Du lundi 10 au samedi 16 mars, Samuel et Alexandre Urbain, invitent Pierre-Julien et Grégory Chantzios, les producteurs d’olives et d’huile d’olive grecque Kalios, au Bistro Urbain (Paris Xe) pour les Kalios Days.
Pour assurer la promotion du Sydney International Food Festival, l’agence de publicité WHYBIN\TBWA a réalisé des plats qui illustrent les drapeaux des 18 nations. Chaque pays est représenté par les aliments traditionnels. Lire la suite pour voir le drapeau français.
Rendez-vous International du secteur agroalimentaire « haut de gamme » à Madrid (Espagne). L’Huile d’olive vierge extra y est toujours très bien représentée en quantité et surtout en qualité avec dégustations, démos, plein de nouveautés, …
www.gourmets.net J’y serais. Et vous?
Vous êtes étudiant en cuisine ? ou un futur professionnel de la restauration?…Lancez-vous le défi de réaliser une recette de street food avec des olives!
Cette semaine on part se balader du côté de la Corse avec L‘Aliva Marina une AOP Oliu di Corsica plusieurs fois médaillée, de l’Espagne avec Chef Market, un importateur de produits « gourmets » espagnols (ils importent la fameuse huile de Castillo de Canena) et de Jaén avec l’Huile d’olive vierge extra Olivasalud. Un click sur chaque image pour plus d’info.
Peut-on cuire à l’huile d’olive?, Frire des aliments? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une Huile d’Olive Vierge Extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson?
Dernières entrées au répertoire en ligne: de beaux produits qui nous viennent tout droit de notre Provence, une épicerie en plein coeur de Paris qui nous fait découvrir les spécialités italiennes et une entreprise spécialiste de la distribution qui assure un suivi de l’arbre à vos assiettes. Suivez le guide!
Huile d’olive vierge extra: jaune ou verte, la couleur a-t-elle de l’importance ? Est-elle un indicateur de qualité ? Qu’indique sa couleur?
Ces aliments qui nous veulent du bien…
La Tisane
Pour ses vertus régénérantes. Rien de tel en effet, pour soulager maux de tête et de ventre après un repas un peu riche ou arrosé.
La tisane d’artichaut active le travail du foie et des reins et fonctionne comme un filtre pour nettoyer l’organisme.
L’huile d’olive consommée crue
Comme touche finale sur des pommes de terre vapeur ou sur un poisson en papillote, l’huile d’olive utilisée crue est idéale pour réhausser un plat, ou découvrir de nouvelles saveurs. Idéale pour des marinades ou des carpaccios. Cru le jus d’olive ne perd aucune de ses qualités organoleptiques.
Le lait de chèvre
Les particules de lait de chèvre sont de beaucoup plus petites dimensions que les globules de lait de vache, ce qui les rend beaucoup plus facile à digérer. De plus, ayant moins de lactose que le lait de vache, il est mieux toléré par l’organisme.
Sources Photos: Herbal Calming Chai, carpaccio de courgettes, lait de chèvre
Astuce anti-gueule de bois avant cette soirée arrosée du 31.
Avant la soirée, je prends toujours un en-cas, comme un morceau de pain avec de l’huile d’olive (le fromage est également très bien!). La matière grasse contenue dans l’huile d’olive et le fromage ralentit le passage de l’alcool dans le sang. Donc, les effets sur le cerveau se font sentir moins vite et moins violemment. Mais ça n’autorise pas à boire plus !
Mmmmm! Une idée pour les repas de fête, légère et savoureuse, Daurade à la plancha sur son risotto basilic et ses 2 sauces aïoli et pesto. Retrouvez ci-dessous la recette de l’aïoli.
Le Guide de l’Huile d’Olive de Jus d’Olive, c’est un répertoire en ligne de tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits et services dérivés en France et à l’étranger.
L’Or Vert from Oliviers&Co. on Vimeo.
