Le grand rendez-vous international de l’huile d’olive vierge extra, de l’innovation et de la santé à Madrid
Les 3 et 4 mars prochains, IFEMA Madrid accueillera la célébration conjointe du World Olive Oil Exhibition (WOOE) et d’Origin Natura, deux
événements professionnels qui réuniront des producteurs, des industriels, des acheteurs, des chercheurs et des experts internationaux afin d’aborder les grands thèmes qui
définissent l’avenir de l’huile d’olive et des ingrédients naturels.
Le programme de conférences a été conçu comme un espace d’analyse stratégique sur l’évolution du marché, le positionnement international de l’huile d’olive, l’ innovation appliquée aux ingrédients naturels et les nouvelles opportunités qui émergent autour de ces secteurs.
Un programme avec des références internationales dans les domaines scientifique, économique et industriel
Parmi les intervenants confirmés, on retrouve des personnalités clés du monde scientifique et entrepreneurial, telles que le Dr Ramón Estruch, consultant senior à l’Hôpital Clínic de Barcelone et référence internationale dans l’étude du régime méditerranéen ; le Dr Mónica Bulló, chef du département de santé métabolique de l’Université Rovira i Virgili ; et Dick Vink, PDG de l’Olive Health Institute, une organisation dédiée à la recherche sur la valeur différentielle de l’huile d’olive.
L’analyse du marché et des tendances internationales sera assurée par des experts tels que Juan Vilar, consultant agronomique international, considéré comme l’un des plus grands
analystes du secteur de l’huile d’olive, et Luís Batista, responsable des projets mondiaux chez Gallo Worldwide, l’une des entreprises leaders du secteur.
Des représentants institutionnels et du domaine de l’innovation agroalimentaire participeront également, tels qu’Eduardo Cotillas, directeur de l’innovation chez FIAB (Food for
Life), et Carlos Franco, conseiller technique dans des projets internationaux de R&D&I agroalimentaire.
Marché, positionnement et innovation : les clés du secteur
Les conférences aborderont des questions stratégiques telles que :
L’évolution du marché international de l’huile d’olive
Les nouvelles stratégies de positionnement et de différenciation
L’innovation appliquée aux ingrédients naturels, aux extraits et aux produits dérivés
Le lien entre la production, l’industrie et les nouveaux canaux de commercialisation
Les opportunités de croissance sur les marchés internationaux
Cette approche multidisciplinaire permet de relier tous les maillons de la chaîne de valeur, de la production au consommateur final, en passant par l’industrie, la
recherche et la distribution.
Un rendez-vous international pour le secteur
La célébration conjointe du WOOE et d’Origin Natura renforce le rôle de Madrid en tant que l’un des principaux rendez-vous internationaux pour le secteur
agroalimentaire, facilitant le dialogue entre les producteurs, les entreprises, les chercheurs et les acheteurs de différents pays.
Outre le programme de conférences, l’événement comprend des espaces de dégustation professionnelle, des zones de présentation de nouveaux produits, des espaces dédiés à l’innovation et des rencontres professionnelles axées sur le développement du commerce international.
À propos du WOOE et d’Origin Natura
Le World Olive Oil Exhibition (WOOE) est le principal rendez-vous international dédié à l’huile d’olive, réunissant chaque année des producteurs et des acheteurs du monde entier.
Origin Natura est le salon professionnel dédié aux ingrédients naturels, aux extraits et aux fruits secs, axé sur l’innovation et le développement de nouveaux produits à partir de matières premières naturelles.
Les deux événements se tiendront conjointement à l’IFEMA Madrid les 3 et 4 mars 2026.
Du 14 au 17 avril, la ville de Jaén accueillera le International Congress Biodiversity and Agriculture, un événement international consacré aux interactions entre biodiversité, agriculture durable et innovation agronomique. Située au cœur d’une des plus grandes régions oléicoles du monde, Jaén constitue un cadre idéal pour réfléchir à l’avenir des systèmes agricoles méditerranéens et de la production d’huile d’olive.
Comprendre une huile d’olive, savoir la déguster, l’analyser, la valoriser ou encore maîtriser les gestes techniques… Ces compétences s’acquièrent par l’expérience, l’entraînement… et la formation.
En 2026, L’HOVE poursuit sa mission de transmission et de professionnalisation de la filière oléicole à travers un calendrier de formations mêlant dégustation, technique, terrain et certification professionnelle. Des formats courts pour approfondir un sujet précis, aux parcours certifiants reconnus par France Compétences (RS7126) et éligibles au CPF, ces formations s’adressent aussi bien aux professionnels qu’aux passionnés souhaitant structurer et légitimer leur pratique.
Retrouvez ci-dessous l’ensemble des formations programmées entre janvier et avril 2026, à Paris et en Provence.
Le 2 décembre 2025, SEO/BirdLife a présenté à Madrid les résultats du projet Secanos Vivos, une initiative ambitieuse menée entre 2022 et 2025 pour démontrer que les cultures de céréales et de vignobles de secano (agriculture pluviale) peuvent regagner en biodiversité, tout en améliorant leur rentabilité économique.
Un message fort, qui s’inscrit dans la continuité du programme Olivares Vivos, bien connu de la filière oléicole, et qui confirme une tendance majeure : l’avenir de l’agriculture méditerranéenne passera par la restauration du vivant.
Retrouvez ci-dessous la liste des principaux concours internationaux d’huile d’olive vierge extra, leurs dates et les informations essentielles pour y participer.
