Avec Im2Calories, Google va pouvoir calculer le nombre de calories ingérées en utilisant les photos que l’on partage sur instagram ou twitter par exemple.
L’application im2calories de Google calcule les calories d’un plat à partir de vos photos
Catégorie : Gastronomie
Comment cuisiner à base d’huile d’olive, en cru ou en cuit, tous les conseils pour découvrir les caractéristiques organoleptiques de l’or vert.
Quelle huile de cuisine pour quelle utilisation ?
On retient de ce tour d'horizon:
+ Les Huiles riches en oméga-3 ne supportent pas la chaleur, et s'utilisent donc à froid.
+ On limite notre consommation d'Oméga-6, acide gras insaturé qui favorise les inflammations
+ On mélange les huiles
+ On limite voir on élimine pour notre santé et notre planète: l'huile de soja, de palme, et de tournesol.
[Vidéo] Un aceite para cada plato, por la Chef española María José San Román
Clase Magistral sobre Aceite de Oliva virgen Extra y los maridajes en la alta cocina, llevada por la Chef española María José San Román en Madrid Fusión 2015.
Como en su cocina del Monstrell prueban varias variedades con el mismo ingrediente, en esta ponencia la alcachofa, y en conjunto votan sobre la más adecuada al plato; En este caso la picual por sus aromas a alcachofa y a hierba que potencia y complementa el plato.
Cinq recettes à base de chocolat et d’huile d’olive
Cinq recettes à base de chocolat et d'huile d'olive. Délicieuses recettes pour le dessert et le goûter piochées sur cinq blogs culinaires. Vous trouverez des idées sympas pour cuisiner à base d'huile d'olive et de chocolat, un mélange doux et savoureux!
[Accessoires] Sélection de 8 Huiliers à mettre sur toutes les tables
Conseils et Conditions de stockage de l'huile d'olive. On recommandera un huilier opaque pour protéger l'huile d'olive vierge extra de la lumière et dans un contenant en verre, métal, en céramique, grés, ... plutôt que le plastique.
Recette de petit-déjeuner Extra!
Une recette de petit déjeuner qui va vous bouster jusqu'à l'heure du repas! On met dans un mixeur des éléments riches en vitamines et en anti-oxydants. Pour les "pasletempslematin", on l'emmène sur son lieu de travail dans une lunch-box par exemple. Plus d'excuses, c'est prêt en 5 minutes!
Comment utiliser les principales variétés d’Huiles d’olive en cuisine?
Comment utiliser en cuisine les 4 principales variétés (espagnoles) d'huiles d'olive vierge extra: arbequina, cornicabra, hojiblanca et picual. Nous fait découvrir la typicité et le caractère de chaque variété.
PRIX ÉPICURES DE L’ÉPICERIE FINE 2015 : LE 15 JUIN À PARIS
Concourir en faisant goûter à un jury de professionnels (épiciers fins, chefs et journalistes) et le convaincre en moins de 10 minutes des valeurs et de la qualité de leurs produits.
Le caviar d’huile d’olive vierge extra
Une des techniques développées par l'équipe de Ferran Adría a été la gélification ou cuisine moléculaire, qui permet d'obtenir un gel (l'état de la matière est alors entre l'état liquide et l'état solide), d'où sa consistance visqueuse et transparente.
Crash test: Remplacer le beurre par l’huile d’olive dans les gâteaux
Remplacer le beurre par l'huile d'olive dans les gâteaux c'est possible et recommandé. Le beurre contient du cholestérol:-(
Gâteau très facile à réaliser, le tout est de commencer par ouvrir un yaourt et de se servir du pot comme mesureur pour le reste de la recette!
La pompe à vin pour l’huile d’olive?
la durée de vie d’une huile d’olive en contenant non ouvert varie de 9 à 20 mois (diffère selon la variété), lorsqu’une bouteille est entamée, il est préférable de la consommer dans les 3 mois qui suivent l’ouverture
Accord Mets-Huiles d’olive
approche hédoniste de la dégustation, basée sur le plaisir et déterminer quelles sont nos sensations lorsque l'on sent regarde goûte. Nous avons ensuite goûter plusieurs tapas où l'huile d'olive devient un ingrédient principal pour rehausser, réveiller, ... les saveurs de chaque tapa et où la variété de l'olive, le fruité, la couleur, .. sont des éléments déterminants pour un accord parfait. Le chocolat mariné à l'huile d'olive vierge extra, variété picual, est particulièrement surprenant!
