Auteur/autrice : Cécile Le Galliard

Collaboration: Elvira Nimmee

par Cécile Le Galliard

Elvira Nimmee est une créatrice et illustratrice espagnole et pour la petite histoire c’est aussi ma belle soeur! Elvria dessine, peint, fait de la reliure, de la photo, des travaux manuels, … j'aime beaucoup son style, ses références à la nature, la recherche de matériaux respectueux de l'environnement et depuis un moment j’avais envie de collaborer avec elle sur jusdolive.fr Collaboration: Elvira Nimmee Deux occasions se sont présentées depuis le mois de septembre avec les recettes illustrées à base d’huile d’olive vierge extra et les sacs en toile “Je suis vierge extra” et imprimés olives.

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Sortie du LIVRE « The Seven Wonders Of Olive Oil »

par Cécile Le Galliard

Voulez-vous savoir quel est le moyen de prévenir certains types de cancer, comment rajeunir la peau, ralentir la progression de la maladie d'alzheimer et diminuer le risque de souffrir un accident vasculaire cérébral ou d'une crise cardiaque?

Dans le nouveau livre révolutionnaire The 7 Wonders of Olive Oil -Les 7 merveilles de l'huile d'olive-, Alice Alech et Cécile Le Galliard, combinent leurs expertises aux recherches de médecins, de nutritionnistes, de chefs, ... pour explorer quels sont les bienfaits du nectar vert sur notre santé.

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Infographie: Les régimes alimentaires les plus sains au monde

par Cécile Le Galliard

Saviez-vous que le régime alimentaire méditerranéen peut réduire les risques d'AVC de 22% ? Et les risques de Parkinson de 46% ?
Le régime alimentaire traditionnel japonais, le Washoku, et le régime méditerranéen ont tous deux fait leurs preuves quant à l'augmentation de l'espérance de vie et la réduction du risque de certaines maladies. Bien qu'ils soient bien différents l'un de l'autre, tant dans les ingrédients, les préparations et les saveurs, les deux régimes alimentaires partagent pourtant les mêmes nutriments essentiels au maintien d'une bonne santé.

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Guide de l’amateur de l’huile d’olive 2016-2017

par Cécile Le Galliard

interview cecile le galliard techniques de dégustation huile d'olive
Le Petit Futé sort son Guide de l’amateur de l’huile d’olive édition 2016-2017 où j’ai été interviewée sur les secrets et les techniques d’une dégustation réussie. Retrouvez l’interview

Présentation du Guide par l’auteur
De secrets de fabrication en secrets de dégustation, vous saurez tout des bienfaits de ce jus de fruit millénaire utilisé aussi bien en cuisine qu’en cosmétique, vous visiterez des adresses de producteurs, petits et grands, mais toujours passionnés, vous dînerez dans de belles maisons aux recettes bien huilées, et vous vous promènerez sur ces marchés où se négocient les meilleures huiles du soleil… L’acheter

Bilans du marché oléicole des trois dernières campagnes

par Cécile Le Galliard

La dernière lettre d'information du Conseil Oléicole International dresse le bilan des trois dernières campagnes pour l'huile d'olive et les olives de table: 2014/15 (définitive), 2015/16 (provisoire) et 2016/17 (estimative). En 2016/2017, la production mondiale d’huile d’olive pourrait diminuer de 14 % par rapport à 2015/16.

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Réservez votre exemplaire de « The Seven Wonders of Olive Oil »

par Cécile Le Galliard

Le Livre The Seven Wonders of Olive Oil sort le 10 janvier 2017 mais vous pouvez dès aujourd'hui le réserver en ligne! Quel est l’ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer?

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Réservez la date! Savantes France 2017

par Cécile Le Galliard
savantes_france_2017
Photo du championnat espanol 2016

Premier Championnat de dégustation d’huiles d’olive vierge extra Savantes en France

À vos agendas! Le Championnat National Français de dégustation d’huiles d’olive en équipe aura lieu en Provence, le samedi 16 septembre 2017. Le lieu, les règles du championnat, et toutes les informations seront publiées sur le site web de savantes et sur www.jusdolive.fr au début de l’année 2017. On vous tient au courant!

