Auteur/autrice : Cécile Le Galliard

Les collaborateurs de jusdolive.fr : Sophie Delpuech

par Cécile Le Galliard

Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr
Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? Sophie Delpuech, oléologue et historienne de l'alimentation nous en dit plus sur son parcours et sur l'oléologie, cours et conseils pour mieux choisir son huile d'olive.

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LE PALMARÈS DES SITEVI INNOVATION AWARDS 2019

par Cécile Le Galliard
Salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes.

Le palmarès des SITEVI innovation awards récompense les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants du salon.  Les résultats ont été dévoilés lors de la journée presse du 24 septembre 2019 à Montpellier : 2 médailles d’or, 5 médailles d’argent et 12 médailles de bronze. Ces innovations concernent à la fois le secteur de la viticulture, de l’arboriculture et du maraîchage, et celui de l’œnologie et de l’emballage. Trois tendances se dessinent : le numérique et ses applications, la protection sanitaire des cultures et du vin et un besoin de différenciation commerciale.

La remise des prix aura lieu lors de la Soirée de Gala du SITEVI le mercredi 27 novembre 2019 à Montpellier.  www.sitevi.com

Téléchargez le détail du palmarès 2019

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Les collaborateurs de jusdolive.fr : Dando la vara

par Cécile Le Galliard

Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr
Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? On retrouve cette semaine, Enrique de Dando la Vara un passionnés de Cadix qui écrit des articles à la fois décalés et toujours impeccablement documentés.

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Concours Général Agricole : Inscrivez-vous aux formations et devenez juré !

par Cécile Le Galliard

Approfondir vos connaissances d’un vin ou d’un produit au contact de formateurs spécialisés, ça vous dit ? Le #CGA vous propose plus de 55 formations gratuites à Paris et en Province. Vins, fromages, huîtres, safran, whisky… et huile d’olive! Le calendrier des formations 

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Les collaborateurs de jusdolive.fr : In Olio Veritas

par Cécile Le Galliard

ls écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr
Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? Pour cette deuxième semaine, on retrouve Mathilde du duo de In Olio Veritas qui depuis le mois d’octobre 2018 nous font voyager sur les routes de l'huile d'olive.

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Quoi de neuf du côté du MOM 2019 ?

par Cécile Le Galliard

Le MOM -le salon Maison et Objet- qui s'est tenu du 6 au 10 septembre 2019 à Paris; C'est le rendez-vous international de l'univers de la maison, de la décoration, de l'architecture, du design et des tendances. Rien de très nouveau sur la planète HOVE mais des designs sympa d'huiliers, et de petites assiettes en forme de feuille biodégradable pour faire des trempettes.

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Les collaborateurs de jusdolive.fr : Manon d’Adravasti

par Cécile Le Galliard

Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr
Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d'huile d'olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d'olive? leur tips pour un oléotour? La rencontre qui amarqué 2019 ? On commence le tour de table des présentations avec Manon de Adravasti. Toutes ses infographies 

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Bastide du Laval, visitez un moulin d’exception

par Cécile Le Galliard

Les 7, 8 et 9 octobre immersion de trois jours dans l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation. Pour cette session d'octobre, nous irons visiter le domaine Bastide du Laval, le mercredi 9 octobre. C'est un mois privilégié où les producteurs sont dans les starting blocks avant la récolte (certains sont déjà en pleine labeur).  Nous sommes honorées (avec Alexandra Roché-Gaucquelin) de pouvoir assister à ce moment essentiel pour tout oléiculteur et de vous en faire profiter! Avant ce grand jour voici une présentation des lieux. Plus d’informations sur la formation proposée par Les Callis et Jus d'olive

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Formation de 3 jours dans le Luberon. Il reste encore 3 places !

par Cécile Le Galliard

Apprentissage et perfectionnement à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les 7, 8 et 9 octobre 2019. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges. Une formation proposée par Jus d’olive et Les Callis.

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Grillade et huile d’olive : Comment réduire la formation de composés cancérigènes ?

par Cécile Le Galliard

The American Institute for Cancer Research met en garde que certains aliments tels en particulier la viande, la volaille et le poisson grillés, peuvent lors des grillades développer des composés cancérogènes. Apprenez comment vous pouvez utiliser l'huile d'olive pour réduire ces risques.

Selon l'AICR -The American Institute for Cancer Research- la carbonisation et la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson à haute température entraînent la formation de composés appelés amines hétérocycliques aromatiques (AHA). Ces substances ont démontré la capacité d'endommager notre ADN d'une manière qui rend le cancer plus probable.

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L’ITINÉRAIRE DE L’OLIVIER 7-15 septembre 2019 I Marseille

par Cécile Le Galliard

L’itinéraire de l’Olivier, un parcours libre de 2 km pour découvrir, goûter et s’évader dans le monde de l’olivier du 7 au 15 septembre 2019 à Marseille dans le cadre de la MPG 2019, Année de la Gastronomie en Provence. Un parcours unique au cœur des secrets de l'arbre sacré dans chaque rue de la zone urbaine du Mucem au centre de la Vieille Charité.

