Pour sa 6ème session de Papo de Azeitólogo #6, Marcela Scofano de Estilo Gourmet (Rio de Janeiro, Brésil) m’a invité le 8 juillet 2020 pour parler de l’oléiculture en France. Pour ceux qui veulent voir ou revoir le replay de cette session -en espagnol-  et le support de la présentation.

Dans les grandes lignes, j’ai parlé de l’histoire de l’oléiculture en France, son introduction par Marseille 600 av JC, son augée et le gel de 1956, la zone de production actuelle, ses AOP, ses variétés, le marché de l’huile d’olive en France et les particularités de sa production (oliveraies familiales, des savoirs-faire protégés, une gastronomie marquée par le beurre et les graisses animales).