Ferias Jaén a organisé le 15 septembre le Diálogo Internacional sobre Olivicultura (Dialogue international sur l’oléiculture), une rencontre virtuelle qui a réuni des experts et des représentants des principaux pays producteurs et consommateurs d’huile d’olive. Le forum a mis en évidence la reprise inéluctable de la consommation mondiale et a servi de plateforme d’analyse de l’offre, de la demande et des cotations à l’origine.
Participation internationale et représentativité mondiale
L’événement a réuni plus de 300 professionnels provenant de 25 pays, dont la France, le Qatar, la Suède, les États-Unis, le Brésil, le Pérou, la Tunisie, la Suisse, le Liban, l’Italie et l’Espagne.
Au total, 23 experts internationaux représentant 96 % de la production mondiale et 83 % de la demande mondiale ont participé à la rencontre, la consolidant ainsi comme un espace de référence pour le secteur oléicole.
L’olivier : deuxième culture ligneuse de la planète
Actuellement, 66 pays produisent de l’huile d’olive, avec plus de 11,7 millions d’hectares d’oliviers plantés. Cette superficie fait de l’olivier une des plus grandes cultures ligneuses; la plus répandue au monde est le palme.
L’huile de palme (oil palm) couvre ~ 23,98 millions d’ha dans le monde selon une cartographie globale jusqu’à 2021.
Les statistiques agricoles globales (FAO, ESSD) :
- Palmier à huile : ~24 Mha
- Caoutchouc : ~13–14 Mha
- Noix de coco : ~12–13 Mha (zones “denses”), voire jusqu’à ~39 Mha si on inclut toutes les zones clairsemées
- Olivier : ~11–12 Mha
L’olivier est la 4ᵉ culture au monde;
L’huile d’olive est désormais consommée dans 198 pays, ce qui confirme sa pénétration croissante tant sur les marchés traditionnels que dans les économies émergentes.
Segmentation du marché mondial
Au cours du débat, les experts ont souligné l’utilité de classer les pays en fonction de leur rôle dans la chaîne de valeur de l’huile d’olive :
- Grands producteurs et consommateurs : Espagne, Italie ou Grèce.
- Grands consommateurs et petits producteurs : États-Unis, Brésil ou Japon.
- Consommateurs non producteurs : Canada, Allemagne, Royaume-Uni ou Russie.
Cette classification permet d’analyser les dynamiques de l’offre et de la demande en fonction de facteurs structurels, en particulier lors de campagnes marquées par la volatilité climatique, les déséquilibres de production ou les changements dans les habitudes de consommation.
Conclusions de cette rencontre internationale
Parmi les principaux messages issus de la rencontre, on peut retenir :
- La consommation mondiale d’huile d’olive se redresse à un rythme plus rapide que prévu avant la crise de l’offre; L’huile d’olive est désormais consommée dans 198 pays.
- La production sera inférieure aux prévisions initiales en raison de facteurs climatiques.
- Les prix à l’origine affichent une reprise, jugée raisonnable par le consommateur international dans les rayons.
- La superficie des oliveraies continue de croître dans les 66 pays producteurs, stimulée par la rentabilité actuelle.
- L’Australie enregistre l’huile la plus chère dans les rayons, tandis que la Tunisie offre les prix les plus bas.
- L’Espagne se consolide comme leader absolu, avec une prévision de près de 500 000 tonnes de consommation et 1,4 million de tonnes de production pour la campagne 2025.
Source : El aceite de oliva se consume ya en 198 países y crece la superficie de olivar en todo el mundo , https://essd.copernicus.org/articles/16/5111/2024/
Land statistics 2001–2023. Global, regional and country trends
Land use for palm oil production, 2023,
Les grands mythes de l’huile d’olive : On ne cuit pas à l’huile d’olive
El Aceite de Oliva