Concours
Pays
Dates 2026
Statut
Source
🇫🇷 FRANCE
Concours Général Agricole
France
Dès à présent. Concours le 22 février. Devez juré!
Le classement mondial des meilleures huiles d’olive vierge extra 2025 EVOOWR -pour Extra Virgin Olive Oil World Ranking- a été créé pour promouvoir les huiles d’olive vierge extra les plus récompensées dans les concours nationaux et internationaux. La méthode de calcul est de reprendre les résultats des 27 concours qui ont eu lieu en 2015 et d’attribuer selon l’importance du concours un certain nombre de points; L’EVOOWR fait ensuite la somme par huile, entreprise, variété, et par pays.
Après plusieurs mois de travail, l’équipe de L’HOVE (L’Huile d’Olive Vierge Extra) annonce une grande nouvelle pour la filière oléicole française : la formation « Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d’olive vierges à sa pratique professionnelle », RS7126 est désormais inscrite au Répertoire Spécifique de France Compétences et éligible au CPF (Compte Personnel de Formation).
Une reconnaissance officielle pour la profession
Cette certification — une première en France — marque une avancée importante pour la professionnalisation de la dégustation des huiles d’olive vierges.
Conçue et portée par trois oléologues françaises – Cécile Cron, Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin-Roché –, la formation a été reconnue pour la qualité de son approche pédagogique, son ancrage dans la réalité des métiers de l’olive et la rigueur de son référentiel de compétences.
“C’est une reconnaissance pour toute la filière, mais aussi pour les professionnels qui, chaque jour, cherchent à mieux comprendre et valoriser la richesse sensorielle de l’huile d’olive vierge”, explique Cécile Cron, cofondatrice de L’HOVE, oléologie et productrice de la Cova Fumada.
Une formation accessible à tous les professionnels
D’une durée de trois jours, la formation s’adresse à un large public :
producteurs et oléiculteurs,
distributeurs et responsables qualité,
cuisiniers, sommeliers, restaurateurs,
et toute personne souhaitant acquérir une méthode professionnelle de dégustation et d’évaluation sensorielle des huiles d’olive vierges et vierges extra.
Le programme aborde la technique de dégustation, la reconnaissance des attributs sensoriels, la lecture des défauts et des différentes catégories, ainsi que la mise en valeur des huiles dans une démarche professionnelle.
L’examen final permet d’obtenir une certification reconnue par France Compétences.
Éligible au CPF et aux financements OPCO
Grâce à cette reconnaissance, les stagiaires peuvent désormais mobiliser leur Compte Personnel de Formation (CPF) pour financer tout ou partie de leur inscription.
Les entreprises peuvent également faire appel à leur OPCO pour la prise en charge des frais de formation de leurs salariés.
Prochaines sessions
10, 11 et 12 novembre 2025 à Paris
Sessions suivantes en 2026 entre Paris et le Luberon, au cœur des oliveraies.
L’HOVE est un organisme de formation certifié qualiopi, spécialisé dans la dégustation, la sélection et la valorisation des huiles d’olive vierges. Fondé par trois oléologues reconnues, l’organisme propose des parcours de formation certifiants et des stages immersifs entre Paris et le Luberon. https://lhove.fr/a-propos/
Du 25 au 27 novembre 2025, le SITEVI rassemblera les acteurs des filières viticole, vinicole, arboricole et oléicole pour trois jours d’échanges, d’innovation et de dégustation, alors que les premières estimations de production sont annoncées pour la campagne 2025-2026. Plus qu’un salon, c’est le grand rendez-vous européen où se dessinent les solutions de demain pour une agriculture méditerranéenne durable et performante.
Vous pouvez dès à présent vous inscrire à MUNDOLIVAR 2025, le plus grand congrès mondial sur l’oléiculture et l’huile d’olive
MUNDOLIVAR, le plus grand congrès mondial sur l’oléiculture et l’huile d’olive organisé par le Grupo Editorial Mercacei et le Grupo Agromillora, vient d’ouvrir la période d’inscription pour sa troisième édition avec l’objectif de maintenir et même de dépasser le niveau atteint lors de ses deux premières éditions. Une fois de plus, MUNDOLIVAR deviendra l’événement incontournable où seront dévoilées en exclusivité toutes les clés de l’innovation, l’avant-garde et les dernières tendances qui marqueront l’avenir de l’oléiculture. C’est pourquoi près de 1 400 professionnels et gestionnaires du monde entier ont assisté à l’édition précédente. Ne manquez pas l’événement, les places sont limitées.
EXPOLIVA, le salon international de l’olivier s’est tenu au mois de mai dernier, du 14 au 17. Il a eu lieu dans la ville de Jaén en Andalousie considérée comme la capitale mondiale de l’huile d’olive en volume produit. La ville héberge également l’université de Jaén, là où nombre d’entre nous se sont formés à la dégustation des huiles d’olive vierges et où d’autres suivent des cours et des recherches autour de l’huile d’olive et de l’olivier : depuis la chimie, l’extraction, la réutilisation, la santé, les contaminants dans les huiles d’olive et de grignons d’olive, les améliorations génétique, l’optimisation des pratiques de récolte durable dans les oliveraies … Parmi les six espaces dédiés à l’olivier, les dégustateurs et sélectionneurs se sont beaucoup retrouvés dans l’espace SIAOVE pour tester plus de 200 références d’Espagne bien entendu, mais aussi du bassin méditerranéen et des nouvelles zones de productions comme le Brésil, le Chili, et du Japon!
