Après le stage de 3 jours, venez apprendre la taille des oliviers à la ferme Les Callis avec Hélène Lasserre, directrice du pôle Conservation et Recherche de France Olive. Module pratique de 4 heures. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
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Le Prix Mario Solinas à la qualité des huiles d’olive vierges extra est le concours à but non lucratif le plus prestigieux du monde. Pour la 22e édition de ce Prix, 120 échantillons d’huiles d’olive vierges extra ont été présentés par 11 pays et ont été évalués par un jury international composé de chefs de jurys de dégustation agréés par le COI.
Provenance des échantillons : Argentine (1), Chine (4), Croatie (1), Espagne (68), France (2), Grèce (2), Italie (4), Maroc (1), Portugal (19), Tunisie (15) et Turquie (3)
Concours à but non lucratif, créé depuis la campagne 2000/01, jury et concours du conseil oléicole international quand même!
Deux françaises dans les huiles primées ! Deuxième Prix Petits producteurs SARL Moulin Oltremonti – Linguizzetta – France
Finaliste Petits producteurs SAS Virant – Château Virant – Lançon de Provence – France
Seules les huiles d’olive vierges extra avec des lots de plus de 4 000 L peuvent participer
Vert intense Oleícola San Francisco S.L- Begíjar (Jaén) – Espagne
Vert moyen Olivarera Ntra. Sra. d e Guadalupe, Sdad. Coop. And. – Baena (Cordoue) – Espagne
Vert léger CHO Company- Sfax – Tunisie
Mûr Sabino Leone – Canosa Di Puglia (BT) – Italie
Petits producteurs Sté Rajhi Ferjani des Industries Alimentaires – Bouargoub (Nabeul) – Tunisie
Conditionneurs Hispania Food Company XXI, S.L – Carcabuey (Cordoue) – Espagne
Hémisphère Sud « El Mistol Premium » Agropicuaria El Mistol S.A. – San Juan – Argentine
Consultez les résultats du Prix Mario Solinas 2022
NEWSLETTER Nº172 /AVRIL 2022
Le concours EVOOLEUM Awards a ouvert pour la première année un concours destiné aux productions limitées de moins de 2500 litres. 10 huiles de 4 nationalités ont été récompensées.
Au total, quatre pays sont représentés dans le TOP10, trois du bassin méditerranéen et un du cône sud-américain – quatre Espagnols, quatre Italiens, un Croate et un Argentin –
Le plus remarquable de ce TOP10 EVOOLEUM d’HOVE de porduction limitée, est que les 10 huiles d’olive vierge extra primées correspondent à une douzaine de variétés différentes, pour la plupart autochtones et minoritaires : coratina denocciolata, coratina, arauco, arbequina, istarska bjelica, racioppella, nana, fulla de salze, picual et cerasuola.
1.94 points. Triple égalité au sommet Le Tre Colonne Evolution Denocciolato (Azienda Agricola Le Tre Colonne), Maselli Monovarietale Coratina (Azienda Agricola Maselli), et l’argentin Trilogía Arauco, de l’entreprise du même nom.
2. 93 points. par l’espagnol Oleum Naturale Organic (P.Z. Turch, S.L.) et le croate San Antonio Istarska Bjelica (Stancija St. Antonio D.O.O.) ;
3. 92 points. Racioppella Nº 3 (Frantoio Romano), a obtenu 92 points (HOVE italienne)
4. 91 points. L’espagnol Radix Nostra Nana (Oli de Sant Jordi, S.L.)
5.90 points
Deux huiles d’olive vierge extra espagnoles, Safeito Fulla de Salze (Almazara Ángel José Artal Tomás) et Baluarte Cosecha Temprana Variedad Picual (Hermanos Serna Altozano, S.L.) ; et un autre EVOO transalpin, Alberelli Grand Cru Biologico Cerasuola, de l’entreprise Baglio Ingardia, tous trois avec 90 points, ferment le TOP10 exclusif de la production limitée.
