Samedi 26 février 2022 à Paris
2 demies-journées consacrées à la dégustation d’huiles d’olives

Avant le Concours Général Agricole, nous organisons à Paris 2 demies-journées de formation à l’huile d’olive par Cécile le Galliard, Cécile Cron et Alexandra Gauquelin-Roché sous notre nouvelle association L’HOVE, l’huile d’olive vierge extra.

Vous souhaitez vous initier à l’huile d’olive, ses arômes, ses fruités, ses intensités ? comprendre les défauts et reconnaître une huile d’olive vierge extra.
Ou votre souhait est de “vous remettre à niveau” par rapport à une formation déjà initiée? re-tester des huiles de différentes provenances, AOP, se perfectionner, découvrir de nouvelles variétés ?

FORMATION À L’UNIVERS DE L’HUILE D’OLIVE ET À LA DÉGUSTATION

Cette nouvelle session de février 2022 sous la forme de 2 demi-journées ou une journée entière, vous permettra de vous initier ou vous perfectionner.

Au travers de plus de 14 huiles d’olives par jour, vous apprendrez les fondamentaux, les fruités, les bases et les joies de la dégustation. 14 huiles d’olive de toute l’Europe, parmi les meilleures, dont les variétés françaises et la bien-aimée olive maturée.

• Module 1 le matin 3h00, de 9h30 à 12h30: Initiation => Apprendre les bases de la dégustation, découvrir les arômes au nez et en bouche comme les vins, mesurer les intensités des fruités et de l’ardence et du piquant, les joies de l’amertume et toutes les qualités qui font une huile d’olive vierge extra. Vous dégusterez plus de 6 huiles.
• Module 2 l’après-midi 3h00, de 14h00 à 17h00 : Entraînement => Besoin de perfectionnement ? Cette après-midi est idéale pour toutes celles/ceux qui veulent approfondir leurs connaissances et leur palais. Fruités, amertume et ardence et des défauts. Vous dégusterez plus de 8 huiles du bassin méditerranéen.

EN RÉSUMÉ

Date : Samedi 26 février 2022. Le matin de 9h30 à 12h30 et l’après-midi de 14h00 à 17h00.

Lieu du stage : AVPA (Association de Valorisation des Produits Agricoles) , 46 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris (métro Saint-Paul)

Pre-requis : Vous pouvez accéder directement à la session de l’après-midi si vous avez déjà suivi une de nos formations.

Tarif : 90€ la demi-journée pour l’une ou l’autre des sessions. 160E pour la journée entière – Maximum: 12 participants pour chaque session. Le paiement valide votre participation

Les formateurs : La formation est toujours animée par 2 formatrices, en relais pendant la journée.

Si les conditions sanitaires sont trop strictes à cette date, les sessions seront annulées et reportées.

Le formulaire d’inscription à nous renvoyer signé : https://jusdolive.fr/wp-content/uploads/2022/01/26-fevrier-2022.docx.pdf

FORMULAIRE D’INSCRIPTION

Pour valider votre participation, veuillez remplir et nous renvoyer une photo ou un scan du Formulaire.

 

Pour nous contacter : 
Alexandra Roché-Gauquelin ​ alexandra@lescallis.com​
Cécile Le Galliard ​ cecile@jusdolive.fr​
Cécile Cron contact@cecilecron.com