Après plusieurs mois de travail, l’équipe de L’HOVE (L’Huile d’Olive Vierge Extra) annonce une grande nouvelle pour la filière oléicole française : la formation « Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d’olive vierges à sa pratique professionnelle », RS7126 est désormais inscrite au Répertoire Spécifique de France Compétences et éligible au CPF (Compte Personnel de Formation).

Une reconnaissance officielle pour la profession

Cette certification — une première en France — marque une avancée importante pour la professionnalisation de la dégustation des huiles d’olive vierges.
Conçue et portée par trois oléologues françaises – Cécile Cron, Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin-Roché –, la formation a été reconnue pour la qualité de son approche pédagogique, son ancrage dans la réalité des métiers de l’olive et la rigueur de son référentiel de compétences.

“C’est une reconnaissance pour toute la filière, mais aussi pour les professionnels qui, chaque jour, cherchent à mieux comprendre et valoriser la richesse sensorielle de l’huile d’olive vierge”, explique Cécile Cron, cofondatrice de L’HOVE, oléologie et productrice  de la Cova Fumada.

Une formation accessible à tous les professionnels

D’une durée de trois jours, la formation s’adresse à un large public :

• producteurs et oléiculteurs,
• distributeurs et responsables qualité,
• cuisiniers, sommeliers, restaurateurs,
• et toute personne souhaitant acquérir une méthode professionnelle de dégustation et d’évaluation sensorielle des huiles d’olive vierges et vierges extra.

Le programme aborde la technique de dégustation, la reconnaissance des attributs sensoriels, la lecture des défauts et des différentes catégories, ainsi que la mise en valeur des huiles dans une démarche professionnelle.
L’examen final permet d’obtenir une certification reconnue par France Compétences.

Éligible au CPF et aux financements OPCO

Grâce à cette reconnaissance, les stagiaires peuvent désormais mobiliser leur Compte Personnel de Formation (CPF) pour financer tout ou partie de leur inscription.
Les entreprises peuvent également faire appel à leur OPCO pour la prise en charge des frais de formation de leurs salariés.

Prochaines sessions

• 10, 11 et 12 novembre 2025 à Paris
  Sessions suivantes en 2026 entre Paris et le Luberon, au cœur des oliveraies.
• Programme
• Toutes les dates et informations pratiques sont disponibles sur www.lhove.fr
• Pour s’inscrire via le CPF : Lien Mon Compte Formation

À propos de L’HOVE

L’HOVE est un organisme de formation certifié qualiopi, spécialisé dans la dégustation, la sélection et la valorisation des huiles d’olive vierges. Fondé par trois oléologues reconnues, l’organisme propose des parcours de formation certifiants et des stages immersifs entre Paris et le Luberon. https://lhove.fr/a-propos/