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Coupe du monde SAVANTES : Huiles d’olive françaises WANTED

par Cécile Le Galliard

Les 4 et 5 octobre prochain à Priego de Córdoba, Espagne aura lieu la coupe du monde par équipe de dégustation d'huiles d'olive SAVANTES. En lice, une quinzaine d’équipes venues des Pays-Bas, de Grèce, d’Espagne, d’Afrique du Sud et de France. L'occasion pour tous les dégustateurs de tester sur des épreuves individuelles et en équipes leur flair et leur palais.

Pour avoir la meilleure représentation de la production mondiale, l'association SAVANTES cherche des échantillons d'huiles d'olive françaises pour cette coupe du monde.

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FOCUS ÉTATS-UNIS – IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE

par Cécile Le Galliard

Les États-Unis contribuent à environ 36% des importations mondiales d’huile d’olive, suivis par l’Union européenne avec 15%, le Brésil avec 8%, le Japon avec 7% et le Canada avec 5%. Ces quatre pays réalisent 71% des importations mondiales. Les parts des autres pays importateurs sont inférieures à 5%.

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[ARCHIVE] Offrir de l’huile d’olive

par Cécile Le Galliard

Série archive sur jusdolive.fr où je profite de l'été pour ressortir des articles, photos, informations qui ont rythmés l'année 2018-2019.
Article du mois d’août 2018 dans la catégorie "essentiel" : Offrir de l'huile d'olive. Justement l'été -même si on préférera l'hiver et l'arrivée des nouveaux jus pour offrir de l'huile d'olive- invite à un filet d'huile d'olive sur une salade, un carpaccio, en marinade, ou juste sur un fromage frais. Pourquoi ne pas bousculer ses habitudes et offrir de une belle bouteille d'huile d'olive ? Effet garanti !

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FOCUS BRÉSIL – IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE ET D’OLIVES DE TABLE

par Cécile Le Galliard
Huile d’olive et huile de grignons d’olive, pourcentage d’importations mondiales (moyenne 6 campagnes)

Le Brésil réalise environ 8% des importations mondiales d’huile d’olive, ce qui en fait le troisième importateur mondial, derrière les États-Unis (36%) et l’Union européenne (15%), qui contribuent à eux trois à 59% des importations mondiales d’huile d’olive et d’huile de grignons d’olive.

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FORMATION : JURÉ au Concours Général Agricole

par Cécile Le Galliard

Le Concours Général Agricole -qui aura lieu pendant le Salon de l’Agriculture du 22 février au 1 er mars 2020 Paris Expo – Porte de Versailles- a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises. Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Des formations gratuites à l’analyse sensorielle sont proposées en île-de-France et en région pour devenir juré. Faites aussi partie de l’aventure en évaluant ces produits et vins lors des finales.

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Vidéo : Un espoir face à la lèpre tueuse d’oliviers

par Cécile Le Galliard

Source: CNEWS

A-t-on enfin trouvé une solution pour faire face à la lèpre s’attaque aux oliviers ? Alors qu’aucun remède n’a encore été trouvé, en Italie, des arbres résistent à cette bactérie qui a déjà fait beaucoup de dégâts.

En plein cœur des Pouilles, des oliviers à perte de vue. Ils sont pour la plupart morts, touchés par la xylela fastidiosa, la lèpre des oliviers. Mais parmi ces arbres, certains ont miraculeusement survécu à la bactérie. Car la situation est critique. Le virus gagne du terrain, 2 km par mois environ. Giovanni Melcarne a perdu 90% de ses arbres. Si les résultats devraient être connus d’ici un an, l’espoir est déjà immense : pour l’Italie, 2ème pays exportateur d’huile d’olive au monde, la facture s’élève à plus d’un million d’euros, depuis l’apparition de la bactérie en 2013. La France, l’Espagne, le Portugal et l’Iran sont eux aussi touchés.

Lors de ma formation en oléiculture en novembre dernier à l’IFAPA de Córdoba -Institut de recherche et de formation en Andalousie-j’ai pu voir quelques essais très probants sur la variété Leccino qui semblait être résistante à la bactérie.

ITALIE : UN ESPOIR FACE À LA LÈPRE TUEUSE D’OLIVIERS

FORMATION les 7, 8 et 9 octobre I GORDES (Luberon)

par Cécile Le Galliard

RÉSERVEZ LES DATES : Les 7, 8 et 9 octobre 2019 prochaine formation en dégustation
Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges.
Une formation proposée par Jus d’olive et Les Callis.

N’hésitez pas à nous contacter pour les pré-inscriptions : alexandra@lescallis.com ou cecile@jusdolive.fr

Pour plus d’informations suivez le lien ci-dessous

Formation à l’univers et à la dégustation de l’huile d’olive I Les 7, 8 et 9 octobre 2019

Retour d’expérience : Ma semaine à l’ONAOO

par Cécile Le Galliard

À la fin de ces trois jours de formation à l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation en avril dernier à Gordes, Armand a continué à se former en dégustation et a choisi la formation proposée par l'ONAOO -Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva- dans la ville d'Imperia en Italie. Retour sur cette semaine de formation

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