Un vent de nouveautés souffle cet été ! L’année 2018 a commencé sur deux tendances très marquées : l’alimentation saine et la créativité gastronomique, deux aspects qui se confirment avec ces trois nouvelles élaborations à base d'huile d'olive vierge extra et qui viennent en appui de la saison estivale. Nous vous présentons les nouveautés les plus récentes en matière d'huile d'olive pour cet été 2018 !
Alors, beurre ou margarine, huile d’olive, de tournesol ou de colza, oméga 6 ou 3 ? Quelle huile pour quelle utilisation ? Quelle matière grasse choisir pour une cuisson à la poêle ? Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?
Longtemps diabolisé, le gras fait un retour en grâce dans nos assiettes. Quelles matières grasses privilégier pour cuisiner santé ? Quelle huile choisir ? Beurre et margarine ? Les réponses de la diététicienne, Angélique Houlbert.
Explication claire sur les différents types d’acides gras et leurs utilisations en cuisine.
Vidéo disponible sur le site de www.allodocteurs.fr
Alors que le chiffres estimés de la production mondiale d'huile d'olive pourrait atteindre les 2 854 000t pour la campagne 2017/2018, soit une augmentation de 5%. Les chiffres clés de la production d’huile d’olive . Qu'en est-il de la consommation mondiale d'huile d'olive?
Le COI a demontré qu’en adoptant des pratiques agronomiques adéquates, l’effet puits de carbone de l’olivier -dans la biomasse et dans le terrain- est très supérieur aux émissions de gaz à effet de serre pour produire une unité (un litre) d’huile d’olive vierge ou vierge extra.
Tout ce qu'il faut absolument savoir sur: Les labels & certifications de l'huile d'olive. En images découvrez : L'étiquette décryptée, Les certifications Géographiques , Les certifications Biologiques
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SONDAGE: Quel type d'informations cherchez-vous ou aimeriez trouver sur jusdolive.fr et sur l'huile d'olive?
Sans le savoir vous en avez sûrement déjà mangé. Les canneberges, les poissons gras, les graines de lin, et bien entendu l'huile d'olive vierge extra font partie de la liste des aliments fonctionnels, anciennement appelés "alicaments". Qu'est ce qu'un aliment fonctionnel? En quoi peut-on dire que l'huile d'olive (vierge extra cela va de soit) est un aliment fonctionnel?
La WBOO -World’s Best Olive Oils- calcule à partir de résultats des 19 principaux concours internationaux d'hove un palmarès des meilleures huiles d'olive vierge extra (hove). Parmi les meilleures huiles primées, on retrouve (sans trop de surprises) une grande majorité d'huiles espagnoles, quelques portuguaises, italiennes et une uruguayenne. Où sont passées les huiles d'olive françaises?!
