Lire la suite pour découvrir cette recette!
Recette de saumon à l’huile d’olive, cherries et asperges
Auteur/autrice : Cécile Le Galliard
Oliviers&Co. inaugure une nouvelle boutique à Aix-en-Provence
Oliviers&Co. vous invite à découvrir une nouvelle boutique à Aix-en-Provence.
Ce vendredi 6 juin 2014, de 18h00 à 21h00, au 11 rue Chabrier, Aix-en-Provence.
A cette occasion, un cocktail et un cadeau « découverte » vous seront offerts.
Renseignements : 04 42 21 08 17
En savoir[+] sur Oliviers&Co.
Guide de Jus d’olive: Le Domaine de Pierredon
L’Huile d’olive PICHOLINE AOP Nîmes du Domaine de Pierredon est très puissante en nez comme en bouche sur des notes de plant de tomate, de kiwi et de prune jaune. Une superbe amertume non persistante caractéristique de la Picholine.
La variété maîtresse du terroir, l’incontournable du Domaine de Pierredon.
Une des huiles les plus médaillée de France (4 médailles en 2014 aux 4 concours auxquels elle a participé).
Où l’acheter, découvrir ce domaine et la boutique en ligne sur Guide.jusdolive.fr
Le Guide de Jus d’olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits & services dérivés. Pour s’inscrire, c’est simple (et gratuit), il vous suffit de remplir ce formulaire.
Agenda des Huiles d’olive de France au mois de Juin
- L’Olive en balade à Nyons le samedi 7 juin A l’occasion des 20 ans de l’AOP Nyons… En savoir plus
- Fête de l’Olivier et des Moulins à huile de Vaucluse Le dimanche 8 juin à Lagnes… En savoir plus
- Journée gourmande au Moulin de l’Esquirol le dimanche 8 juin au Pradet… En savoir plus
- Fête de l’Olivier et de l’Huile d’olive le samedi 14 juin au Moulin des Costes à Pélissanne… En savoir plus
Ces informations proviennent de www.huilesetolives.fr, site grand public de l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive (AFIDOL), chargée de la promotion des huiles d’olive de France.
[Innovation] La Fabrique de Savon
« Un litre d’huile usée contamine mille litres d’eau » ¿Pourquoi ne pas la transformer en savon?
Les savons d’Orély: La Saponification à Froid
Savonnerie artisanale où l’on saponifie des savons naturels, d’après la méthode à froid. Savons surgras parfumés avec des huiles essentielles et colorés avec des herbes ou des épices. Produits 100% naturels.
Retrouvez les savons d’Orely sur www.savons-orely.net
La Saponification à Froid (appelée SAF aussi)
C’est une méthode de fabrication à l’ancienne qui permet de conserver tous les bienfaits des matières premières car rien n’est cuit. Procédé écologique car il requiert très peu d’énergie (Cf. la vidéo des étapes de saponification).
Qu’évoque pour vous le monde de l’épicerie fine ?
Pierre Hermé : Une épicerie fine, c’est avant tout des produits de grande qualité et donc forcément une formidable source d’inspiration. En fait, je trouve toujours une bonne raison de pousser la porte de ce genre de boutique, j’adore m’y promener, fouiller dans les rayons à la recherche d’une huile d’olive formidable, de conserves de sardines ou d’épices. Je suis tout autant attiré par les produits frais : un jambon ibérique ou un Culatello d’Italie, une saucisse exceptionnelle…
Lire toute l’interview: Pierre Herme: Les épiceries fines sont des formidables sources d’inspiration (Le Monde de l’Epicerie Fine).
Propos recueillis par Bruno Lecoq/Photos : Jean-Louis Bloch Lainé (mai 2013)
Canada: Les Boutiques OLIV
J’étais au Québec le mois dernier et entre deux micro-brasseries, j’ai eu l’occasion de découvrir OLIV, des boutiques de dégustation dédiées à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. C’est toujours intéressant de voir ce que font nos voisins. Dans le cas d’OLIV, j’ai trouvé ça « excellin » (avec l’accent de Québec) !
Guide de Jus d’Olive: Spécial Huile d’olive de France
Beaucoup de nouveautés ces dernières semaines dans le guide de Jus d’olive. On vous présente aujourd’hui 9 Huiles d’olive origine France. Tout savoir sur ces 9 Huiles.
Le Guide de Jus d’olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits & services dérivés.
Pour s’inscrire, c’est simple (et gratuit), il vous suffit de remplir ce formulaire.
[+] À lire également sur le marché français: An Olive Oil Tour of France, Alice Alech, journaliste freelance installée dans le sud de la France.
Mayonnaise à l’huile d’olive
Une fois qu’on y a goûté, on n’achète plus jamais de mayonnaise toute prête! Recette facile de mayonnaise à l’huile d’olive faite à la main!