J’y étais avec l’Équipe de L’HOVE et la sélection des huiles françaises, loin d’être exhaustive voici ce qui a retenu mon attention.
LE SIAOVE ET LES HUILES FRANÇAISES
Le Salon international de l’huile d’olive vierge extra est conçu comme un espace d’exposition d’huiles de qualité, avec une grande singularité du produit, très spécialisé dans son orientation vers le marché et, par conséquent, avec un afflux de public professionnel intéressé à connaître les meilleures huiles d’olive vierges extra produites au cours de la dernière campagne.
7 huiles d’olive françaises d’exception ont été sélectionnées. Les huiles ont pu être dégustées en libre service sur toute la durée du salon et le premier jour nous avons clôturé la journée avec une dégustation guidée d’huiles françaises et portugaises, avec Ana Carrilho et Fernando Martínez.
Tomiko Tanaka déléguée du Japon est venue présenter sa sélection d’huiles d’olive et quelques particularités du secteur oléicole nippon.
DONNÉES
Production d’olives 2021 — 600 tonnes (le 1% de la consommation nationale). La culture est concentrée dans la préfecture de Kagawa, dans le sud-ouest du Japon. C’est là que environ 90 % des olives y sont produites.
Consommation par habitant 2024 — 470 grs/an et seulement 3 gr il y a 30 ans : 3 grs. L’huile d’olive est arrivée au Japon il y a environ 400 ans.
PARTICULARITÉS
1. Les normes de qualité de Kagawa sont plus strictes que celles du COI .
Fruité : au moins 3 SUR 10
Acidité : inférieure à 0,3.
2. Deux variétés propres Ka-Oli no3 et no5
Les Japonais ne considèrent plus l’huile d’olive comme un aliment étranger à leur alimentation quotidienne. Ils l’intègrent progressivement dans leur alimentation : comme assaisonnement des salades, dans les recettes japonaises et occidentales, dans les desserts, etc. L’image de l’huile d’olive est très bonne, surtout parce qu’elle est perçue comme un aliment sain.
L’huile d’olive est un produit attractif sur un marché mature et très concurrentiel comme le marché japonais.
Le consommateur moyen n’a pas beaucoup de connaissances sur l’huile d’olive, de sorte que la variable prix reste un facteur décisif lors de l’achat.
Elle est souvent présentée comme une huile de friture dans les émissions culinaires et sur l’internet, bien qu’elle soit également utilisée pour les aliments crus. L’huile d’olive est souvent présentée dans les programmes télévisés sur les questions de santé.
Prochainement nous continueront le tour des sujets présentés au salon EXPOLIVA : les contaminants retrouvés dans l’huile d’olive, les dernières recherches santé, le programme olivares vivos appliqué à d’autres cultures.
Du 17 au 19 juin 2025, le CIHEAM organise en partenariat avec le Groupe Interacadémique pour le Développement (GID) la onzième édition du colloque Parmenidès intitulée “Se nourrir en Méditerranée”. L’événement se tiendra au CIHEAM Montpellier et réunira des experts internationaux pour débattre des transitions agricoles et alimentaires en Méditerranée.
Réunissant plus d’une trentaine d’intervenants, les 9 tables rondes questionneront nos systèmes actuels et les évolutions à l’œuvre au prisme des défis pressants et des collaborations régionales à privilégier.
Résidence artistique de Moustapha TAABA au CIHEAM Montpellier
D’avril à juin, l’artiste peintre Mustapha TAABA collabore avec les élèves du Lycée Frédéric Bazille ainsi qu’avec les doctorants et post-doctorants du CIHEAM Montpellier afin d’explorer les pratiques alimentaires, les mémoires culinaires et les évolutions sociétales dans les régions de la Méditerranée. Ses œuvres, élaborées autour d’une réflexion collective sur “l’alimentation aujourd’hui et demain, dans les pays de la Méditerranée” seront exposées à l’occasion de la conférence Parmenidès!
📸 Instagram : @taabaart
👉En savoir plus : cliquez ici
« Je mange donc je suis », l’exposition qui interroge nos pratiques alimentaires signée Christophe Lavelle
L’Institut du CIHEAM Montpellier accueillera l’exposition « Je mange donc je suis ».
Ce parcours visuel et pédagogique explore des sujets aussi variés que la formation du goût, les manières de table, la gastrodiplomatie, ou encore l’alimentation de nos ancêtres.
👉 En savoir plus : cliquez ici
Le COI invite les producteurs et organisations du secteur oléicole à participer à la phase pilote du projet « Bilan carbone ».
Les inscriptions sont ouvertes pour participer à la phase pilote du projet « Bilan carbone » du Conseil oléicole international (COI), une initiative internationale qui vise à mesurer et valoriser la capacité de l’oliveraie en tant que puits naturel de dioxyde de carboneet éventuellement à transformer cette valeur en un avantage économique pour les producteurs, qui pourront échanger des crédits carbone sur le marché volontaire de carbone.
