Comment cuisiner à base d’huile d’olive, en cru ou en cuit, tous les conseils pour découvrir les caractéristiques organoleptiques de l’or vert.
L’Espagne est le premier producteur d’huile d’olive au monde. Comme le vin en France, l’huile d’olive est le produit porte-drapeau que les espagnols veulent exporter, marketer, redorer.
Les idées se multiplient autour de concepts comme: « être mieux informé, pour mieux choisir (acheter!) ».
El sueño de Baco, nouveau projet de mise en relation de producteurs, de professionnels, de particuliers autour du vin et de l’huile d’olive sans intermédiaires, sans coûts supplémentaires.
Avis aux amateurs d’huile d’olive vierge extra (HOVE), je vous présente une petite nouveauté espagnole: El Club del Aceite de Oliva, en français Le Club de l’huile d’olive. En t’inscrivant au club, tu reçois tous les deux mois (ou tous les mois selon ta conso) dans ta boîte aux lettres, une sélection d’huile d’olive vierge extra choisie par un sommelier professionnel, Santiago Botas.
On continue le tour des recettes estivales avec la recette de cuisine provençale: la tapenade.
Il faut 5 minutes (max.) pour la réaliser; C’est la recette de l’improviste ou de dernière minute!
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Projet pilote qui va bientôt voir le jour en Belgique, mélangeant le Food et les Nouvelles Technologies: Le Near Shop
Ou comment faire ses achats chez les petits commerçants du centre-ville sur le web.
http://www.nearshop.be/
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Le fromage mariné dans l’huile d’olive, est une technique de conservation du fromage mais aussi une recette délicieuse pour l’apéro.
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On le savait déjà mais quand les chiffres viennent le certifier c’est encore mieux!
Internet est un nouveau canal de vente pour le secteur oléicole, surtout pour les huiles d’olive vierge extra (HOVE), marché niche.
Le résultat de l’étude a été communiqué lors du II Observatorio Mueloliva par .. MyObserver sur les comportements d’achats sur la toile en Espagne.
Quels sont les opportunités, les risques du net pour les entreprises?
Et si l’idée de créer une plateforme autour de l’huile d’olive en France était une BONNE idée! Voici quelques mois, je me suis lancée dans une étude de marché plus ouverte à la recherche de nouvelles formes de distribution, fuyant le modèle de la distribution classique, des intermédiaires et des grandes surfaces.
Pour l’apéro extra de cette semaine, je me suis fais aider par le mag ELLE, rubrique Elle à Table. J’avais plusieurs poivrons qui ramollissaient dans mon frigo et j’avais toujours pensé que faire des poivrons grillés était laborieux.
En fait, la recette est très facile; Et en plus, c’est frais, relevé, avec de jolies couleurs en salade ou sur un toast.
Lors de la conférence « Enjeux e-commerce », organisée par la Fevad (Fédération e-commerce et vente à distance), le cabinet McKinsey & Company a présené les résultats de ses recherches sur le consommateur digital.
Le cabinet McKinsey a scruté durant quatre ans l’évolution des comportements de consommation de plus de 100.000 internautes dans 15 pays: cinq tendances de fond dessinent un avenir prometteur pour la consommation digitale.
Les 5, 6 et 7 juillet à Paris, un loft éphémère, le Bar à Mix N’Olives d’Espagne au 46, rue de Saintonge, vous offre de découvrir les olives d’Espagne !
I eat alone est une plateforme qui s’appuie sur les réseaux sociaux pour unir des personnes qui mangent seules au même endroit au même moment et pour partager avec tous tes contacts twitter, facebook, linkedin, tes disponibilités géographiques et horaires pour casser la croûte.
Networking, connaître de nouvelles têtes, ne plus pianoter sur ton smartphone entre chaque bouchée,… sont les bases de ce projet.
En traînant sur Flickr, je suis tombée sur cette photo « Fresh Olives« .
je n’ai pas pu résister à la partager. Je la trouve parfaite!
De quelle variété s’agit-il? Manzanilla, Hojiblanca, …?
Pour l’apéro extra de cette semaine, c’est une passionnée de la cuisine, Marie, la routarde de la cuisine qui a mis la main à la pâte.
Elle nous a concocté des macarons chèvre & huile d’olive vierge extra, variété Arbequina d’ Oli la cabana (Espagne).
Un mélange surprenant d’une ganache savoureusement salée et d’une coque sucrée.
La recette disponible sur son blog rural épicurien
Une nouvelle boutique en ligne, nommée Allyouneediswine, a fait le pari de rendre accessible le vin à tous, et aux jeunes consommateurs en particulier. La sélection de vins présentée sur le site est assez petite pour faire découvrir des petits producteurs et des vins décalés (cf. Château La Levrette).
Un projet dans l’air du temps: consommation Km0, création d’une community autour de la cuisine, partage, ..
Qu’est que le concept de Fooblr?
Dans les dossiers de la rédaction du Elle.fr de ce mois.ci, rubrique cuisine, on découvre parmi les secrets de foodista de Farida,
son dip apéro: La sardinade, une rillette de la mer à toaster!
Restauration, gastronomie riment en France avec la tradition ou comment perpétuer la culture culinaire française, les savoir-faire, etc.. Mais les tendances des consommateurs en 2012- Cf. Les 12 tendances de consommation incontournables pour 2012– nous montrent un monde en total (r)évolution et le secteur de la table n’y est pas exclu.
Thierry Poupard, conseiller auprès de la restauration et du commerce, spécialisé dans les domaines du marketing et des ventes, de l’accueil et du service, de la communication au point de vente et sur internet- nous liste quelques nouvelles tendances & attentes des consommateurs.
Le Bistrot Boco
C’est: une restauration rapide, des recettes de grands chefs étoilés servis dans des petits bocaux de verre consignés, 100 % bio, et une formule proposée à moins de 15 € (entrée-plat-boisson ou plat-dessert-boisson). On y va!
Vu: le salon saveurs de Paris, rendez-vous culinaire. Belle affiche, belle web, belle description, un thème appétissant (cocktail et canapé), j’avais faim avant d’y mettre les pieds: « Reflet d’un art de vivre autour de la gastronomie, pendant 4 jours, plus de 200 producteurs et artisans dévoilent leurs créations culinaires et leurs nouveautés de saison« .
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