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Dernières actualités

Formation Janvier les 9, 10 et 11

Il nous reste 2 places pour la session de JANVIER (les 9, 10 et 11 janvier) à la Ferme LES CALLIS (Gordes) avec Alexandra Gauquelin-Roché et Cécile Le Galliard vos formatrices et Monik la cheffe pour les repas du midi. STAGE DE 3 JOURS à l’univers de l’huile d’olive et la dégustation. Mix de théorie …

[Glossaire]La lipoxygénase (LOX)

Le fruité est formé par une combinaison très complexe de plus de 200 composés chimiques volatiles; La majorité de ces composés volatils proviennent de la dégradation d’acides gras polyinsaturés par une suite de réaction enzymatiques appelée La voie de la lipoxygénase (LOX), qui se produit lors du processus d’extraction de l’huile. La teneur d’une huile …

Le régime méditerranéen : Les dernières études

Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des modèles alimentaires les plus sains pour prévenir les maladies, en particulier pour la réduction des facteurs de risque cardiovasculaire. Il a de nouveau été élu meilleur régime parmi les 40 régimes examinés lors du classement annoncé par U.S. News & World Report. Il ne s’agit pas de …
site de rencontre pour les jeunes de 20 ans

https://jusdolive.fr/site-de-rencontre-femme-qatar/

Prochaine formation L’HOVE les 21, 22 et 23 novembre 2022 à la Ferme les Callis à Gordes. Vous êtes producteur/rice, n’hésitez pas à nous faire parvenir vos nouveaux jus pour une dégustation* par des participants passionnés et curieux de découvrir la diversité des huiles d’olive du monde entier ». Plus d’informations cecile@jusdolive.fr *Ces dégustations n’ont …
feuille d'olivier infusion

Les effets + de l’extrait de feuille d’olivier

L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, vertes sur la face supérieure et grises sur la face inférieure. Les feuilles de l’olivier font partie de ce qu’on appelle les « sous-produits » de l’olivier, alors qu’elles renferment de nombreuses propriétés. On étudie la feuille d’olivier pour la production de nutraceutiques à activité anti-inflammatoire intestinale, pour …

Nouvelle méthode d’extraction des composés phénoliques des grignons d’olive

Des équipes du CSIC et de l’Université de Séville ont mis au point une méthodologie pour extraire les composés phénoliques des grignons d’olive frais, en utilisant des solvants eutectiques profonds naturels (connus sous l’acronyme NADES, Natural Deep Eutectic Solvents) avec une base acide. Les NADES ont été mis en service il y a quelques années …

Prix Flos Olei 2023 au journaliste de l’année pour jusdolive.fr

Fierté de l’année : prix de la journaliste de l’année, décerné par le guide Flos olei. www.jusdolive.fr comme vous le connaissez aujourd’hui a été lancé en 2014 au moment où je commençais la formation à l’Université de Jaén en dégustation des huiles d’olive vierges. Mais le projet à vraiment vu le jour en 2012 après …

Les Grands Prix SIAL Innovation 2022

Les Grands Prix SIAL Innovation 2022 du salon international de l’alimentation mettent à l’honneur ceux qui dessinent l’assiette du consommateur de demain. Dans la catégorie boissons alcoolisées c’est une bière à base d’olives (Des Pyrénées) qui a eu le premier prix; elle a été sélectionnée pour l’originalité de sa composition.J’ai eu l’occasion de la goûter …
champs d'olivier baena espagne

La CE s’attend à ce que la production européenne d’huile d’olive chute de 25 % cette année.

Alors que les premières huiles d’olive sortent du moulin dans l’hémisphère nord, les premières estimations sur la campagne 2022/2023 sortent à leur tour. La Commission européenne prévoit que la production d’huile d’olive de l’UE atteindra 1,7 million de tonnes cette saison, soit 25 % de moins que la saison précédente et 20 % de moins que la moyenne des cinq dernières années, indique l’exécutif européen dans son dernier rapport sur les perspectives agricoles.

Catalogue de formations L´HOVE 2022-2023

Voici les prochaines dates de Formations à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation Des formations proposées par L’HOVE de un à 3 jours à Paris et Gordes (Luberon) LES PROCHAINES DATES GORDES – 20/21 et 22 novembre 2022 – Complet – 9/10 et 11 janvier 2023 Télécharger le programme et le formulaire d’inscription …

L’huile d’olive et la peau

Après l’été, notre peau a fait le plein de soleil, mais on le sait une exposition prolongée aux UV est nocive. En plus d’augmenter les risques de développer un cancer de la peau, les UV accélèrent le vieillissement cutané. L’acide oléique, acide gras principal de l’huile d’olive, la vitamine E et le squalène -deux antioxydants- …

OLEATECH les 28 et 29 septembre à Mouriès

Pour sa 7e édition le salon de l’olivier et tout nouveau de l’amandier donne rendez-vous les 28 et 29 septembre au Domaine du Temps perdu à Mouriès. Fédéré par le CIVAM Oléicole13 (association loi 1901de conseils techniques sur la conduite des oliviers dans les Bouches­ du-Rhône), ce salon d’ampleur régionale est organisé conjointement avec la …

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