Expoliva 2025 : 6 huiles d’olive françaises d’exception à découvrir à Jaén
Le salon international Expoliva, qui se tiendra du 14 au 17 mai 2025 à Jaén en Espagne, est l’un des plus grands rendez-vous mondiaux dédiés à l’huile d’olive vierge extra. Véritable vitrine de l’excellence oléicole, il attire plus de 50 000 visiteurs professionnels et passionnés venus des quatre coins du monde. Cette année, parmi plus de 200 huiles issues de 11 pays, six huiles françaises ont été sélectionnées pour intégrer l’espace dégustation. Une participation qui témoigne de la montée en puissance des terroirs français dans le monde oléicole.
Les huiles françaises sélectionnées à Expoliva 2025
Voici les 6 huiles qui seront présentes au salon EXPOLIVA 2025 :
Moulin du Partegal – Cuvée Magali
📍 La Farlède (Var) 🫐 Variétés : Frantoio, Picholine, Cailletier ✨ Un fruité intense avec une belle harmonie, des arômes d’amande fraîche. Huile bien équilibrée entre le fruité et la structure (amer/piquant). Huile de type « fruité mûr » très harmonieux. 🔗 Site du producteur →
🟢 Grand Maison – Monovariétale Cailletier
📍 Grasse (Alpes-Maritimes) 🫐 Variété : 100% Cailletier ✨ Amande fraîche, artichaut et amande plus mûre toastée. En bouche on retrouve des arômes de fruits secs, d’avocat et de banane verte. Bel équilibre sur un esemble frais avec beaucoup d’intensité aromatique en bouche. 🔗 Instagram →
🟢 Oliveraie JeanJean
📍 Saint-Gilles (Gard) 🫐 Variété : 100% Picholine ✨ Typique du Languedoc, cette huile offre une intensité remarquable, en AOP de Nîmes, avec des arômes herbacés puissants, de verdure, d’artichaut et d’ananas typique de la picholine. 🔗 Visiter le site →
🟢 La Magnanerie – Cuvée Sauvage
📍 Orgnac-l’Aven (Ardèche) 🫐 Variétés : Aglandau, Bouteillan, Picholine ✨ Une huile de caractère qui mêle puissance végétale, fraîcheur, des notes d’artichaut, de moutarde et une belle structure d’amer et de piquant. 🔗 Site du domaine →
🟢 Domaine de la Sénancole – Cuvée Élégante
📍 Cabrières-d’Avignon (Luberon) 🫐 Variétés : Aglandau, Bouteillan, Picholine ✨ AOP Provence Artichaut, tomate, Bouche entrée douce et fruité avec des arômes de la peau de banane verte qu’on croque. Final avec une pointe de poivre. 🔗 En savoir plus →
🟢 Domaine Jolibois
📍 Eyguières (Bouches-du-Rhône) 🫐 Variété : 100% Picholine ✨ Une expression intense de la Picholine, Une huile de caractère avec un final pimenté : arômes de roquette, poivre blanc, piment d’espelette et d’herbe coupée. 🔗 Découvrir le domaine →
Et vous, connaissez-vous ces huiles d’olive françaises ? Dites-nous en commentaire celle que vous aimeriez goûter ou celle que vous avez déjà adoptée !
Les éditions précédentes
Beaucoup ont déjà participé à l’aventure : Moulin du Haut Jasson, Château d’Estoublon, VIGNOLIS, Bastide du Laval,
Moulin de l’olivette, Domaine de Pierredon, Château Calissane, Moulin CastelaS, Château Virant, Arburi Cesari,
Domaine de la vallongue, Domaine Marquiliani, Moulin des Moines, Les Callis, La Magnanerie,
Dans une interview donnée au magazine du SIAL, Stefanos Papastergiou, directeur général d’Enia Foods, parle de l’innovation derrière la bouteille en papier AEONS, qui a remporté le « Prix de l’emballage » de l’innovation SIAL. Il évoque les défis posés par le développement de cet emballage durable et ses avantages pour les consommateurs, la chaîne d’approvisionnement et l’avenir des solutions écologiques. Ci-dessous les points retenus par jusdolive.fr et l’interview complète.
Qu’est-ce qui vous a motivé à développer cet emballage respectueux de l’environnement et quels ont été les défis à relever lors de sa conception ?
Notre motivation première pour développer la bouteille en papier AEONS était un engagement profond en faveur de la durabilité et un désir de réduire de manière significative l’impact environnemental associé aux emballages alimentaires traditionnels, en particulier pour notre huile d’olive extra vierge. Nous sommes conscients de l’inquiétude croissante que suscitent les déchets de plastique et de verre à l’échelle mondiale et nous voulions offrir une alternative véritablement respectueuse de l’environnement sans compromettre la qualité ou l’esthétique de la marque.
Les défis posés par sa conception étaient multiples. Tout d’abord, garantir l’intégrité structurelle d’une bouteille en papier pour qu’elle puisse contenir du liquide, en particulier de l’huile, sans qu’il y ait de fuite, était un obstacle important.
Deuxièmement, nous avons cherché à concevoir un produit qui soit non seulement fonctionnel, mais aussi visuellement attrayant
Quels sont les avantages de cette bouteille en papier ?
Pour les consommateurs :
Commodité : Le poids plus léger rend la bouteille plus facile à manipuler, à transporter et à verser, en particulier pour les grands volumes.
Réduction de l’impact sur l’environnement : Les consommateurs soucieux de l’environnement peuvent se réjouir de choisir un produit contenant beaucoup moins de carbone incorporé et moins de déchets potentiels.