Cette nouvelle catégorie donne la possibilité aux petits producteurs de participer à un concours international.
Estos son los 10 Mejores AOVEs del mundo de Producción Limitada
Pour la première fois au cours des sept éditions des EVOOLEUM Awards, la meilleur HOVe du monde pour la campagne 2021/22 n’est pas une, mais deux. Rincón de la Subbética Altitude (Cordoue, Espagne) et Monini Monocultivar Coratina Bio (Pérouse, Italie) ont remporté, avec 97 points, le prestigieux – et convoité – EVOOLEUM ABSOLUTE BEST 2022, se partageant le prix ex-aequo à la suite d’une égalité technique inédite jusqu’à présent.
Les splendides 97 points sur 100 obtenus par ce duo de coratina et hojiblanca mono-variétaux biologiques égalent le score obtenu l’an dernier par Olibaeza Premium Picual, de la S.C.A. del Campo El Alcázar.
Le jury et le sérieux du concours.
Le guide papier édité par la suite avec le TOP100 des meilleures huiles du monde
Estos son los 100 Mejores AOVEs del Mundo de esta campaña
Tokyo, 13 mai 2022 – La Chambre de commerce italienne au Japon (ICCJ) a annoncé les lauréats du Japan Olive Oil Prize (JOOP) et du JOOP Design Award. Le JOOP fête aujourd’hui son 10e anniversaire et a compté avec la participation de 500 échantillons provenant de de 21 pays. « Le Japon est le premier consommateur d’huile EVOO parmi les pays importateurs asiatiques et le huitième au monde. L’objectif principal de JOOP est de promouvoir et d’éduquer les consommateurs sur les effets bénéfiques de ce produit.[..] », a commenté Davide Fantoni, secrétaire général de la Chambre de commerce italienne au Japon.
BEST OF ARGENTINA. Establecimiento Olivum (Picual) – Establecimiento Olivum Sa
BEST OF CROATIA. Opg Rheos – Rheos Premium (Blend)
BEST OF FRANCE. 1ère Récolte – Parcelle 26
BEST OF GREECE. Iliada Kalamata Pdo Extra Virgin Olive Oil – Agrovim S.A.
BEST OF ITALY. Crux – Fattoria Ambrosio
BEST OF PORTUGAL. Gallo Azeite (Bio) – Gallo Worldwide
BEST OF SPAIN. Knolive Epicure – Knolive Oils, S.l.
BEST OF TUNISIA. Picholine High Polyphenols – Adonis Olive Oil
BEST OF UNITED STATES. Truly – Corto Olive Co.
BEST OF TURKEY. Hermus Memecik – Hermus Ltd
BEST OF FLAVORED (Greece). Oleoastron Gourmet Evoo (Flavored Evoo With Fennel, Bay Leaves, Rosemary And Oregano) – Sakellaropoulos Organic Farms
BEST OF POLYPHENOLS (Italy)Oro Di Rufolo (Elite) – AZ. AGR. ORTOPLANT SS
1.Vallillo / Monocultivar Peranzana – Agrideavallillo Srl (Italy)
2. Mimi’ – Denocciolato Coratina / Azienda Agricola Donato Conserva (Italy)
3. Ootopia Organic Single Estate Iliokastro / Mb Eleon (Greece)
RÉSULTATS DES PREMIERS CONCOURS [1/3]
CONCOURS NATIONAUX
Maroc : Volubilis
France : Concours Général Agricole
Espagne: Alimentos, Prix Innoval Alimentaria, Terra Oleum 2022
CONCOURS INTERNATIONAUX
BIOL ITALIE
De ce chiffre total, par pays,
1 472 526 t. à l’Espagne;
324.972 t. en l’Italie;
213 020 t. correspondent à la Grèce;
et 206 234 t. au Portugal.
