Comment cuisiner à base d’huile d’olive, en cru ou en cuit, tous les conseils pour découvrir les caractéristiques organoleptiques de l’or vert.
Une fois qu’on y a goûté, on n’achète plus jamais de mayonnaise toute prête! Recette facile de mayonnaise à l’huile d’olive faite à la main!
Selon vos envies et le plat qui l’accompagne vous pourrez ajuster votre mayonnaise: plus de moutarde, de sel, et pourquoi pas y ajouter de l’ail, de l’échalote, …
La recette ci-dessous a accompagné une « ensaladilla rusa« , une salade espagnole.
Salon qui a eu lieu à Madrid du 10 au 13 mars 2014. Rendez-vous International du secteur agroalimentaire « haut de gamme » en Espagne. L’Huile d’olive vierge extra y est toujours très bien représentée en quantité et surtout en qualité avec dégustations, démos, plein de nouveautés. Voici ce qu’on a vu et retenu!
www.gourmets.net
Lancée par 2 américains installés à Paris depuis 10 ans, La Louve est un projet de supermarché collaboratif unique en France qui proposera à ses membres une alimentation de qualité à prix réduit. Le supermarché ouvrira ses portes en 2015, en attendant , je vous laisse découvrir les grandes lignes du projet. Depuis jusdolive.fr on est fan!!
Vous êtes étudiant en cuisine ? ou un futur professionnel de la restauration?…Lancez-vous le défi de réaliser une recette de street food avec des olives!
Peut-on cuire à l’huile d’olive?, Frire des aliments? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une Huile d’Olive Vierge Extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson?
Ces aliments qui nous veulent du bien…
La Tisane
Pour ses vertus régénérantes. Rien de tel en effet, pour soulager maux de tête et de ventre après un repas un peu riche ou arrosé.
La tisane d’artichaut active le travail du foie et des reins et fonctionne comme un filtre pour nettoyer l’organisme.
L’huile d’olive consommée crue
Comme touche finale sur des pommes de terre vapeur ou sur un poisson en papillote, l’huile d’olive utilisée crue est idéale pour réhausser un plat, ou découvrir de nouvelles saveurs. Idéale pour des marinades ou des carpaccios. Cru le jus d’olive ne perd aucune de ses qualités organoleptiques.
Le lait de chèvre
Les particules de lait de chèvre sont de beaucoup plus petites dimensions que les globules de lait de vache, ce qui les rend beaucoup plus facile à digérer. De plus, ayant moins de lactose que le lait de vache, il est mieux toléré par l’organisme.
Sources Photos: Herbal Calming Chai, carpaccio de courgettes, lait de chèvre
Astuce anti-gueule de bois avant cette soirée arrosée du 31.
Avant la soirée, je prends toujours un en-cas, comme un morceau de pain avec de l’huile d’olive (le fromage est également très bien!). La matière grasse contenue dans l’huile d’olive et le fromage ralentit le passage de l’alcool dans le sang. Donc, les effets sur le cerveau se font sentir moins vite et moins violemment. Mais ça n’autorise pas à boire plus !
Mmmmm! Une idée pour les repas de fête, légère et savoureuse, Daurade à la plancha sur son risotto basilic et ses 2 sauces aïoli et pesto. Retrouvez ci-dessous la recette de l’aïoli.
Six designers croates de l’entreprise Oaza ont créé un distributeur d’huile d’olive sous la forme d’un roll-on. Pour le moment ce produit n’est qu’à l’étape de projet et n’est pas encore commercialisé. Sera-t-il l’ustensile de cuisine de demain ou l’accesoire phare de tous les foodingues d’huile d’olive?
Hier soir avait lieu à l’Hôtel de Ville de Paris, la cérémonie des Golden Blog Awards. Une cérémonie qui récompense les meilleurs blogs dans 20 catégories. Le grand gagnant de cette année 2013 et de la 4ème éditions de GBA pour la catégorie gastronomie est le blog: www.lemanger.fr
L’huile d’olive vierge extra peut accommoder bien des desserts et remplacer les matières grasses dans les pâtisseries auxquelles elles donnent un moelleux incomparable. Aujourd’hui un gâteau de saison, le carrot cake!
Cookening vient d’annoncer l’acquisition de Beyond Croissant.
Deux plateformes de consommation collaboratives qui vous proposent de vous inviter chez l’habitant pour y partager un repas. Interview des co-fondateurs de ces deux plateformes du Social Dining sur cette nouvelle étape.
Consommer de l’huile d’olive vierge extra aide à combattre le diabète, régule la tension artérielle et diminue le risque de maladie cardio-vasculaire.
Quelle quantité doit-on consommer par jour pour que l’huile d’olive soit bénéfique pour notre santé?
C’est la sixième édition du Salon du blog culinaire, il se déroulera du 15 au 17 novembre 2013 à Soissons. Le salon sera divisé en deux parties, une destinée au public dans le centre-ville, et l’autre pour les blogueurs culinaires. Je suis blogueur, voici le programme des festivités!
Du 6 au 9 octobre aura lieu à San Sebastian -pays basque espagnol- la 15ème édition du San Sebastian Gastronomika, grand rendez-vous culinaire de cette fin année. Chaque année une cuisine est mise à l’honneur, pour 2013 c’est la cuisine métropolitaine de Londres qui y sera servie: le gibier, les puddings, la cuisine du Pub, mais aussi les influences d’Inde, du Japon, de la Chine, …
Le marché français de l’huile d’olive a besoin aujourd’hui de séduire de nouveaux consommateurs et le BIO fait partie des nouvelles demandes et des nouvelles tendances de consommation.
L’AFIDOL, Association Française Interprofessionnelle de l’olive, nous dévoile dans une vidéo de 15 minutes, les enjeux et les difficultés pour les producteurs de se convertir à l’Agriculture Biologique.
Selon une enquête réalisée par la commission européenne en vue de dessiner un nouveau cadre legal et politique de l’agriculture écologique en Europe pour 2014.
Quelques résultats bruts de cette enquête -réalisée en ligne-
L’Office, 1ère cuisine partagée en Île-de-France, est un projet porté par les camionneuses, 4 filles pleines de talent, de projets, d’énergie. Bienvenue à cette nouvelle initiative du manger « bien, bon, partout »!
La 4ème édition des Golden Blog Awards Paris a commencé avec l’ouverture des candidatures, hier.
Le Blog de Jus d’olive fait bien entendu parti des candidats! Pour voter c’est très simple: directement sur le Blog ou sur le site des Golden Blog Awards.
D’avance Merci et qui sait on se verra peut-être le 13 novembre lors de la remise des prix?!
On a testé l’atelier de création de pâtes fraîche avec Farine00 ou pour être plus précis l’atelier de Pasta Therapy; C’était au mois de mai avec Francesco.
Farine00, c’est tout d’abord un couple d’italiens, Valentina et Francesco, qui animent des ateliers de cuisine sur Paris pour apprendre à faire des pâtes à la main, à domicile, dans un restaurant, une école, une entreprise, … le tout étant de pétrir ensemble pendant 2 heures et de partager ensuite le résultat: un délicieux plat de pâtes qu’on a fait de nos petites mains de A à Z!