Réduction potentielle des coûts de transport (répercutée sur le prix) : Même si elle n’est pas toujours répercutée directement, la réduction du poids du transport peut contribuer à une réduction globale des coûts à long terme.
Sécurité : Les bouteilles en papier sont moins susceptibles de se briser que les bouteilles en verre, ce qui réduit le risque de blessure.
Modernité et innovation : l’emballage unique peut améliorer la valeur perçue et la modernité du produit.
Pour la chaîne d’approvisionnement :
Réduction des coûts de transport : Le poids nettement plus léger se traduit par une réduction de la consommation de carburant et des coûts d’expédition tout au long de la chaîne d’approvisionnement, depuis notre site de production jusqu’aux détaillants.
Réduction des risques de dommages : Les bouteilles en papier sont moins fragiles que les bouteilles en verre, ce qui entraîne moins de ruptures pendant le transport et la manutention, minimisant ainsi les pertes de produits et les coûts associés.
Manipulation et stockage plus faciles : Les bouteilles en papier plus légères et potentiellement empilables peuvent simplifier la gestion des entrepôts et le stockage en magasin.
Amélioration de la durabilité : L’utilisation de bouteilles en papier renforce le profil de durabilité de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, ce qui peut constituer un avantage significatif sur le marché actuel.
Comment garantissez-vous la conservation et la qualité de l’huile d’olive dans cette bouteille en papier par rapport à un emballage traditionnel ?
Des revêtements intérieurs de qualité alimentaire : Des couches internes spécialisées composées de matériaux présentant d’excellentes propriétés de barrière contre l’oxygène, la lumière et l’humidité garantissent que l’huile d’olive reste protégée contre les facteurs de dégradation. Ces revêtements sont soigneusement sélectionnés pour être inertes et sans danger pour les aliments, empêchant toute interaction avec l’huile qui pourrait affecter son goût ou sa qualité.
Une protection contre la lumière
Le papier lui-même, associé à des revêtements spécifiques et à la conception générale, offre un certain degré de protection contre les rayons UV nocifs, qui peuvent avoir un impact négatif sur la qualité de l’huile d’olive.
Une technologie de scellage
Nous utilisons des techniques de scellage avancées pour garantir une fermeture hermétique, empêchant l’entrée d’oxygène et préservant la fraîcheur et la saveur de l’huile d’olive.
Des tests rigoureux
Nos bouteilles en papier sont soumises à des tests approfondis tout au long du processus de développement et de production afin de garantir qu’elles répondent à des normes de qualité strictes en matière d’étanchéité, de durabilité et d’efficacité de la conservation. Ces tests comprennent des études de durée de conservation dans diverses conditions afin de valider la qualité de l’huile dans le temps par rapport à un emballage traditionnel.
Quelles seront les prochaines huiles françaises présentées au salon Expoliva?!
Du 14 au 17 mai 2025 aura lieu la XXII ème édition du salon international EXPOLIVA à Jaén (Espagne).
11 pays et 200 huiles sont invitées à intégrer le salon de dégustation, je cherche pour l’occasion 5 huiles d’exception, 5 productrices ou producteurs français pour représenter les variétés, le terroir, le savoir-faire français.
Beaucoup ont déjà participé à l’aventure : Moulin du Haut Jasson, Château d’Estoublon, VIGNOLIS, Bastide du Laval,
Moulin de l’olivette, Domaine de Pierredon, Château Calissane, Moulin CastelaS, Château Virant, Arburi Cesari,
Domaine de la vallongue, Domaine Marquiliani, Moulin des Moines, Les Callis, La Magnanerie,
Retrouvez ci-dessous la liste des principaux concours internationaux d’huile d’olive vierge extra, leurs dates et les informations essentielles pour y participer.
LE CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE 2025
Le concours général agricole 2025 vient de se terminer et les résultats sont en ligne depuis dimanche soir https://palmares.concours-general-agricole.fr/produits; seuls les producteurs made in France peuvent se présenter.
LE CONCOURS DU CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL
Le Prix international Mario Solinas à la qualité des huiles d’olive vierges extra, organisé par le COI : https://www.internationaloliveoil.org/ Clôture des inscriptions : 14 février 2025
LES CONCOURS INTERNATIONAUX PAR PAYS
FRANCE
OLIO NUOVO DAYSHémisphère Nord et Hémisphère Sud (créé en 2014) Date du concours : 26 mars 2025
Concours International des Huiles du Monde – AVPA (créé en 2003) Clôture des inscriptions : 15 février 2025
Concours international d’huile d’olive Athenahttps://www.athenaoliveoil.gr/en/ Clôture des inscriptions : 7 avril 2025 Dates du concours : 8-10 mai 2025
La phase hivernale (entre janvier et mi-mars), quand l’olivier est en repos végétatif (pas de pousse active) est une période idéale pour réaliser un diagnostic foliaire de vos oliviers. Cette pratique permet :
D’établir un diagnostic précis de l’état nutritionnel des arbres et de diagnostiquer des désordres éventuels au niveau des éléments minéraux,
De prévenir d’éventuels symptômes préjudiciables pouvant résulter des désordres nutritionnels,
D’établir son plan de fumure.
analyses foliaires sur olivier
Attention, cette analyse ne vous fournira pas un plan de fumure personnalisé. Elle vous permettra simplement de connaître le statut (carence, faible, satisfaisant, élevé ou excès) de chacun des éléments minéraux majeurs et oligo-éléments dans vos feuilles. Comme ces niveaux illustrent parfaitement le statut nutritionnel de vos arbres, ils vous permettront d’adapter votre plan de fumure au regard de vos précédents apports, de la production de vos arbres, d’autres critères de décision comme vos analyses de sol ou de feuilles (sur d’autres périodes) afin d’optimiser la fertilisation de vos parcelles. Pensez à envoyer vos prélèvements suffisamment tôt (délai moyen d’analyse de 2 semaines ouvrées) !
