Lors des 50 ans du Salon International de l’Agriculture, 6 producteurs corses ont été récompensés dans la catégorie « Huile d’olive de Corse AOC » au Concours général Agricole. Avant de dresser la liste, quelques spécificités de l’huile d’olive Corse qui lui donne son caractère unique.
De passage à Valdepeñas, ville vinicole de la Mancha, j’ai acheté l’huile d’olive du pays, la Finca de Veragua, 100% Arbequina.
« An Olive Oil Tour of France« , « Un tour de France de l’huile d’olive » est un petit ouvrage, facile à lire en anglais, montrant les exigences du marché français, l’importance de « l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) », les problèmes rencontrés par les cooperatives, la situation du marché aujourd’hui. Le livre fini sur une note plus légère avec tout plein de recettes!
Jeu de mots facile, alors que parlez du bio peut être un sujet « débat » !
On est tous d’accord pour préserver l’environnement mais que veut-dire BIO si une banane au label vert vient de Côte d’Ivoire et à voyager 4.000km en avion? On veut arrêter de manger des pesticides mais pas épargner pour acheter ses oignons, etc.
L’Agence Française pour le Développement et la Promotion de l’Agriculture Biologique a sorti il y a peu les tendances BIO 2012 en France. Cela ne répond pas à toutes nos questions mais nous donne la tendance du secteur alimentaire. Bio c’est mieux, parce que c’est Bio….
La leccino est l’une des principales variétés d’olive cultivées en Toscane et principalement en Pouilles (le talon de la botte); Elle donne une olive noire au goût doux et léger.
Bonne résolution 2013, demain j’adopte un olivier et je deviens consoacteur!
Le projet se nomme « Olivomio » et l’idée est d’adopter un olivier des Pouilles, première région oléicole d’Italie, et de recevoir en échange sa production d’huile d’olive vierge extra BIO.
Un olivier produit entre 1,5 et 7 litres d’huile par an. Les mauvaises années, Olivomio garantit l’envoi de 3 litres par an en mutualisant les productions des différents producteurs.
Le Comptoir d’Ubeda, entreprise de distribution d’huiles d’olive espagnoles en France, sélectionne ses huiles d’olive vierge extra au coeur de l’Andalousie (Espagne). Passionnée par les oliviers et l’huile d’olive; Nathalie Ubeda, la gérante, nous raconte dans l’interview ci-contre, le pourquoi du projet de distribution d’huiles d’olive espagnoles en France, marché qualifié souvent d’hermétique, où la culture oléicole n’est qu’à ses débuts.
Le Quai des Oliviers, c’est l’aventure de 3 passionnés par l’huile d’olive et la gastronomie méditerranéenne.
Depuis 2002, ils sélectionnent des produits en provenance directe d’artisans et de producteurs de Méditerranée.
Ils comptent aujourd’hui plus de 500 produits qu’ils vendent en ligne et dans leur épicerie sur Lyon.
Un grand + pour les coffrets cadeaux/dégustation d’huile d’olive que l’on peut choisir selon son budget (- 30€, – 60€, et + de 60€) et selon le pays que l’on veut découvrir.
On a retenu pour vous, deux idées de coffrets à offrir:
100% pure et naturelle, sans aucun traitement chimique, l’huile d’olive a des qualités nutritionnelles et gustatives en cuisine et se révèle être également un ingrédient de choix en cosmétique. C’est un excellent agent cicatrisant, l’huile d’olive est dotée d’une concentration non négligeable en insaponifiables (environ 1 à 2 %) qui lui offrent des vertus antioxydantes, apaisantes et protectrices face aux méfaits du temps et du soleil. Elle aide la peau à réguler son système d’hydratation naturelle, tout en favorisant sa régénération cellulaire. Quelques « must have » de cosmétiques à base d’huile d’olive:
Le SIAL est le plus grand salon mondial de l’alimentation s’adressant aux professionnels. C’est un espace d’échanges destiné à la découverte des tendances phares, des innovations majeures et de la réalité des marchés de demain.
Ci-dessous le salon en chiffres pour son édition 2012 (du 21 au 25 octobre). Rendez-vous en 2014 pour la prochaine!
Plus besoin d’aller à la gym ou de monter les marches sur la pointe des pieds, arrive la nouvelle génération de jeans hydratants, raffermissants et amincissants!! Son petit nom: le Denim Jeans Spa de chez Wrangler. Sorti le 28 janvier 2013.
L’huile d’olive est un produit qui aurait souffert une mauvaise campagne marketing. Produit miracle pour la cuisine et la santé, base de la culture méditerranéenne,.. il est souvent méconnu, placé au côté de l’huile de tournesol dans les supermarchés et en même temps présenté comme un produit de luxe dans certaines épiceries. Que s’est-il passé?
Premier semestre des salons, foires, concours, … autour de l’huile d’olive, de la gastronomie, et de tendances culinaires en France.
À vos agenda!
Dans la collection 100% nature « Mes petites Mixtures« , celui sur l’huile d’olive est un petit livre très pratique sur toutes les vertus et les utilisations de l’huile d’olive, efficace contre l’acné, pour allumer son barbecue, gommer les peaux mortes et j’en passe!
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Olive& Olives est une marque canadienne d’huiles d’olive vierge extra (et dérivés) qui mérite un post!
Sur le site Internet, en plus d’acheter en ligne des huiles d’olive extra vierge au processus de sélection irréprochable (ci-dessous), l’internaute pourra s’inscrire à des cours de cuisine donnés par des chefs reconnus de la cuisine canadienne et trouver plein d’infos sur l’huile d’olive, les choses à savoir, … On en prend de la graine!
Après quelques mois de préparation, j’ai l’honneur de vous communiquer la sortie imminente du Guide de l’Huile d’Olive, nouveauté Jus d’Olive!
Un répertoire en ligne de tous ceux qui travaillent l’olive pour tous ceux qui veulent dégoter de l’huile d’olive en France. En avant première, on vous en dit en plus avant son lancement.
Noël approche et il y a dans l’air comme un air de fête.
On s’attaque aujourd’hui à une recette de cocktail, originale et colorée, un Martini à l’huile d’olive vierge extra. Lire la suite
Temps fort de l’année 2013 pour l’huile d’olive en France, le Concours International des Huiles Végétales, organisé par l’Agence pour la Valorisation des produits Agricoles, AVPA, à Paris.
On commence à en parler: la carte des huiles d’olive qu’on proposerait à ses clients à l’instar d’une carte des vins dans un restaurant.
Loin d’être la nouvelle tendance certains chefs y pensent, surtout que dédier un espace pour une cave à huile ne manque pas d’atouts: valeur ajoutée, produit aux milles possibilités (pour rehausser les plats, décorer, déguster, comme ingrédient de base ), naturel, sain, d’un goût et d’une couleur exceptionnels, ..
Comment déguster de l’huile d’olive pourrait devenir le nouveau hit de demain dans le milieu de la restauration.
Avant toute chose, quelle est la recette d’une bonne oléothèque?
