Samedi 26 février 2022 à Paris
2 demies-journées consacrées à la dégustation d’huiles d’olives
Avant le Concours Général Agricole, nous organisons à Paris 2 demies-journées de formation à l’huile d’olive par Cécile le Galliard, Cécile Cron et Alexandra Gauquelin-Roché sous notre nouvelle association L’HOVE, l’huile d’olive vierge extra.
Vous souhaitez vous initier à l’huile d’olive, ses arômes, ses fruités, ses intensités ? comprendre les défauts et reconnaître une huile d’olive vierge extra.
Ou votre souhait est de “vous remettre à niveau” par rapport à une formation déjà initiée? re-tester des huiles de différentes provenances, AOP, se perfectionner, découvrir de nouvelles variétés ? Lire la suite
Olio Nuovo Days : OLIO NUOVO is a cultural movement whose aim is to promote and support highest quality of olive oil: Extra Virgin Olive Oil (EVOO). Events and food photography.
C’est un jus en provenance d’Istrie slovène qui a fait l’unanimité du jury présidé par le Chef Eric Briffard, directeur exécutif des arts culinaire du Cordon Bleu, MOF et ancien Chef du George V, lors du concours des olio nuovo days 2021 hémisphère nord. L’huile d’olive VANJA, du nom de son producteur possédait deux qualités rarement conjuguées, la délicatesse et l’intensité, « un fruité vert élégant, onctueux, aux notes de tomate, artichaut et cardon avec un soupçon d’amande fraîche et un final en feu d’artifice » pour reprendre la description sensorielle de cette huile. Venez découvrir cette huile et 10 autres, vendredi 26 novembre 2021 au Cordon Bleu Paris lors de la MASTER CLASS.
LES 21, 22, et 23 mars 2022
Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation
NIVEAU I : INITIATION & NIVEAU II : PERFECTIONNEMENT
Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche et de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux essentiels et aux fondamentaux, soit les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production, de l’arbre à la bouteille, produire, travailler avec des professionnels en ayant le même vocabulaire, connaître et savoir reconnaître à la fin du stage les attributs positifs et négatifs (défauts) de l’huile et leur origine.
Cette formation correspond aux essentiels et aux fondamentaux, soit les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production, de l’arbre à la bouteille, produire, travailler avec des professionnels en ayant le même vocabulaire, connaître et savoir reconnaître à la fin du stage les attributs positifs et négatifs (défauts) de l’huile et leur origine.
Le SITEVI est le salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes, du 30 novembre au 2 décembre 2021 au Parc des Expositions de Montpellier.
Changements et aléas climatiques
Toutes les productions agricoles sont aujourd’hui impactées par le changement climatique. Les difficultés rencontrées ces derniers mois, épisodes de gel, grêle, inondations ou encore incendies, imposent aujourd’hui une action rapide en termes de solutions et d’adaptation pour tout le secteur agricole.
Mais comment répondre à ces enjeux climatiques ?
L’olivier face au changement climatique : constats et actions.
Conférence, pilotée par France Olive, mardi 30 novembre de 13h30 à 14h45.
Salle C – Forum – Hall B5.
Huile d’olive : olives maturées / olives à maturité, quelle différence ?
Masterclass, pilotée par France Olive, mercredi 1er décembre de 15h30 à 16h00.
Espace dégustation – Forum – Hall B5.
Le salon biennal et international EXPOLIVA, grand événement dédié à l’huile d’olive et au secteur oléicole a lieu cette année au mois de septembre du 22 au 25 à Jaén, capitale mondiale de l’huile d’olive en volume produit d’HOVE. Parmi 11 pays et 180 huiles qui ont intégré le salon de dégustation, cinq producteurs français ont été sélectionnés pour représenter la production française. J’aurais le plaisir de guider une dégustation pendant ces 4 jours et de présenter les AOP emblématiques. En attendant, le programme détaillé des animations voici les cinq huiles sélectionnées.
OLIO NUOVO a initié la version hémisphère sud de son concours pour profiter de la fraîcheur de ce pur jus de fruit deux fois l’an..
Les inscriptions pour participer au Concours 2021 sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère SUD. Concours qui célèbre chaque année l’huile d’olive nouvelle.