Selon vos envies et le plat qui l’accompagne vous pourrez ajuster votre mayonnaise: plus de moutarde, de sel, et pourquoi pas y ajouter de l’ail, de l’échalote, …
La recette ci-dessous a accompagné une « ensaladilla rusa« , une salade espagnole.
Goûtez au style de vie ibérique avec l’huile d’olive d’Espagne, les 23 et 24 mai (Paris)
L’Interprofessionnelle de l’Huile d’olive d’Espagne se lance dans la promotion de l’huile d’olive espagnole en France avec la campagne « The Good Life Embassy », les 23 et 24 mai 2014 à Paris. Ci-dessous le programme des deux jours.
On parle du projet Jus d’Olive sur France Inter
L’Émission « Carnets de campagne » de France Inter, lors de sa semaine spéciale « Ariège », à parler du projet de Jus d’Olive. Merci!
Minute 15’13
Initiative d’un particulier, Cécile, passionnée d’oléiculture, qui va à la rencontre de producteurs et en engrange: recettes, produits, publications, conseils aux amateurs d’huile d’olive […]
(ré)écouter l’émission du 9 mai, 2014
Application Flos Olei: Meilleures crus 2014
Il y a quelques semaines, on vous présentait le concours international Flos Olei, édition 2015, qui sélectionne les meilleures Huiles d’olive vierge extra du monde. Avant de passer à la sélection 2015, l‘application Flos Olei des meilleures HOVE 2014 est disponible chez Apple. [Lire la suite pour tout savoir sur Flos Olei]
Lire la suite
Les huiles de la nouvelle récolte sont arrivées à l’AVPA (Paris). Du 5 au 11 avril 2014 .
Venez découvrir du 5 au 11 avril à l’espace de l’AVPA, le monde des huiles végétales à travers les 70 huiles nominées au concours AVPA 2014. Possibilité d’acheter les nouvelles récoltes pendant la semaine.
Quand : Du 5 au 11 avril 2014, de 14 h 00 à 19 h 00
Où : Espace Altura. 46 rue Saint-Antoine. 75004 Paris (Carte)
L’AVPA : L’Agence pour la valorisation des Produits Agricoles, reçoit, goûte et classe plus de 150 huiles chaque année. Lire la suite sur le Guide de Jus d’Olive.
www.avpa.fr
Dernière entrée au Guide de Jus d’Olive: Casa de Alba
La Casa de Alba est une des familles les plus anciennes de l’aristocratie espagnole et l’une des plus populaire en Europe. Elle lance aujourd’hui une gamme d’huile d’olive vierge extra. Lire la suite sur le Guide Jus d’Olive.
Le Guide de Jus d’olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits & services dérivés.
[Agenda] Concours du meilleur Pesto Genovese au mortier. 12 avril. Paris
Le 12 avril prochain, venez concourir pour le meilleur pesto genovese au mortier de Paris. Couronné par un jury de 9 spécialistes d’Italie et de Navarre, le lauréat gagnera son ticket pour le Championnat du Monde de Gênes en 2016. Lisez la suite pour en savoir +!
Les meilleures nouveautés du Salón de Gourmets à Madrid
Salon qui a eu lieu à Madrid du 10 au 13 mars 2014. Rendez-vous International du secteur agroalimentaire « haut de gamme » en Espagne. L’Huile d’olive vierge extra y est toujours très bien représentée en quantité et surtout en qualité avec dégustations, démos, plein de nouveautés. Voici ce qu’on a vu et retenu!
www.gourmets.net
Concours international Flos Olei ouvert jusqu’au 30 avril 2014
Flos oléi est le guide de l’huile vierge extra au niveau mondial; C’est le premier Guide de portée internationale, dédiée aux entreprises huilières du monde. Chaque année, un concours permet de sélectionner les meilleures Huiles d’olive vierge extra, selon des critères et une dégustation rigoureuses (examen organoleptique selon la méthodologie COI), coordonnés par Marco Oreggia.
Art’è Gustu 2014, le 26 & 27 Avril 2014 à Aléria
Le Festival de l’art et du Goût Art’è Gustu fête son dixième anniversaire.
Pour célébrer cette décennie, cette édition sera parrainée par trois Chefs : Jean-François PIEGE, Yves CAMDEBORDE et Pierre HERME et de mettre à l’honneur l’AOP – Oliu di Corsica.
jusdolive.fr fête ses 2 ans!
jusdolive.fr fête ses 2 ans aujourd’hui ! Merci à tous les followers, amis, à mon webmaster montera34, à tous les professionnels du secteur oléicole et agroalimentaire, qui petit à petit viennent remplir le Guide de l’huile d’olive. Plein de surprises pour 2014, en attendant je vous laisse avec le 1er article publié en mars 2012.