Astuce anti-gueule de bois avant cette soirée arrosée du 31.
Avant la soirée, je prends toujours un en-cas, comme un morceau de pain avec de l’huile d’olive (le fromage est également très bien!). La matière grasse contenue dans l’huile d’olive et le fromage ralentit le passage de l’alcool dans le sang. Donc, les effets sur le cerveau se font sentir moins vite et moins violemment. Mais ça n’autorise pas à boire plus !
La poivrade – Pinzimonio – est une sauce traditionnelle composée d’une huile d’olive vierge extra, mélangée avec du sel et du poivre. Les légumes crus y sont tout simplement trempés avant d’être dégustés. Pour des apéros qui changent des cacahuètes et des chips!
Le pan tumaca (ou « Pa amb tomàquet »): Une tomate bien mûre, une pointe de sel, un peu d’huile d’olive vierge extra, de l’ail, une tranche de pain et le tour est joué! Une recette toute simple qui nous vient de Catalogne (Espagne) pour nos apéros du mois de mai! La suite en dessin…
Noël approche et il y a dans l’air comme un air de fête.
On s’attaque aujourd’hui à une recette de cocktail, originale et colorée, un Martini à l’huile d’olive vierge extra. Lire la suite
On continue le tour des recettes estivales avec la recette de cuisine provençale: la tapenade.
Il faut 5 minutes (max.) pour la réaliser; C’est la recette de l’improviste ou de dernière minute!
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Le fromage mariné dans l’huile d’olive, est une technique de conservation du fromage mais aussi une recette délicieuse pour l’apéro.
Pour l’apéro extra de cette semaine, je me suis fais aider par le mag ELLE, rubrique Elle à Table. J’avais plusieurs poivrons qui ramollissaient dans mon frigo et j’avais toujours pensé que faire des poivrons grillés était laborieux.
En fait, la recette est très facile; Et en plus, c’est frais, relevé, avec de jolies couleurs en salade ou sur un toast.
Pour l’apéro extra de cette semaine, c’est une passionnée de la cuisine, Marie, la routarde de la cuisine qui a mis la main à la pâte.
Elle nous a concocté des macarons chèvre & huile d’olive vierge extra, variété Arbequina d’ Oli la cabana (Espagne).
Un mélange surprenant d’une ganache savoureusement salée et d’une coque sucrée.
La recette disponible sur son blog rural épicurien
Dans les dossiers de la rédaction du Elle.fr de ce mois.ci, rubrique cuisine, on découvre parmi les secrets de foodista de Farida,
son dip apéro: La sardinade, une rillette de la mer à toaster!
Il existe 7 arômes différents: ail, basilic, cèpe, poivre, citron et un spécial pizza.
Pour cette fin d’après-midi ensoleillée (si si!!), j’ai choisi une huile d’olive vierge extra aromatisée au citron de La Chinata pour accompagner un vin blanc pétillant et une baguette.
Simple et sain!
Le salmorejo (pas facile à prononcer) est une soupe froide andalouse qui provient de la province de Córdoba (Cordoue). Cette soupe ressemble un peu au gaspacho, plus connue hors des frontières espagnoles. À la différence du gaspacho, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron et est plus épaisse. Alors que dans le gaspacho, l’huile d’olive se contente de parfumer, elle est l’ingrédient central du salmorejo. Plus que d’une soupe, il s’agit en fait d’une émulsion de tomate, de mie de pain et d’huile d’olive. C’est une recette facile et onctueuse pour l’été!
19h00, des amis passent prendre l’apéro.
Je choisi une huile d’olive vierge extra avec du caractère, une picual d’Espagne.
Accompagnée de quelques tartines et d’une bouteille de vin rouge, la dégustation peut commencer!
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