La Commission prévoit que la production d’huile d’olive dans l’UE sera de 2 254 264 tonnes cette saison, contre 2 051 200 tonnes la saison dernière. Dans le cas de l’Espagne, Bruxelles estime une production de 1 490 000 tonnes (+7,2 %) et place la production de l’Italie à 329 000 tonnes (+20,2 %), celle de la Grèce à 215 000 tonnes (-21,8 %) et celle du Portugal à 206.235 tonnes (+106,2%).
La Commission prévoit une consommation communautaire d’huile d’olive de 1 375 300 tonnes (-6,8%).
Données de la Commission européenne (CE).
Traduction libre de La producción europea de aceite de oliva se sitúa en 2.224.173 t. hasta marzo @Meracei
Le site landgeist s'est penché sur une vielle idée : les pays du sud cuisinent plutôt à l'huile d'olive alors que l'Europe du Nord est attaché au beurre. Cette carte est basée sur les données de consommation de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Les résultats de la carte montrent lequel est le plus consommé annuellement par habitant, le beurre ou l'huile d'olive.
Pour célébrer la rentrée, et avant d'entamer la saison de l'huile d'olive produite dans l'hémisphère nord, voici les résultats de la 9ème édition du concours OLIO NUOVO DAYS hémisphère sud qui célébrait les huiles d'olive nouvelles produites en Afrique du Sud, Argentine, Brésil, Chili, Nouvelle Zélande, Pérou et Uruguay. C'est l'huile d'olive Domaine de Prosperato de variété Picual produite par Rafael Marchetti dans la région de Rio Grande do Sul, au Brésil qui vient d'être élue meilleure huile d'olive de l'hémisphère sud. Le jury était présidé par Julien Dumas, nouveau Chef du Saint James Paris.
Lundi 14 juin 2021, 8E ÉDITION des rencontres annuelles du Monde de l’Épicerie Fine, événement très attendu par tous les professionnels du secteur : Épiciers fins,
acheteurs, restaurateurs, distributeurs, producteurs, qui récompense les Épicures catégories Commerces physiques et en ligne, puis les Épicures catégories alimentaires. Les prix Épicures sont organisé par le magazine professionnel Le Monde de L'épicerie fine.
L’envoi des échantillons doit être réalisée avant le 12 février 2021
Le Mario Solinas -concours du Conseil oléicole international- permet de sélectionner, parmi les huiles d’olive vierges extra des deux hémisphères, les HOVEs qui présentent les caractéristiques organoleptiques maximales dans chacune des catégories établies dans le présent règlement.
Les grandes lignes du règlement pour les deux hémisphères
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) reconnaît une allégation de santé pour l’huile d’olive vierge et vierge extra qui contient au moins 250 mg / kg de composés phénoliques (hydroxytyrosol et ses dérivés) qui produisent des effets physiologiques bénéfiques.
[source : La EFSA reconoce la importancia saludable de los polifenoles
olimerca.com 28.10.2020]
Le rêve de Sandrine Marfisi de cultiver des olives est devenu une réalité lorsqu'elle s'est mariée et a déménagé en Corse en 1996. Aujourd'hui, cette oléicultrice à succès dirige l'entreprise familiale, Domaine L'Asprellu, dans la région de Nebbiu en Corse du Nord, où ils produisent une huile d'olive 100% corse avec des olives de leur domaine. Ils pressent leur huile d'olive extra vierge, L'Aliva Marina, à la perfection dans leur propre moulin sans additifs ni filtration, et surtout, elle porte le prestigieux label AOP (Appellation d'Origine Protégée) Oliu di Corsica.
Aujourd'hui est la date limite pour le concours du Milan International Olive Oil Award. Les échantillons peuvent être envoyés jusqu'au 15 juillet à Milan au plus tard.
Le concours a été créé par Luigi Caricato director du festival et magazine Olio Officina, dans le but de faire une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge sur le marché. L'école ONAOO d'Imperia fera la sélection dans les conditions de dégustation du Panel test. À partir des dégustations et des résultats du panel de l'Onaoo, il y aura une nouvelle évaluation par d'autres jurys. Ces jurys agiront chacun de leur côté.