Pourquoi organiser un concours réservé à l’hémisphère sud ? Pour découvrir la richesse et la diversité des huiles d’olive Premium issues de nouveaux terroirs. Comme le vin, l’HOVE dépend de la variété, du sol, de l’ensoleillement, de l’altitude, des conditions climatiques… et du savoir-faire du producteur. Comme le vin, on trouve de l’huile d’olive au Chili, en Argentine, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande, etc.
EVOOLEUM c’est tout d’abord un concours et un guide qui récompense les 100 meilleures huiles d’olive extra-vierge du monde. Conscient que le secteur oléicole a connu une véritable révolution créative au cours des dernières années dans le packaging, le design des bouteilles, des étiquettes, …, le prix récompense également le meilleur packaging dans les catégories : Meilleur design Premium, Meilleur design innovant et Meilleur design dans la vente au détail.
C’est désormais officiel, Olive & Sens, la Maison des Huiles d’olive et Olives de France ouvrira ses portes au public le jeudi 1er juillet à partir de 10h ! Au cœur de Nyons, en Drôme Provençale, découvrez un lieu unique qui vous guidera dans l’univers de l’olivier à travers les cinq sens. Visitez l’exposition permanente et découvrez les Huiles d’olive et Olives de France, participez à des ateliers cuisine avec des chefs, prenez le temps de découvrir la dégustation de l’huile d’olive. Plus d’informations sur https://olive-et-sens.fr/
Save the date : MARDI 13 AVRIL, 11H. Vous êtes dans le secteur de la gastronomie et de l’agroalimentaire et vous voulez découvrir la dégustation d’huile d’olive ? Le gouvernement régional de l’Andalousie, à travers son agence extérieur EXTENDA a le plaisir de vous inviter à la dégustation online d’huiles d’olive vierge extra. Au menu 5 des meilleures huiles d’olive d’Andalousie *, présentées par l’oléologue française et fondatrice du blog Jus d’olive, Cécile Le Galliard.
Date limite pour l’inscription: Mercredi 17 mars 2021
Places limitées
* Le matériel nécessaire à la dégustation sera fourni par l’organisateur Cette dégustation est réservée aux professionnels du secteur de la gastronomie et de l’agroalimentaire.
Si vous êtes intéressé(e), merci de nous contacter par mail à : francia@extenda.es
Face aux conséquences de la pandémie de COVID-19 (restrictions, obligations, contraintes pour la tenue d’événements), le concours général agricole a annoncé dans sa lettre d’information et sur son site internet que les finales des Concours des Produits et Vins se dérouleront en régions, au printemps 2021, dans le cadre de la Semaine de l’agriculture française, initiée par le Salon International de l’Agriculture. Ces finales auront lieu à Angoulême, Châlons-en-Champagne, Montpellier et Tours. Prochainement les modalités d’inscription seront communiquées.
En maintenant la tenue des finales 2021, le Concours Général Agricole affirme plus que jamais son soutien aux producteurs français qui œuvrent jour après jour à l’excellence de notre patrimoine gastronomique.
Formations
Suite à la crise sanitaire, les formations à l’analyse sensorielle proposées chaque année par le Concours Général Agricole sont annulées.
Les Concours des Produits
En 2021, le Concours Général Agricole fait battre le coeur des terroirs français.
Les Concours des Produits et des Vins se tiendront à :
– Tours, les 13 et 14 mai
– Châlons-en-Champagne, les 15 et 16 mai
– Angoulême, les 21 et 22 mai
– Montpellier, les 23 et 24 mai
Apprentissage et perfectionnement à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les Mercredi 24 mars, Jeudi 25 mars et vendredi 26 mars 2021. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges et de l’oléiculture avec vos deux formatrices Alexandra Gauquelin et Cécile Le Galliard.
Les inscriptions pour participer au Concours des Olio Nuovo Days 2021 sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère nord. Concours qui célèbre chaque année l'huile d'olive nouvelle. Profitez avant le 31 octobre 2020 d'un prix "early registration".
OLEATECH revient cette année dans le VAUCLUSE. Ce salon oléicole est organisé par groupement régional des CIVAM en Provence Alpes côte d’azur en semaine les mercredi 30 Septembre et jeudi 1er Octobre 2020. Il visera ainsi un public professionnel, ainsi qu’un public amateur et aussi estudiantin (les futurs oléiculteurs…) !
