace de 300 m2 a été spécialement aménagé. La scénographie originale mêle plus de 1000 objets chinés et outils de mouliniers en provenance de tout le pourtour Méditerranéen.

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EVOOLEUM packaging awards 2019

par Cécile Le Galliard

EVOOLEUM c'est tout d'abord un concours et un guide qui récompense les 100 meilleures huiles d'olive extra-vierge du monde. Conscient que le secteur oléicole a connu une véritable révolution créative au cours des dernières années dans le packaging, le design des bouteilles, des étiquettes, ..., le prix récompense également le meilleur packaging dans les catégories : Meilleur design Premium, Meilleur design innovant et Meilleur design dans la vente au détail. Le jury des EVOOLEUM Packaging Awards est composé de personnalités du monde de la mode, du design et de la communication.

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Meilleur packaging Hémisphère Sud : Sabah AL ABBASI membre du jury nous parle de style

par Cécile Le Galliard
Bona Furtuna, meilleur packaging Hémisphère Nord 2019

Après 4 éditions organisées en janvier, juste après les récoltes d’olives de l’hémisphère nord, OLIO NUOVO DAYS, l’événement dédié à la promotion de l’huile d’olive nouvelle lance sa version hémisphère sud les 20 et 21 juin 2019. Le concours et la Master Class seront réservés exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites sous le 20ème parallèle sud en 2019. Parmi les pays éligibles, le Pérou représentera le point le plus au nord, alors que l’Argentine sera le pays le plus austral.
L’objectif de cet événement est de faire découvrir la richesse et la diversité de l’huile d’olive Premium avec de nouveaux terroirs dont les fruités sont souvent emprunts de fruits endémiques (exotiques). Dédiés au grand public et aux professionnels, les OLIO NUOVO DAYS hémisphère sud souhaitent séduire les palais en quête de nouvelles émotions et inconditionnels du fruité primeur.

Nous avons rencontré Sabah AL ABBASI, Rédactrice en Chef SHAWATI MAGAZINE et Directrice artistique des Programmes culturels et du comité des Festivals Heritage d’Abu Dhabi. Sabah est membre du jury Style pour cette édition 2019 de l’Hémisphère Sud. Retrouvez le jury du concours 2019 

Les huiles primées en janvier 2019 pour l’édition Hémisphère Nord

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