Le TOP100 du concours evooleum -V édition- a été révélé cette semaine; égalité entre l'Italie et l'Espagne dans le TOP10 des meilleures huiles d'olive vierges extra.
Don Gioacchino Grand Cru, d'Azienda Agricola Sabino Leone, détient la première place dans cette édition 2020. Les deux premières places sur le podium enregistrent le même score, 96 points sur 100, et seules les décimales ont fait pencher la balance vers l'exceptionnelle monocépage Coratina d'Azienda Agricola Sabino Leone.
CONCOURS NATIONAUX (pour les huiles d’olive françaises)
CGA Concours Général Agricole de Paris – Dimanche 23 Février 2020
Concours National des Huiles et Olives en Appellation d’Origine -Date non connue à ce jour-
CONCOURS NATIONAUX (à vocation internationale)
L'huile d'olive est un aliment de base qui peut se marier à de nombreux plats, mais saviez-vous qu'elle peut également être très utile en tant que maquillage pour les soins de la peau ?
Cette huile riche en vitamine E peut vous aider à paraître plus jeune, à garder votre peau souple et même à calmer les irritations. Explorons plus en détail les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau.
Le prochain cours d'Oléologie animé par Sophie Delpuech se déroulera à Lyon le vendredi 10 mai 2019. Sept heures de formation intensive et un déjeuner partagé en toute convivialité pour mieux comprendre l'univers de l'huile d'olive, sa fabrication et ses qualités. Vous découvrez la culture de l'olivier, les méthodes d'extraction et les exigences de rigueur et de savoir-faire à chaque étape du processus. Vous apprenez les bases de la dégustation organoleptique afin de reconnaitre les fruités, d'apprécier les typicités et intensités et de savoir détecter les principaux défauts.Pour en savoir plus et vous inscrire : cours d'oléologieIls en parlent : Livre d'OLien vers la page du blog : https://extrahuiledolive.com/2019/04/05/prochain-cours-doleologie-a-lyon/
Un vent de nouveautés souffle cet été ! L’année 2018 a commencé sur deux tendances très marquées : l’alimentation saine et la créativité gastronomique, deux aspects qui se confirment avec ces trois nouvelles élaborations à base d'huile d'olive vierge extra et qui viennent en appui de la saison estivale. Nous vous présentons les nouveautés les plus récentes en matière d'huile d'olive pour cet été 2018 !
Alors, beurre ou margarine, huile d’olive, de tournesol ou de colza, oméga 6 ou 3 ? Quelle huile pour quelle utilisation ? Quelle matière grasse choisir pour une cuisson à la poêle ? Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?
Longtemps diabolisé, le gras fait un retour en grâce dans nos assiettes. Quelles matières grasses privilégier pour cuisiner santé ? Quelle huile choisir ? Beurre et margarine ? Les réponses de la diététicienne, Angélique Houlbert.
Explication claire sur les différents types d’acides gras et leurs utilisations en cuisine.
Vidéo disponible sur le site de www.allodocteurs.fr
Alors que le chiffres estimés de la production mondiale d'huile d'olive pourrait atteindre les 2 854 000t pour la campagne 2017/2018, soit une augmentation de 5%. Les chiffres clés de la production d’huile d’olive . Qu'en est-il de la consommation mondiale d'huile d'olive?
Le COI a demontré qu’en adoptant des pratiques agronomiques adéquates, l’effet puits de carbone de l’olivier -dans la biomasse et dans le terrain- est très supérieur aux émissions de gaz à effet de serre pour produire une unité (un litre) d’huile d’olive vierge ou vierge extra.
Tout ce qu'il faut absolument savoir sur: Les labels & certifications de l'huile d'olive. En images découvrez : L'étiquette décryptée, Les certifications Géographiques , Les certifications Biologiques
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