Sial Grand prix innovations 2014: Yoligur, yaourt à l’huile d’olive
À l’occasion du SIAL, Salon International de l’Agroalimentaire, qui aura lieu du 19 au 23 octobre 2014 à Paris, plus de 1 750 produits ont été présentés au grand prix de l’innovation. Parmi les quinze produits retenus, Yoligur, de la Casa Ametller (entreprise catalane) a remporté le prix de l’innovation catégorie fromages et produits laitiers.
À la rentrée je teste…
L’HUILE D’OLIVE vierge extra Picual de Castillo de Canena cultivée en BIODYNAMIE. (Collection « Huiles du 21ème siècle », bouteille de 500 ml, 19€).
Où je l’achète ? Sur le site de Chef Market + D’INFO sur le Guide
Ils ont déjà Picual et Arbequina Rerserva Familiar, Royal temprano, Huile d’Olive Fumée, ils ne devraient pas tarder à ajouter la petite dernière de Castillo de Canena.
C’est quoi une huile d’olive BIODYNAMIQUE ?
L’ÉPONGE EXFOLIANTE AUX NOYAUX D’OLIVE de la Chinata (6,10 €).
L’éponge élimine les impuretés tout en douceur. Exfolier le derme de la peau avant l’application d’une crème corporelle permet une meilleure absorption. Les cellules mortes qui bouchent les pores auront été éliminées.
Où je l’achète ? Pas encore de point vente en France mais une Boutique en ligne.
LE GREEN SMOOTHIE. Le principe du green smoothie est simple : mixer des légumes verts feuillus crus avec des fruits. Idéal pour les petit creux ou pour compléter un repas. Ça me rappelle le Gaspacho sucré/salé que j’aime bien faire en entrée: Céleri/ Pastèque/ Échalote !
La recette de Jujube en Cuisine :
Oléotourisme, sur les chemins de l’olivier et de l’huile d’olive
L’oléotourisme est une forme de tourisme qui repose sur la découverte des régions oléicoles et leurs productions; Forme de tourisme rural et d’agritourisme autour d’activités telles que la dégustation, la connaissance des différents métiers, variétés, AOC, du patrimoine historique et culturel et bien entendu de la gastronomie.
On vous fait découvrir quelques balades sur les chemins de l’olivier.
Suivez le Guide !!
Glace à l’huile d’olive sans sorbetière
Recette toute simple de Glace à l’huile d’olive sans sorbetière!
Recette ci-dessous:
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Livre « FAIT MAISON »: Soupes et Veloutés
Retrouvez 77 recettes gourmandes pour redécouvrir les soupes chaudes, froides, sucrées ou du monde. Les photos sont impeccables et les recettes sont très accessibles: on a ces ingrédients dans notre cuisine ou notre frigo.
La soupe froide, le plat de l’été sans hésiter!
Gaspacho Céleri/ Pastèque/ Échalote
Le Gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne et le sud du Portugal.
Recette de saumon à l’huile d’olive, cherries et asperges
Qu’évoque pour vous le monde de l’épicerie fine ?
Pierre Hermé : Une épicerie fine, c’est avant tout des produits de grande qualité et donc forcément une formidable source d’inspiration. En fait, je trouve toujours une bonne raison de pousser la porte de ce genre de boutique, j’adore m’y promener, fouiller dans les rayons à la recherche d’une huile d’olive formidable, de conserves de sardines ou d’épices. Je suis tout autant attiré par les produits frais : un jambon ibérique ou un Culatello d’Italie, une saucisse exceptionnelle…
Lire toute l’interview: Pierre Herme: Les épiceries fines sont des formidables sources d’inspiration (Le Monde de l’Epicerie Fine).
Propos recueillis par Bruno Lecoq/Photos : Jean-Louis Bloch Lainé (mai 2013)