Vidéo de 4 minutes sur le procédé de sélection et de production d’O&CO.
C’est court, instructif (procédé de rigueur pour toutes les vierges extra) et ça donne envie de courir acheter un bidon de cet or vert!
Retrouvez Olivers & Co. dans le Guide de l’huile d’olive
Un petit coup de pouce pour toutes celles et ceux qui cherchent une idée de cadeau merveilleuse pour le 25, voici quelques pistes qui feront plaisir à coup sûr!
J’ADOPTE un olivier des pouilles!
J’adopte un olivier des Pouilles, première région oléicole d’Italie, et je recois en échange sa production d’huile d’olive vierge extra BIO.
Un olivier produit entre 1,5 et 7 litres d’huile par an. Les mauvaises années, Olivomio garantit l’envoi de 3 litres par an en mutualisant les productions des différents producteurs.
Pour 100€ par an, je reçois chez moi: Mon certificat de parrainage, une photo, des nouvelles de mon arbre et bien sûr mon huile d’olive (à partir du ois de février). +d’info pour adopter un olivier sur guide.jusdolive.fr ou sur olivomio.fr
JE M’INSCRIS à une Pasta Therapy
Farine00, c’est tout d’abord un couple d’italiens, Valentina et Francesco, qui animent des ateliers de cuisine sur Paris pour apprendre à faire des pâtes à la main, à domicile, dans un restaurant, une école, une entreprise, … le tout étant de pétrir ensemble pendant 2 heures et de partager ensuite le résultat: un délicieux plat de pâtes qu’on a fait de nos petites mains de A à Z!
+ d’info sur le projet Farine00 sur guide.jusdolive.fr
J’OFFRE l’édition limitée de Noël d’Oliviers & Co.
Pour la première fois, Oliviers & Co. créé en édition limitée aux couleurs de Noël. Seules 5000 bouteilles seront disponibles dans les boutiques Oliviers & Co. Nacrée et étoilée, cette bouteille abrite un grand cru issu des vergers situés près de Tarragone, au sud de Barcelone. En bouche, cette huile d’olive vierge extra est moelleuse, d’une douceur absolue ; un mélange d’élégance et d’intensité.
Récolte décembre 2012 – monovariétale Arbequina 100%.
Prix : 25€ la bouteille (500 ml) avec un verseur inox offert.
+ d’info sur les produits d’Oliviers& Co. sur guide.jusdolive.fr
Ne manquez pas ce week-end, la 17 ème édition de la fête de l’huile d’olive à Aix en Provence qui permet de célébrer la production d’huile d’olive nouvelle AOP Aix-en-Provence.
Des modèles uniques et exclusifs décorés à la main par Eva Nieto (@LilaHexe). Deux bouteilles empilées de grès blanc, et deux huiles d’olive vierge extra de la variété Royal et Picual. Chaque création est limitée et numérotée (200 en tout); Une fois acquis l’unité n’est plus disponible pour d’autres achats.
Pour des cadeaux gourmands autour des produits de terroir, le Coffret Little Provence, composé par l’épicerie fine en ligne lesproducteursdecaractere.com
Le coffret se compose de:
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Troisième et dernier volet de cette sélection des 10 meilleures huiles d’olive espagnoles.
Carlos Maribona, critique gastronomique espagnol, a listé pour l‘ABC.es, une sélection de grands crus aux arômes fruités et au packaging impeccable, qui marque la tendance d’un secteur en pleine révolution. En avant!
Pour Noël, Compagnie de Provence nous a concocté une sélection de coffrets à prix tout doux. Comme par hasard, on a décidé de vous présenter le Coffret découverte Olive Lavande!
Six designers croates de l’entreprise Oaza ont créé un distributeur d’huile d’olive sous la forme d’un roll-on. Pour le moment ce produit n’est qu’à l’étape de projet et n’est pas encore commercialisé. Sera-t-il l’ustensile de cuisine de demain ou l’accesoire phare de tous les foodingues d’huile d’olive?