Ce salon unique en Provence réunit sur un même lieu : les professionnels experts en matériel, les techniciens spécialistes pour une série de conférences et propose des espaces de démonstrations auxquelles vous pouvez participer si vous le souhaitez.
Plus d’informations :
CIVAM OLEATECH 2020 (6e Edition) DOSSIER D’INSCRIPTIONMercredi 30 Septembre et Jeudi 01 Octobre 2020
au Moulin du Clos des Jeannons (84220 Gordes)
OLIO NUOVO DAYS KIDS CHOICE est un nouveau concours qui récompensera les producteurs participant aux OLIO NUOVO DAYS.
La première édition est réservée enfants de 4 à 12 ans. Les enfants goûteront les huiles d’olive qui ont participé au dernier concours OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Sud présidé par le Chef Eric Briffard. Au mois de juillet, c'est l'huile d'olive vierge extra LAGAR H, 100% ARBEQUINA du Brésil qui avait remporté le prix de la meilleure huile d'olive vierge extra spécial hémisphère sud.
Il est temps de préparer son agenda pour la rentrée avec deux événements dans le Vaucluse à GORDES; Une immersion de 3 jours à l'univers et la dégustation de l’huile d’olive, les 28, 29 et 30 septembre à la ferme oléicole LES CALLIS (organisé par Alexandra Gaucquelin-Roche et Cécile Le Galliard), et le 30 septembre et le 1er octobre le salon oléicole Oleatech ouvert au public professionnel, amateur et estudiantin au Moulin du Clos des Jeannons.
La box e-tasting est un nouveau kit, mix de dégustation chez vous et en "live" avec nous afin de revoir et approfondir votre connaissance sur les fruités, les intensités, le niveau d'amertume, d'ardence. Ce premier correspond à un niveau 2, pour tous ceux qui ont déjà dégusté ou bénéficié d'une formation de 1 à 2 jours. Je réserve ma box d'entraînement
YOUR EVOO in Paris and Abu DHABI
As the first international event to highlight fresh EVOO, OLIO NUOVO DAYS offers a unique opportunity for olive oil producers from the southern hemisphere to be recognised for their work in Paris, France, the home of culinary excellence. This year we have a partnership with SHAWATI magazine, the cultural publication of UAE in Abu Dhabi. EVOO will be judged both in Paris and Abu Dhabi (samples will be dispatched from Paris). REGISTRATION IS FREE
La formation à l'univers et à la dégustation de l'huile d'olive est bien sûr maintenue les 28, 29 et 30 septembre mais nous voulons vous rassurer quant aux conditions d'annulation. Si le confinement est de nouveau appliqué ou l'état d'urgence prolongé au delà de l'été, la totalité de la formation vous sera remboursée.
Il est toutefois nécessaire pour valider votre participation de verser un premier paiement de 50% de la formation. Date limite d'inscription le 15 septembre.
Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges. Les 28, 29 et 30 septembre 2020, nouvelle session d’apprentissage et de perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux essentiels à connaître, les notions indispensables pour connaître cet univers : de la dégustation à la production, de l’arbre à la bouteille. En deux niveaux, possibilité de faire le premier ou le deuxième niveau séparément. Cerise ou plutôt olive sur le gâteau, la formation a été certifiée QUALIOPI le nouveau certificat qualité des organismes de formation ! Pour plus de renseignements contactez-nous alexandra@lescallis.com et cecile@jusdolive.fr
Le prix Mario Solinas à la qualité est le concours international des huiles d’olive vierges extra du COI. La date limite d’envoi des documents et des échantillons a été reportée au 14 février 2020.
Madrid – Le concours international des huiles d’olive vierges du prix à la qualité Mario Solinas du Conseil oléicole international (COI) repose sur la Décision DEC-1/82IV/00, adoptée le 8 juin 2000 par le Conseil oléicole international. Son objectif principal est de sélectionner les huiles d’olive vierges extra présentées au concours dans les deux hémisphères, qui présentent les meilleures caractéristiques organoleptiques dans chacune des catégories établies.
Pour plus d’informations sur les bases de ce concours, cliquez sur le lien ci-dessous.
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