Vivez une immersion de 1 à 5 jours dans l’univers des huiles d’olive vierges : de l’apprentissage de la taille, à l’initiation et au perfectionnement de la dégustation des huiles d’olive. Du lundi 24 au vendredi 28 mars 2025 entre Gordes et Ménerbes.
Lundi 24 mars : Journée de taille par Hélène Lasserre de France Olive (cycle végétatif, taille de petits oliviers et oliviers de 20 à 50 ans);
Mardi 25 mars – Mercredi 26 mars et Jeudi 27 mars : Niveau 1 et 2 Initiation à l’univers de l’huile d’olive et perfectionnement à la dégustation par 3 oléologues diplômées;
Vendredi 28 mars 2025 : Niveau avancé – Journée entraînement organoleptique. Journée dédiée au profil aromatique d’une huile d’olive à la Maison de la Truffe et du vin du Luberon.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations sur le programme, les financements, votre venue, le contenu, … à contact@lhove.fr https://lhove.fr/
La Fundación del Olivar, en collaboration avec le Conseil oléicole international et le CEHIAM – Saragosse, annoncent la célébration du Symposium scientifique et technique EXPOLIVA 2025, qui se tiendra à Jaén, en Espagne, du 14 au 16 mai 2025, dans le cadre de la Foire internationale de l’huile d’olive et des industries connexes, EXPOLIVA 2025.
EXPOLIVA s’est imposé comme le principal événement mondial consacré à l’huile d’olive et aux industries connexes. Dans ce contexte, le Symposium scientifique et technique représente un forum de référence pour l’échange de connaissances scientifiques et techniques, où sont présentés les derniers progrès et développements qui façonnent l’avenir du secteur de l’huile d’olive.
Cet événement offre une occasion unique aux chercheurs, experts et professionnels du secteur de partager les résultats de leurs recherches, d’analyser les nouvelles tendances et de favoriser la collaboration entre les principaux acteurs de l’industrie. La large participation internationale et la rigueur scientifique du symposium en font un espace privilégié pour la diffusion des connaissances, ainsi que pour la génération de nouvelles idées et d’innovations qui favorisent la croissance durable et compétitive du secteur.
Le symposium s’articulera autour de quatre domaines thématiques, soigneusement sélectionnés pour couvrir les aspects les plus pertinents et les plus actuels du monde de l’oliveraie et de l’huile d’olive :
– L’industrie oléicole et la qualité
– Les oliveraies et la durabilité
– Économie et consommation
– Santé et huile d’olive
Chacun de ces domaines offre un espace de discussion et de réflexion sur les défis techniques, scientifiques et économiques auxquels le secteur est confronté, conformément à l’objectif commun d’améliorer l’innovation, la durabilité et la qualité de l’huile d’olive, tant au niveau local qu’international.
La participation au symposium ne donne pas seulement de la visibilité aux dernières recherches, mais facilite également le contact avec des experts internationaux, l’identification de nouvelles opportunités de collaboration et la mise en relation avec des professionnels de premier plan dans le secteur.
Comité d’organisation du Symposium scientifique et technique EXPOLIVA 2025 invite donc toute la communauté scientifique et technique liée au monde de l’oliveraie et de l’huile d’olive à présenter ses travaux de recherche et à participer à cet événement incontournable pour le secteur.
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Vous trouverez ci-joint le règlement pour la présentation des communications.
Olivares Vivos étend son étude sur la biodiversité de l’olivier de l’Andalousie au Portugal, à la Grèce et à l’Italie et ses résultats réaffirment son potentiel pour la conservation du patrimoine naturel.
Dans les quatre pays, plus de 330 000 enregistrements ont été obtenus et plus de 1 600 taxons* relatifs à des espèces de 990 genres et 279 familles/sous-familles comprenant des oiseaux, des pollinisateurs, des chauves-souris, des fourmis, des araignées et des plantes.
Les résultats ont été présentés lors d’un événement organisé par le Conseil oléicole international (COI) et clôturé par une expérience : le cocktail » Le goût de la biodiversité » avec des huiles végétales Olivares Vivos et des plantes d’oliveraies, accompagné par le chef Marco Reguera, spécialiste de l’alimentation saine et de la valeur gastronomique.
Photos @OlivaresVivos Mesure de la biodiversité
L’oliveraie méditerranéenne
L’oliveraie méditerranéenne représente toujours un refuge important pour la flore et la faune européennes, étant une culture stratégique pour la conservation du patrimoine naturel à l’échelle nationale et continentale. C’est ce que démontrent les résultats de l’étude développée par le projet LIFE Olivares Vivos +, coordonné par SEO/BirdLife, dans quatre pays : l’Espagne, le Portugal, l’Italie et la Grèce.
