Les résultats du concours OLIO NUOVO DAYS présidé par le Chef Eric Briffard (Le Cordon Bleu Paris) ont été révélés hier :
C’est l’huile d’olive VANJA, de Slovénie à la production très confidentielle qui remporte la première place sur le podium de l’excellence succédant au Japon (2020).
OLEATECH revient cette année dans le VAUCLUSE. Ce salon oléicole est organisé par groupement régional des CIVAM en Provence Alpes côte d’azur en semaine les mercredi 30 Septembre et jeudi 1er Octobre 2020. Il visera ainsi un public professionnel, ainsi qu’un public amateur et aussi estudiantin (les futurs oléiculteurs…) !
Ce salon unique en Provence réunit sur un même lieu : les professionnels experts en matériel, les techniciens spécialistes pour une série de conférences et propose des espaces de démonstrations auxquelles vous pouvez participer si vous le souhaitez.
Plus d’informations :
CIVAM OLEATECH 2020 (6e Edition)
DOSSIER D’INSCRIPTIONMercredi 30 Septembre et Jeudi 01 Octobre 2020
au Moulin du Clos des Jeannons (84220 Gordes)
* Les Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural (CIVAM) sont des associations d’agriculteurs-trices et de ruraux nés dans une démarche d’éducation populaire.
Aujourd'hui est la date limite pour le concours du Milan International Olive Oil Award. Les échantillons peuvent être envoyés jusqu'au 15 juillet à Milan au plus tard.
Le concours a été créé par Luigi Caricato director du festival et magazine Olio Officina, dans le but de faire une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge sur le marché. L'école ONAOO d'Imperia fera la sélection dans les conditions de dégustation du Panel test. À partir des dégustations et des résultats du panel de l'Onaoo, il y aura une nouvelle évaluation par d'autres jurys. Ces jurys agiront chacun de leur côté.
LE JAPON REMPORTE LE PRIX DE LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA DE L’HÉMISPHÈRE NORD AU CONCOURS OLIO NUOVO DAYS
OLIO NUOVO DAYS est le premier événement international dédié à la promotion de l’huile d’olive extra vierge nouvelle et Premium. Dans le cadre de sa 5ème édition, les OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Nord ont lieu du 16 au 18 janvier 2020. Ils proposent un parcours de dégustation dans Paris (samedi 18 janvier) pour séduire les palais en quête d’émotions et inconditionnels du fruité primeur, une Master Class au Cordon bleu pour les professionnels (le vendredi 17 janvier) et un concours réservé exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites dans l’hémisphère Nord fin d’année 2019.
À l’huile d’olive nouvelle, la vierge, la vivace -cet invincible été au milieu de l’hiver, il fallait un hommage. Une découverte aussi, un monde qui s’ouvre, différent chaque année, toujours recommencé. De cette philosophie naquirent en 2016 Olio Nuovo Days. Trois jours comme une offrande, où de partout dans l’hémisphère nord, du Japon à la Grèce, de la Turquie à la Californie, des producteurs passionnés dévoilent à nos papilles affolées la primeur de leur récolte.
Les inscriptions pour participer à la 5ème édition des Olio Nuovo Days sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère nord. Parcours et Concours qui célèbrent du 16 au 18 janvier 2020 l’arrivée de l’huile d’olive nouvelle.
Jeudi 16, Concours et dîner officiel*
Vendredi 17 Master class au Cordon bleu*
Les 16, 17 et 18 « parcours CHEFS » pour le GRAND PUBLIC dans les restaurants possibilité de goûter les créations avec les huiles d’olive participantes sélectionnées par les Chefs.
Samedi 18 « Parcours GOURMAND » GRAND PUBLIC avec des tastings chez chocolat BONNAT, TERROIRS D’AVENIR et MANGUIN.
*La participation au concours, au dîner et à la Masterclass sont réservés aux inscrits
Le Concours est présidé par le Chef Eric Briffard, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu et comptera entre autres avec la participation de Frédéric Panaïotis chef de caves chez RUINART, de Bruno Guéret chef du FOUQUET’S, de Vincent Toledano, avocat et ancien critique culinaire, de Cyrill Mald critique de la revue des vins de France, de Kostas Liris (jury à new York, Tokyo, Athènes…). Cette année une catégorie spéciale avec un prix ETHIQUE qui récompensera l’huile d’olive qui fait le plus d’efforts pour l’environnement (parrainé par SHAWATI Magazine).
