MOnik cuisine pour les formations à l’univers et à la dégustation des huiles d’olive vierges depuis 2 ans et c’est à chaque fois un voyage de saveurs et de couleurs. Le dernier défi a été de remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans une pâte base parfaite pour vos tartes salées ou comme crackers pour accompagner un houmous de betteraves en dips à l’apéro. Essayer cette recette c’est l’adopter et la décliner à l’infini.
Avez-vous déjà essayé un carré de chocolat sur une tranche de pain avec un peu d’huile d’olive vierge extra? Faites le test, c’est délicieux! L'huile d'olive a plus d'une vertu dans les desserts et le chocolat est un ingrédient de choix. Si on choisit un chocolat avec minimum de 75% de cacao, l'amertume du chocolat sied à merveille avec un fruité très vert ou un fruité d'olives maturées en cru, alors qu'un fruité délicat comme matière grasse donnera de la légèreté à vos pâtes à gâteau. Quelques idées de desserts chocolatés qui aiment l'huile d'olive.
La pomme de terre est un ingrédient idéal pour accorder aux différents fruités de l'huile d'olive: au four, à la vapeur, en purée, en frites, sautées, ... C'est un aliment doux qu'un rien habille. On peut utiliser l'huile d'olive pour la cuisson, en sauce ou en finition.
Comment faire des tomates séchées maison? C'est pas sorcier! Voici une recette rapide et facile pour vos salades, pizzas, tapas, ...
Cinq recettes à base de chocolat et d'huile d'olive. Délicieuses recettes pour le dessert et le goûter piochées sur cinq blogs culinaires. Vous trouverez des idées sympas pour cuisiner à base d'huile d'olive et de chocolat, un mélange doux et savoureux!
Comment utiliser en cuisine les 4 principales variétés (espagnoles) d'huiles d'olive vierge extra: arbequina, cornicabra, hojiblanca et picual. Nous fait découvrir la typicité et le caractère de chaque variété.
Connue aussi sous les noms de « Cornezuelo», « Corniche » et « Osnal ». Sa forme particulière lui donne son nom, littéralement, corne de chèvre.