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EVOOLEUM, Guide des 100 meilleures huiles d’olive vierge extra

par Cécile Le Galliard

guide evooleum 100 meilleures huiles d'olive vierge extra du monde
Le Guide EVOOLEUM vient de sortir avec le top 100 des meilleures huiles d’olive vierge extra du monde qui ont remportées la meilleure ponctuation lors du concours du même nom; EVOO pour Extra virgin Olive Oil. Concours EVOOLEUM: Top 100 des huiles d’olive du monde 100 huiles que j’aimerais avoir dans mon oléothèque.

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Évolution de la production et de la consommation d’huile d’olive en France

par Cécile Le Galliard
évolution de la production et de la consommation française d'huile d'olive
Évolution de la production et de la consommation d’huile d’olive en France

Le Graphique de la semaine nous montre l’évolution de la production et de la consommation d’huile d’olive en France depuis 1994 à 2014.  On peut souligner deux choses:

Le rapport de la production et de la consommation

La France est un petit producteur d’huile d’olive -en terme de quantité- avec 5 000 tonnes en moyenne d’huile d’olive produite par an. C’est à peine 0,16 % de la production mondiale. Mais un grand consommateur ! La France est le 4 ème marché européenne et 5 ème marché mondial pour l’huile d’olive avec une consommation moyenne de 105 000 tonnes par an.

L’évolution de la consommation d’huile d’olive en France

Entre 1994 et 2014 -sur ces deux dernières décennies- l’évolution de la consommation française d’huile d’olive a fait un bond; Elle est passée de 43 700 tonnes à 104 154 tonnes. C’est la deuxième huile alimentaire consommée après l’huile de tournesol (en grande distribution).

Conférence de Presse lundi 28 novembre OLIO NUOVO DAYS 2017

par Cécile Le Galliard

SAVE THE DATE. Pour présenter son second parcours -qui se déroulera du 17 au 21 JANVIER 2017 à Paris- et fêter la nouvelle récolte de l’hémisphère nord, OLIO NUOVO DAYS vous donne rendez-vous pour une conférence de presse le lundi 28 novembre chez l'horloger Antoine de Macedo de 18h00 à 23h00. Découverte et dégustation d'huiles sélectionnées pour le parcours en présence des producteurs.

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Devenir co-producteur d’un olivier dans le Luberon ça vous tente?

par Cécile Le Galliard

Devenir co-producteur d'un olivier dans le Luberon ça vous tente? Tout un programme de travail de la terre, achat de produits bio, soin personnalisé par arbre, taille et récolte des olives... Un soin constant pour produire mieux et bio. Les Callis vous propose de suivre un olivier pendant un an, le voir grandir et goûter son jus d'olive unique. Une jolie façon de vous reconnecter à la terre, d’être utile à l’environnement et d’appréhender une nouvelle manière de voir l’agriculture.

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Innovation: De nouveaux verres à dégustation pour l’huile d’olive

par Cécile Le Galliard

Il y a du nouveau dans la sphère de la dégustation d'huile d'olive. Elle nous vient d'Espagne où une entreprise Andalouse Elaia Zait et l'Université de Jaén ont développé de nouveaux ustensiles dédiés à la dégustation "hédoniste" d'huile d'olive vierge extra pour le consommateur. L'huile d'olive a maintenant son verre à dégustation pour apprécier chez soi, dans un restaurant, dans une cave à huiles, ... les qualités aromatiques et la couleur de l'huile d'olive vierge extra comme on déguste un vin ou un whisky.

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Concours Général Agricole 2017: Formations Jurés

par Cécile Le Galliard

concours général agricole 2017 formations
Vous souhaitez participer en tant que Juré Consommateur averti aux dégustations Produits et Vins du Concours Général Agricole 2017?

Inscrivez-vous dès maintenant à l’une des 39 formations spécialisées, les places sont limitées! Pour les initiations à la dégustation des huiles d’olive, les inscriptions sont déjà closes … mais d’autres sont encore ouvertes sur Paris et en Province. En savoir +

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Le SIAL, innovations 2016

par Cécile Le Galliard

De passage au SIAL 2016à Paris, le rendez-vous mondial de l'agroalimentaire, nous avons eu l’occasion de faire un tour des nouveautés du secteur oléicole: des packagings bag-in-tube de 500 ml, des flashcodes pour la traçabilité des olives, des nouvelles huiles de graines, des confitures, ...

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The 7 Wonders of Olive Oil

par Cécile Le Galliard

Janvier 2017 sortie du livre The seven Wonders of Olive Oil, un livre révolutionnaire qui explore les 7 bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, co-écrit par Alce Alech et Cécile Le Galliard.
Quel est l'ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer?

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