Logo jus d'olive

Dernières actualités

Le potentiel anti-inflammatoire des feuilles d’olivier pour le traitement des maladies intestinales

L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, vertes sur la face supérieure et grises sur la face inférieure. Les feuilles de l’olivier font partie de ce qu’on appelle les « sous-produits » de l’olivier, alors qu’elles renferment de nombreuses propriétés. Le centre technologique CIDAF, basé à Grenade, a développé le projet « Intensolive », axé sur l’étude …

[Santé ] Mécanismes potentiels de la consommation d’huile d’olive

La consommation d’une demi cuillère à soupe d’huile d’olive par jour est associée à un risque plus faible de mortalité totale et spécifique à une cause : par maladie cardiovasculaire, par cancer, par maladie neurodégénérative ou respiratoire, selon une méga étude de 28 ans sur 90.000 personnes publiée dans le Journal of the American College of Cardiology. L’étude révèle également que le remplacement de 10 grammes par jour des autres graisses, telles que la margarine, le beurre, la mayonnaise et les matières grasses laitières, par de l’huile d’olive est associée à une réduction de 8 à 34% du risque de mortalité totale et spécifique. Cette association n’est pas contre pas significative lorsque l’huile d’olive remplaçait d’autres huiles végétales.

Formation Paris deux demi journées le 26 février 2022

Samedi 26 février 2022 à Paris 2 demies-journées consacrées à la dégustation d’huiles d’olives Avant le Concours Général Agricole, nous organisons à Paris 2 demies-journées de formation à l’huile d’olive par Cécile le Galliard, Cécile Cron et Alexandra Gauquelin-Roché sous notre nouvelle association L’HOVE, l’huile d’olive vierge extra. Vous souhaitez vous initier à l’huile d’olive, …

La pollinisation, un facteur clé de la productivité d’une oliveraie

Il a une semaine s’est déroulé le SITEVI, le salon international des équipements et savoir-faire pour les productions viti-vinicoles, oléicoles, arboricoles et maraîchères. Les exposants, conférences innovations tournent essentiellement autour du secteur de la vigne et du vin mais l’olive a eu quelques temps forts : le mardi 30 novembre 2021 une journée de conférences …

HUILES D’OLIVE, épopée d’une collection

Au printemps 2019, le MUCEM (le musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, situé à Marseille) et Édouard de Laubrie, à l’origine de l’exposition « Le Grand Mezzé », invite Nicolas Boulard à réaliser un nuancier d’huiles d’olive pour l’exposition. Entre multiples confinements, l’artiste va depuis chez lui partir à la recherche des huiles du pourtour méditerranéen et voir où ce chemin le mène. Chaque rencontre, chaque histoire, chaque huile va composer cette œuvre graphique. Dans l’ouvrage les HUILES D’OLIVE, épopée d’une collection, Nicolas Boulard va retracer ce procédé de recherche et ce chemin qui va le mené jusqu’aux multiples huiles qui composent le nuancier. L’œuvre est exposée au MUCEM jusqu’au 31 décembre 2023.

Sortie du FLOS OLEI édition 2022

Chaque année le même suspens quand sort le guide papier -il existe également une application- du flos olei. Le monde du vin a ses guides de recommandation, dans lesquels les vins sont ponctués et classés. Le monde de l’huile d’olive vierge extra ne pouvait pas y échapper et a aussi les siens. On vous présente …

La première master class d’huiles d’olive slovènes pour célébrer la journée mondiale de l’olivier vendredi 26 novembre 2021 à l’institut le cordon bleu (Paris)

C’est un jus en provenance d’Istrie slovène qui a fait l’unanimité du jury présidé par le Chef Eric Briffard, directeur exécutif des arts culinaire du Cordon Bleu, MOF et ancien Chef du George V, lors du concours des olio nuovo days 2021 hémisphère nord. L’huile d’olive VANJA, du nom de son producteur possédait deux qualités …

Stage de 3 jours, nouvelles dates en mars 2022

LES 21, 22, et 23 mars 2022 Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation NIVEAU I : INITIATION & NIVEAU II : PERFECTIONNEMENT Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche et …

Passer au régime méditerranéen et changer votre façon de voir la nourriture

Le régime méditerranéen ne vous rend pas seulement plus conscient de ce que vous mettez dans votre bouche, il vous met en relation avec l’environnement. Les recherches menées au fil des ans montrent que le régime méditerranéen présente de nombreux avantages pour la santé, mais, fait tout aussi important, ce régime à base de plantes est également respectueux de l’environnement.

Plus d’actualites