« Aujourd’hui, nous faisons un pas de plus vers ce changement nécessaire du modèle agroalimentaire. Et nous le faisons avec la science, car grâce aux données, nous pouvons proposer des systèmes de production qui génèrent de la rentabilité tout en favorisant la biodiversité. Olivares Vivos dépasse les frontières et, aujourd’hui plus que jamais, soutient l’Europe dont la société a besoin, l’Europe qui va de pair avec la nature comme seule garantie pour l’avenir », a déclaré Asunción Ruiz, directrice exécutive de SEO/BirdLife.
L’étude, réalisée par l’Université de Jaén (UJA) et la Station expérimentale des zones arides du CSIC, et présentée aujourd’hui à Madrid, a mis le thermomètre sur la biodiversité et a déterminé « qu’en dépit de la grave détérioration qu’elle a subie après des décennies d’intensification agricole et de simplification du paysage, il existe encore un nombre important d’espèces et une grande diversité d’entre elles ».
Résultats de l’étude
Plus de 330 000 enregistrements ont été échantillonnés dans les quatre pays, détectant plus de 1 600 taxons (au niveau des espèces et/ou des morphospécies) couvrant 990 genres et 279 familles/sous-familles de tous les groupes analysés : oiseaux, pollinisateurs, chauves-souris, fourmis, araignées et plantes.
Parmi les résultats de l’étude, il est conclu que la biodiversité dans les oliveraies augmente apparemment d’est en ouest, avec un maximum dans la péninsule ibérique pour tous les groupes étudiés, à l’exception des chauves-souris.
« Une ségrégation géographique et régionale dans l’identité des taxons (espèces, genres) est également observée, ce qui signifie un renouvellement remarquable de ceux-ci le long de ce gradient géographique, qui contribue à augmenter la diversité globale, et qui est compatible avec les gradients géographiques et de déforestation typiques de la Méditerranée », a expliqué Pedro J. Rey, professeur d’écologie à l’université de Jaén et chef de la recherche dans ce projet. Les résultats sont également pertinents pour comprendre les conséquences d’un climat de plus en plus aride sur la diversité et la composition des communautés biologiques dans les paysages oléicoles.
D’autre part, les conclusions des études menées par Olivares Vivos en Andalousie (projet LIFE 2015-2021) ont montré que « l’intensification de l’agriculture a de graves répercussions sur la biodiversité en raison de l’homogénéisation du paysage agricole et de la perte d’habitats naturels, ainsi que des pratiques agricoles intensives telles que l’élimination de la couverture végétale persistante et l’utilisation de pesticides ». Avec les nouvelles études, ces conclusions sont entérinées à l’échelle continentale, « car ce schéma est cohérent dans chacun des quatre pays (Espagne, Portugal, Italie et Grèce) et dans les 10 régions étudiées (notamment l’Alentejo portugais, l’Estrémadure et la Castille-La Manche, l’Andalousie dans son extrême péninsulaire semi-aride et Valence en Espagne ; le Latium et la Toscane, en Italie, et la Crète et le Péloponnèse, en Grèce) ».
Carraca dans une oliveraie. Auteur : Manuel Gómez
Regard sur la péninsule ibérique
« Avec ces nouvelles données, Olivares Vivos a combiné les résultats des deux projets LIFE pour obtenir la vision la plus complète jamais réalisée de la biodiversité des oliveraies en général et, en particulier, de la péninsule ibérique qui, avec plus de 3 millions d’hectares, abrite plus de 50 % des oliveraies européennes« , a déclaré Rubén Tarifa, technicien du CSIC et coordinateur du travail sur le terrain. Grâce à ce calcul, Olivares Vivos a enregistré un total de 825 espèces végétales en Espagne et au Portugal, soit 12 % de tous les taxons ibériques ; 142 genres d’araignées, soit 32 % de ceux qui habitent la péninsule ; 285 types d’abeilles sauvages, soit 28 % ; 192 espèces d’oiseaux, soit 32 %, et 20 types de chauves-souris, soit 57 % de toutes les chauves-souris ibériques.
Le grand effort d’échantillonnage dans la péninsule ibérique nous permet également d’aborder les aspects liés à la distribution de la biodiversité le long des gradients climatiques, ainsi que de faire des déductions sur l’avenir de cette diversité face à un scénario réaliste d’augmentation de l’aridité. À cette fin, Olivares Vivos a sélectionné quatre exploitations situées entre Grenade, Almería et Alicante dans des conditions semi-arides, en considérant également une autre dans le sud-est de Jaén, pour laquelle des informations étaient déjà disponibles grâce au projet précédent dans ce type d’environnement, et a comparé leurs données sur la biodiversité avec celles obtenues dans des exploitations présentant des conditions plus favorables à la culture.
Cette analyse comparative a révélé que ce sont les exploitations situées dans des climats plus arides qui présentent les niveaux les plus élevés de diversité de la flore et de la faune. En ce sens, les principaux facteurs déterminant la variation des niveaux et de la composition de la biodiversité sont les mêmes : la gestion de la couverture herbacée et la complexité du paysage, qui façonnent la biodiversité globale.
« Cela nous rend optimistes quant à la gestion de la biodiversité dans les paysages oléicoles face à l’augmentation de l’aridité due au changement climatique, puisque le programme agro-environnemental du modèle Olivares Vivos, qui fonctionne déjà pour récupérer la biodiversité dans des conditions relativement douces, le fera également dans des conditions semi-arides », a déclaré Francisco Valera, scientifique du CSIC à la station expérimentale des zones arides (Estación Experimental de Zonas Áridas).
