Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation I 11 au 13 octobre 2021


NIVEAU I : INITIATION & NIVEAU II : PERFECTIONNEMENT

Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges : apprentissage et perfectionnement théorique et pratique à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation des huiles d’olive. Une formation pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche et de l’agro-alimentaire.


Cette formation correspond aux essentiels et aux fondamentaux, soit les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production, de l’arbre à la bouteille, produire, travailler avec des professionnels en ayant le même vocabulaire, connaître et savoir reconnaître à la fin du stage les attributs positifs et négatifs (défauts) de l’huile et leur origine.

DATES DE FORMATION

Ce stage est réparti en deux niveaux : Initiation sur une journée et Perfectionnement sur 2 journées. De 9h00 à 17h00
● Niveau I Initiation : le 11 octobre, ouvert à 14 participants
● Niveau II Perfectionnement : les 12 et 13 octobre, ouvert à 10 participants
● Stage complet : Initiation + Perfectionnement les 3 jours
Vous pouvez vous inscrire seulement au premier jour pour le niveau 1, accéder directement au niveau 2 ou réaliser le stage complet de 3 jours.

La Ferme agritouristique oléicole Les Callis
Adresse : 75, Chemin des Fayards, 84220 Gordes
Gare la plus proche : TGV Avignon à 45 mn ou Cavaillon à 15 mn (TER) , aéroport de Marseille à 55 mn

DEVIS

#1 – DEVIS FORMATION

NIVEAU 1 (1 journée) : Tarif 220 € TTC comprenant la journée de cours et le déjeuner
NIVEAU 2 (2 jours) : Tarif 390€ TTC
STAGE COMPLET (3 jours) : Le module complet est de 595 € TTC comprenant 2 déjeuners sur place avec les légumes du potager (associations culinaires avec les huiles d’olive).

Le prix de la formation comprend :
+Tous les modules de formation, la présentation (.pdf).
+Les repas du mercredi et jeudi midi
+Le matériel de dégustation, les huiles, les feuilles d’analyse sensorielle. +Attestation de suivi à la formation. Les accompagnateurs, conjoints, famille ne suivant pas la formation ne sont pas autorisés à faire partie des animations de la journée.

#2 – DEVIS HÉBERGEMENT

La formation débute à 9h le matin, chacun est libre de trouver un hébergement.
Nous vous proposons des chambres sur place à la Ferme Les callis pour le nombre de nuits que vous souhaitez (minimum 2).
La ferme est un établissement haut de gamme avec grandes chambres de 30 à 40m2, douches à l’italienne, piscine, pour un tarif négocié « stage » de 135€/nuit dans une chambre seul(e), 180€ si vous partagez la chambre avec un autre participant (soit 90€ chacun) – en 2 lits de 90 x 190)
Café, thé, pain et croissants le matin.

DÉTAIL DU PROGRAMME ET DES MODALITÉS D’INSCRIPTION

PLUS D’INFORMATION :

Alexandra Roché-Gauquelin alexandra@lescallis.com
et Cécile Le Galliard cecile@jusdolive.fr

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