Sur le « parcours CHEFS » quelques noms des grand chefs : Michel Rostang, Jerôme Banctel, Julien Dumas, Eric Labbé, Akrame Benallal, Gilles Grasteau, Yoni Saada, Gennaro Nasti, Sugio Yamaguchi, Pascal Jounault, Christophe Adam, … Liste complète bientôt disponible!
OLIO NUOVO DAYS
NEW HARVEST TOUR AND COMPETITION IN PARIS
16-17-18 JANVIER 2020
www.olio-nuovo-day.com
www.olio-nuovo-day.com/form-ond-hn-2020/
La participation inclut MASTER CLASS + DINER OFFICIEL + SELECTION CHEFS + CONCOURS.
Le prochain Savantes Programme et Savantes Test vont avoir lieu les 5, 6 et 7 septembre à Madrid (Espagne). Le programme de dégustation permet d’aborder pendant deux jours les différents aspects du secteur oléicole -marché, régulation, santé, cuisine, …- et surtout de la dégustation d’huiles d’olive vierges avec pas mal de pratique comme le blending, développer la perception et la descriptions d’arômes, les défauts, etc. Le Test du dernier jour permet à tout dégustateur de tester ses connaissances et ses aptitudes sur des épreuves telles que le classement par intensité (de fruité, de défauts…), tests triangulaires, recherche de variétés et de régions de production,… Un test de dégustation qui est identique dans tous les pays où il a lieu: Afrique du Sud, USA, UK, Nouvelle Zélande, Espagne, … et depuis le mois de septembre 2017 en France! Retour sur le Premier championnat de dégustation d’huile d’olive
Un moyen de se tester mais aussi d’apprendre. J’ai passé le test en 2016 et en 2018 avec le même plaisir à chaque fois accompagné du stress des examens mais au final l’envie de recommencer et de faire mieux la fois suivante. C’est une reconnaissance internationale et je suis assez fière de faire partie aujourd’hui du Registre des Savantes. C’est l’occasion de se tester un peu, de découvrir de nouvelles huiles, de nouvelles variétés, … Le repas du midi et les différents temps entre le programme et les épreuves sont autant de moments pour rencontrer d’autres passionnés! (NB. Il est possible de ne participer qu’au test le vendredi 7 septembre)
http://savantes.org/madrid-spain/savantes-madrid
Sur 34 900 oléiculteurs identifiés en France, 9 500 sont des professionnels, soit 27,3 %, et 25 400 sont des non professionnels, soit 72,7%! Ces oléiculteurs non professionnels sont également appelés oléiculteurs familiaux.
Place François Villon, Les Allées Provençales, AIX en PROVENCE
Les 10 et 11 décembre 2016
9 h à 19 h entrée libre Sous Chapiteau
Organisée par le Syndicat AOP Huile d’olive d’Aix-en-Provence, cette fête placée sous le signe de la convivialité, permet de célébrer la production d’huile d’olive nouvelle AOP Aix-en-Provence.
Producteurs et mouliniers vous feront découvrir au cours de dégustations les saveurs de l’huile d’olive et de nombreux produits élaborés à partir de la production oléicole traditionnelle du Pays d’Aix : olives de table, tapenades, biscuits et gibassiés.
Les visiteurs pourront également apprécier le talent des artisans travaillant le bois d’olivier, la scourtinerie ou encore les compositions florales sur le thème des festivités de Noël, réalisées sur place grâce à la participation de la Chambre Syndicale des Fleuristes des Bouches-du-Rhône.
C’est la sixième édition du Salon du blog culinaire, il se déroulera du 15 au 17 novembre 2013 à Soissons. Le salon sera divisé en deux parties, une destinée au public dans le centre-ville, et l’autre pour les blogueurs culinaires. Je suis blogueur, voici le programme des festivités!
