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Portrait d’un producteur d’huile d’olive corse

Le rêve de Sandrine Marfisi de cultiver des olives est devenu une réalité lorsqu'elle s'est mariée et a déménagé en Corse en 1996. Aujourd'hui, cette oléicultrice à succès dirige l'entreprise familiale, Domaine L'Asprellu, dans la région de Nebbiu en Corse du Nord, où ils produisent une huile d'olive 100% corse avec des olives de leur domaine. Ils pressent leur huile d'olive extra vierge, L'Aliva Marina, à la perfection dans leur propre moulin sans additifs ni filtration, et surtout, elle porte le prestigieux label AOP (Appellation d'Origine Protégée) Oliu di Corsica.

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Milan International Olive Oil Award : DERNIER APPEL

Aujourd'hui est la date limite pour le concours du Milan International Olive Oil Award. Les échantillons peuvent être envoyés jusqu'au 15 juillet à Milan au plus tard.

Le concours a été créé par Luigi Caricato director du festival et magazine Olio Officina, dans le but de faire une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge sur le marché. L'école ONAOO d'Imperia fera la sélection dans les conditions de dégustation du Panel test. À partir des dégustations et des résultats du panel de l'Onaoo, il y aura une nouvelle évaluation par d'autres jurys. Ces jurys agiront chacun de leur côté.

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Espagne-Italie à égalité dans le TOP10 de la cinquième édition des EVOOLEUM Awards

Le TOP100 du concours evooleum -V édition- a été révélé cette semaine; égalité entre l'Italie et l'Espagne dans le TOP10 des meilleures huiles d'olive vierges extra.

Don Gioacchino Grand Cru, d'Azienda Agricola Sabino Leone, détient la première place dans cette édition 2020. Les deux premières places sur le podium enregistrent le même score, 96 points sur 100, et seules les décimales ont fait pencher la balance vers l'exceptionnelle monocépage Coratina d'Azienda Agricola Sabino Leone.

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Calendrier des concours d’huile d’olive 2020

CONCOURS NATIONAUX (pour les huiles d’olive françaises)
CGA Concours Général Agricole de Paris – Dimanche 23 Février 2020
Concours National des Huiles et Olives en Appellation d’Origine -Date non connue à ce jour-

CONCOURS NATIONAUX (à vocation internationale)

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Les bienfaits de l’huile d’olive pour la peau

L'huile d'olive est un aliment de base qui peut se marier à de nombreux plats, mais saviez-vous qu'elle peut également être très utile en tant que maquillage pour les soins de la peau ?
Cette huile riche en vitamine E peut vous aider à paraître plus jeune, à garder votre peau souple et même à calmer les irritations. Explorons plus en détail les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau.

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Vendredi 10 mai 2019 : prochain Cours d’Oléologie à Lyon

Le prochain cours d'Oléologie animé par Sophie Delpuech se déroulera à Lyon le vendredi 10 mai 2019. Sept heures de formation intensive et un déjeuner partagé en toute convivialité pour mieux comprendre l'univers de l'huile d'olive, sa fabrication et ses qualités. Vous découvrez la culture de l'olivier, les méthodes d'extraction et les exigences de rigueur et de savoir-faire à chaque étape du processus. Vous apprenez les bases de la dégustation organoleptique afin de reconnaitre les fruités, d'apprécier les typicités et intensités et de savoir détecter les principaux défauts.Pour en savoir plus et vous inscrire : cours d'oléologieIls en parlent : Livre d'OLien vers la page du blog : https://extrahuiledolive.com/2019/04/05/prochain-cours-doleologie-a-lyon/

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Huile d’olive : Trois nouveaux produits à découvrir cet été

Un vent de nouveautés souffle cet été ! L’année 2018 a commencé sur deux tendances très marquées  : l’alimentation saine et la créativité gastronomique, deux aspects qui se confirment avec ces trois nouvelles élaborations à base d'huile d'olive vierge extra et qui viennent en appui de la saison estivale. Nous vous présentons les nouveautés les plus récentes en matière d'huile d'olive pour cet été 2018 ! 

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VIDÉO: Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?

Alors, beurre ou margarine, huile d’olive, de tournesol ou de colza, oméga 6 ou 3 ? Quelle huile pour quelle utilisation ? Quelle matière grasse choisir pour une cuisson à la poêle ? Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?

Longtemps diabolisé, le gras fait un retour en grâce dans nos assiettes. Quelles matières grasses privilégier pour cuisiner santé ? Quelle huile choisir ? Beurre et margarine ? Les réponses de la diététicienne, Angélique Houlbert.

Explication claire sur les différents types d’acides gras et leurs utilisations en cuisine.
Vidéo disponible sur le site de www.allodocteurs.fr

Source: Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?

Les chiffres clés de la consommation mondiale d’huile d’olive

Alors que le chiffres estimés de la production mondiale d'huile d'olive pourrait atteindre les 2 854 000t pour la campagne 2017/2018, soit une augmentation de 5%. Les chiffres clés de la production d’huile d’olive . Qu'en est-il de la consommation mondiale d'huile d'olive?

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Discover and Taste Olive Oil: Réservez votre séjour sensoriel en Sicile, Mai 2016

N'attendez plus et réservez votre séjour "Discover ans Taste" en Sicile du 13 au 17 mai, un voyage sensoriel autour de l'huile d'olive à Palermo.
Réservez dès à présent sur jusdolive.fr et bénéficiez de réductions. Jus d'olive est partenaire du séjour et pour l'occasion on vous fait bénéficier de réductions sur les prix en double (574€ au lieu de 594€) et pour la single (726€ au lieu de 746€). Domina International Olive Oil Contest D-IOOC est un concours international d’huiles d’olive vierge extra. À l'occasion de ce concours, le D-IOOC a organisé dans un magnifique hôtel en Sicile, le Domina Coral Bay Zagarella de Palermo un séjour Sensoriel et Gustati

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Qu’est ce qu’un aliment fonctionel ?

Sans le savoir vous en avez sûrement déjà mangé. Les canneberges, les poissons gras, les graines de lin, et bien entendu l'huile d'olive vierge extra font partie de la liste des aliments fonctionnels, anciennement appelés "alicaments". Qu'est ce qu'un aliment fonctionnel? En quoi peut-on dire que l'huile d'olive (vierge extra cela va de soit) est un aliment fonctionnel?

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Palmarès des meilleures huiles d’olive 2014 -2015

La WBOO -World’s Best Olive Oils- calcule à partir de résultats des 19 principaux concours internationaux d'hove un palmarès des meilleures huiles d'olive vierge extra (hove). Parmi les meilleures huiles primées, on retrouve (sans trop de surprises) une grande majorité d'huiles espagnoles, quelques portuguaises, italiennes et une uruguayenne. Où sont passées les huiles d'olive françaises?!

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