Dernières actualités
L’huile d’olive attire les acteurs historiques de la dégustation du vin
Après 35 ans consacrés à la dégustation et à la valorisation des vins, le Gilbert & Gaillard International Challenge a organisé en 2026 sa première session dédiée aux huiles d’olive vierges extra et huiles aromatisées. Cette initiative témoigne d’un intérêt croissant pour l’huile d’olive en tant que produit de dégustation à part entière, avec ses …
Série « Huile d’olive & santé : Ce que dit la recherche » 2/4
Chaque mois, le CIHEAM de Zaragoza diffuse une lettre d’information scientifique compilant les dernières publications sur le régime méditerranéen et l’huile d’olive. Celle du mois d’avril 2026 est particulièrement dense : une vingtaine d’études y sont recensées, couvrant quatre grands territoires — cerveau et cognition, longévité et santé mentale, composés bioactifs de l’olivier, et maladies …
L’emballage de l’huile d’olive : bien plus qu’une question d’esthétique
On choisit souvent une huile d’olive à la bouteille. La céramique provençale fait rêver, le verre élégant rassure, le joli bidon noir en métal séduit. Mais derrière ces choix se cache une question concrète, que la science a commencé à trancher : quel emballage préserve réellement la qualité d’une huile d’olive vierge extra ? On …
Série « Huile d’olive & santé — Ce que dit la recherche » 1/4
Chaque mois, le CIHEAM de Zaragoza diffuse une lettre d’information scientifique compilant les dernières publications sur le régime méditerranéen et l’huile d’olive. Celle du mois d’avril 2026 est particulièrement dense : une vingtaine d’études y sont recensées, couvrant quatre grands territoires — cerveau et cognition, longévité et santé mentale, composés bioactifs de l’olivier, et maladies …
L’Hove ouvre ses formations pour le printemps et l’été 2026
L’organisme de formation L’Hove propose un programme dense de mai à novembre 2026 : certifications professionnelles, formations techniques et ateliers de dégustation, en français et en anglais, à Oppède et à Paris. TweetezÉpinglePartagezPartagez0 Partages
Composés phénoliques dans l’huile d’olive
Définition, rôle sensoriel, allégation santé et analyse Les composés phénoliques de l’huile d’olive vierge sont un ensemble de molécules naturelles issues du fruit de l’olivier. Ils appartiennent à différentes familles chimiques (phénols simples, sécoiridoïdes, lignanes, flavonoïdes) et sont responsables d’une grande partie des propriétés sensorielles, antioxydantes et nutritionnelles de l’huile. TweetezÉpinglePartagezPartagez0 Partages
Fruité mûr et ardence : pourquoi la confusion persiste ?
La période des concours d’huiles d’olive est toujours riche en échanges entre dégustateurs. Un débat récent autour d’huiles présentées en catégorie « fruité mûr » a remis sur la table une question récurrente : L’ardence (mauvaise traduction mais que vous verrez écrit piquant) peut-elle être jugée excessive dans une huile de fruité mûr ? En …
Huile d’olive (vierge extra) et régime méditerranéen : agir dès l’enfance
La science nutritionnelle converge aujourd’hui vers une idée forte : ce que nous mangeons construit notre santé sur toute la durée de la vie. Deux récentes méta-analyses viennent renforcer cette vision, en explorant deux moments clés : l’enfance, où se construit le métabolisme et le vieillissement, où se joue la préservation cognitive Au cœur de …
2025/26 : Une campagne charnière après deux années sous tension
Après deux campagnes marquées par une tension extrême sur les volumes et les prix, la filière oléicole mondiale semble, en 2025/26, retrouver une forme de stabilité. Les niveaux de production repartent à la hausse dans plusieurs pays clés, et le marché montre des signes d’apaisement. Mais derrière ce retour apparent à la normale, une analyse …
Palmarès Concours National des Huiles d’Olive en AOP
Ce matin les jurys du Concours National des Huiles d’Olive en AOP, organisé par France Olive et l’Institut du Monde de l’Olivier, ont récompensé les meilleures Huiles d’Olive françaises labellisées en AOP ! 17 médailles d’Or et 11 médailles d’Argent ont été attribuées, célébrant l’excellence de nos terroirs et le savoir-faire des producteurs. Bravo à …
Accord commercial UE–Mercosur : l’essentiel
Quels impacts réels pour le marché français de l’huile d’olive et des olives de table ? La signature de l’accord commercial entre l’Union européenne et les pays du Mercosur marque une étape majeure dans les relations économiques internationales. Présenté comme une opportunité commerciale stratégique, cet accord suscite toutefois des réactions très contrastées au sein des …
Agenda : WOOE & Origin Natura 2026
Le grand rendez-vous international de l’huile d’olive vierge extra, de l’innovation et de la santé à Madrid Les 3 et 4 mars prochains, IFEMA Madrid accueillera la célébration conjointe du World Olive Oil Exhibition (WOOE) et d’Origin Natura, deux événements professionnels qui réuniront des producteurs, des industriels, des acheteurs, des chercheurs et des experts internationaux …Evropská herní scéna nabízí věrnostní programy, které odměňují hráče zazdravesrdce.cz a zajišťují zábavné, bezpečné a atraktivní hraní v online kasinech.
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