@OlivaresVivos Ferme La Pontezuela. Tolède. SEO/BirdLife
Relever les défis de la campagne
De plus, en collaboration avec l’équipe de recherche de l’Université de Jaén spécialisée dans les marchés, le projet étudie comment introduire la biodiversité sur le marché et transmettre cette valeur ajoutée aux consommateurs. Il ne s’agit pas seulement de la santé environnementale des exploitations, mais aussi de l’amélioration de leur compétitivité par l’intégration de la biodiversité dans leur modèle d’entreprise et, à cette fin, un autre partenaire du projet, Vilcon, travaille avec eux pour mesurer la compétitivité d’Olivares Vivos.
« Il est vrai que la durabilité est pleinement intégrée dans le discours commercial et politique, mais il est temps de passer à l’action. Et Olivares Vivos est un outil qui a fait ses preuves pour entamer ce voyage. Car la biodiversité, en plus d’être un pilier fondamental de la durabilité, en est le meilleur indicateur. La biodiversité est une durabilité qui se voit, se sent, s’entend et se ressent », a déclaré José Eugenio Gutiérrez, directeur de LIFE Olivares Vivos+.
Le goût de la biodiversité
L’événement de présentation des résultats a eu lieu à Madrid et, pour célébrer la Journée de la gastronomie durable et consolider l’union entre durabilité et rentabilité, les marques d’EVOO portant le label Olivares Vivos, accompagnées de plantes d’oliveraies, ont participé au cocktail « Le goût de la biodiversité » avec le chef cuisinier Marco Reguera.
Spécialisé dans l’alimentation saine et la valeur gastronomique, Reguera a souligné que ces oliveraies ne produisent pas seulement des huiles d’olive de grande qualité, mais qu’elles cultivent également des herbes et des légumes sauvages parmi leurs oliviers, ce qui est intéressant pour les recettes.
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![Programme](http://<img class="alignnone size-medium wp-image-22528" src="https://jusdolive.fr/wp-content/uploads/2025/10/Publi-CPF-LHOVE-512x640.jpeg" alt="Une première en France : la formation certifiante en dégustation d’huiles d’olive vierges désormais éligible au CPF" width="512" height="640" /> Après plusieurs mois de travail, l’équipe de <a href="https://lhove.fr/">L’HOVE</a> (L’Huile d’Olive Vierge Extra) annonce une grande nouvelle pour la filière oléicole française : la formation « Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d’olive vierges à sa pratique professionnelle », <a href="https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/7126/">RS7126</a> est désormais inscrite au Répertoire Spécifique de France Compétences et éligible au CPF (Compte Personnel de Formation). <h2>Une reconnaissance officielle pour la profession</h2> Cette certification — une première en France — marque une avancée importante pour la professionnalisation de la dégustation des huiles d’olive vierges. Conçue et portée par trois oléologues françaises – Cécile Cron, Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin-Roché –, la formation a été reconnue pour la qualité de son approche pédagogique, son ancrage dans la réalité des métiers de l’olive et la rigueur de son référentiel de compétences. <em>“C’est une reconnaissance pour toute la filière, mais aussi pour les professionnels qui, chaque jour, cherchent à mieux comprendre et valoriser la richesse sensorielle de l’huile d’olive vierge”</em>, explique Cécile Cron, cofondatrice de L’HOVE, oléologie et productrice de la <a href="https://www.cova-fumada.com/">Cova Fumada</a>. <h2>Une formation accessible à tous les professionnels</h2> D’une durée de trois jours, la formation s’adresse à un large public : <ul> <li>producteurs et oléiculteurs,</li> <li>distributeurs et responsables qualité,</li> <li>cuisiniers, sommeliers, restaurateurs,</li> <li>et toute personne souhaitant acquérir une méthode professionnelle de dégustation et d’évaluation sensorielle des huiles d’olive vierges et vierges extra.</li> </ul> Le programme aborde la technique de dégustation, la reconnaissance des attributs sensoriels, la lecture des défauts et des différentes catégories, ainsi que la mise en valeur des huiles dans une démarche professionnelle. L’examen final permet d’obtenir une certification reconnue par <a href="https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/7126/">France Compétences</a>. <h2>Éligible au CPF et aux financements OPCO</h2> Grâce à cette reconnaissance, les stagiaires peuvent désormais mobiliser leur Compte Personnel de Formation (CPF) pour financer tout ou partie de leur inscription. Les entreprises peuvent également faire appel à leur OPCO pour la prise en charge des frais de formation de leurs salariés. <h2>Prochaines sessions</h2> 10, 11 et 12 novembre 2025 à Paris Sessions suivantes en 2026 entre Paris et le Luberon, au cœur des oliveraies. Toutes les dates et informations pratiques sont disponibles sur <a href="http://www.lhove.fr">www.lhove.fr</a> Pour s’inscrire via le CPF : <a class="decorated-link cursor-pointer" target="_new" rel="noopener" data-start="2904" data-end="3008">Lien Mon Compte Formation</a> <h2><strong data-start="3015" data-end="3037">À propos de L’HOVE</strong></h2> L’HOVE est un organisme de formation certifié qualiopi, spécialisé dans la dégustation, la sélection et la valorisation des huiles d’olive vierges. Fondé par trois oléologues reconnues, l’organisme propose des parcours de formation certifiants et des stages immersifs entre Paris et le Luberon. <a href="https://lhove.fr/a-propos/">https://lhove.fr/a-propos/</a>){kind=link}