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Le nombre d’Appellations d’Origine s’agrandit pour les Huiles d’olive de France. Le 11 novembre 2020, l’Huile d’olive du Languedoc a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée.
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Les 11, 12 et 13 mars 2020 pour la 4ème édition de la formation à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation, nous finirons cette immersion de trois jours par la visite du moulin CastelaS, un moulin connu et reconnu en France pour la qualité de ses huiles d'olive vierges extra. Mais avant de découvrir sur place l'oliveraie, le moulin, les coulisses de la fabrication de leur gamme d'huiles d'olive, le processus des huiles aromatisées, etc. le vendredi 13 mars, voici une mise en bouche de la visite.
Guillaume Bastard nous embarque à bord de son van aménagé, pour traverser la garrigue sur une route caillouteuse et ainsi rejoindre son oliveraie en restanques, un écrin de verdure au sud du massif des Costes en Provence. Nous entrons dans le Domaine des Possibles. Selon Guillaume, les possibles sont nombreux quand on prend le temps d’observer la Nature et qu’on la respecte. Son projet : remettre en production d’oliveraies abandonnées, en suivant les principes de l’agroforesterie et de la biodynamie.
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Quand on est consommateur et amateur d’huile d’olive, la question souvent posée est « Comment sélectionner une huile d’olive qui soit capable de surprendre nos papilles ? ». Dans le département de l’Hérault, de nombreuses variétés d’olives sont répertoriées (variétés endémiques, ancestrales ou variétés locales traditionnelles). De cette richesse variétale, l’UPPO 34 (Union des producteurs et professionnels de l’Olivier de l’Hérault) a sélectionné 8 variétés jugées représentatives de l’Hérault pour élaborer un disque aromatique. Ce disque permet d'une manière simple et didactique de découvrir le profil organoleptique de chaque huile d’olive. Il répertorie de façon synthétique et visuelle les arômes et attributs positifs de chaque huile d’olive de l’Hérault :
Photo credit: Foter.com
Près de 86 litres d’huile d’Olive sont produits chaque seconde dans le monde (ci-dessous le compteur hypnotique du planetoscope.com), soit 2,7 million de tonnes. En chiffre quelles sont les prévisions pour la campagne 2017, par pays, et pour la France? Un récapitulatif des différents chiffres clés publiés dans les médias spécialisés sur la production mondiale d’huile d’olive.
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L’AOC Huile d’Olive de Provence
5000 oléiculteurs
10 000 hectares d’oliveraies traditionnelles
pour en moyenne
2000 à 3000 tonnes d’huile d’olive
Variétés: Aglandau, Salonenque, Bouteillan, Cayon variété de bord de mer que l’on va retrouver vers Cassis, Toulon
Voix off: Olivier Nasles, Président du Syndicat Huile d’olive de provence
Dimanche 28 février 2016 au salon de l'agriculture de Paris a eu lieu le concours général agricole des produits oléicoles: huiles d'olive bien sûr mais aussi olives et préparations à base d'olives. C'était mon premier concours et je fus agréablement surprise par la qualité des huiles dégustées. Sur ma table, 8 échantillons dans la catégorie Huiles d'olive de France, fruité vert, 8 super produits et 2 médailles d'or déscernées. Vivement l'année prochaine!
En attendant voici le palmarès 2016
et le salon en infographie: Tout savoir sur le Concours général agricole.
Les résultats de la NYIOOC, la New York International olive oil competition, ont été publiés le 15 avril. Dix huiles françaises se sont présentées. Deux sont reparties avec une médaille d'argent. Toutes deux dans la catégorie "Delicate", en BIO, en Coupage. Les voici :
Le site internet des Huiles d’olive et Olives du Midi de la France www.huilesetolives.fr fait peau neuve !
A l’occasion de ce lancement, participez au grand concours de recettes «Ma cuisine avec les Huiles d’olive de nos Terroirs» ! Déposez votre recette préférée mettant en valeur une huile d’olive du Midi de la France avec deux photos et tentez de remporter un robot cuiseur, des robots pâtissier, une tablette, des cours de cuisine,… ! Y Participer
Ces informations proviennent de www.huilesetolives.fr, site grand public de l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive (AFIDOL), chargée de la promotion des huiles d’olive de France.
Le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de récompenser les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs.
Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’Etat, il obéit à un processus rigoureux de présélections et de sélections. Du 22 février au 3 mars, on été décerné 105 médailles aux meilleurs produits oléicoles, 57 médailles d’or, 40 d’argent et 8 en bronze!
En savoir +:
Découvrez la liste complète et les producteurs qui se cachent derrière.
www.concours-agricole.com,
Guide de jus d’olive catégorie #producteur #France
L’huile d’olive du Domaine de la Royerie est classée en Appellation d’Origine Protégée Huile d’olive de Nice, en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert) et a été plusieurs fois médaillée d’or au Concours Général Agricole, notamment en 2013. Tout savoir sur Le Domaine de la Royerie sur www.guide.jusdolive.fr
Derrière la marque « Les Pastras », travaille un couple franco-américain qui a repris le domaine familial en 2003.
Après le monde de la finance et des relations publiques, ils se sont lancés dans l’huile d’olive vierge extra Bio à la truffe et dans un projet humanitaire: 50% des profits sur toutes les bouteilles d’huile d’olive sont reversés à un orphelinat à Haïti, One Family. Johann Pépin nous raconte comment a vu le jour ce projet à la fois humain et soucieux de l’environnement.
Ce couple franco-américain a quitté Chicago en 2003, pour reprendre le domaine familiale. Ils ont laissé derrière eux le monde de la finance et des relations publiques pour l’air frais, le ciel bleu et une agriculture biologique.
Le +: Ils croient beaucoup dans l’humain. 50% des profits sur toutes les bouteilles d’huile d’olive sont reversés à un orphelinat à Haïti, One Family.
Toutes les infos sur: https://guide.jusdolive.fr/author/lespastras/
