LES OLIO NUOVO DAYS ONT CÉLÉBRÉ LEUR 10ème ANNIVERSAIRE À PARIS LES 4 & 5 JUIN 2026 parrainés par FRANCE OLIVE
Les 4 et 5 juin derniers, les Olio Nuovo Days ont célébré leur 10e anniversaire à Paris à travers deux journées réunissant producteurs, Chefs, scientifiques, designers et passionnés venus du monde entier autour de l’huile d’olive extra vierge de qualité.
Deux journées consacrées à l’excellence de l’huile d’olive, entre gastronomie, neurosciences et culture du goût.
Cette édition anniversaire a confirmé la dimension internationale de l’événement avec près de 200 huiles d’olive en provenance de 19 pays, ainsi que la présence de producteurs venus notamment du Japon, des Émirats arabes unis, d’Italie, d’Espagne, de Slovénie, de Croatie, du Maroc et de Grèce.
Une soirée de gala au Fouquet’s Paris
Le 4 juin, le Fouquet’s Paris a accueilli le dîner de gala des Olio Nuovo Days, réunissant 70 invités pour une cérémonie de remise des trophées et certificats aux producteurs distingués lors de cette édition.
Pour l’occasion, le Chef Bruno Guéret, membre du jury des Olio Nuovo Days, avait imaginé un menu végétal inédit mettant à l’honneur plusieurs huiles récompensées lors du concours. Les accords mets-huiles ont été construits autour des huiles françaises du Domaine de Panéry et du Domaine de la Sénancole, ainsi que de l’huile slovène Terra Centuria, distinguée dans le cadre du concours Haute Teneur en Polyphénols.
La soirée a réuni plusieurs personnalités du monde gastronomique, parmi lesquelles Éric Briffard, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier et Chef de La Maison du Chocolat, Gaël Clavière, Sugio Yamaguchi, ainsi que de nombreux professionnels engagés dans la promotion de la culture du goût.
Cette soirée a également été marquée par l’annonce officielle de Didier Mariotti, Chef de Cave de Veuve Clicquot, comme Président des Olio Nuovo Days Southern Hemisphere 2026 et Northern Hemisphere 2027.
Autre temps fort de la cérémonie, Octave de Gaulle, Président du concours Design des Olio Nuovo Days, a remis le trophée Design » Best of Show » au Domaine de
Gerbaud, un domaine développé par un couple de Sud-Africains tombés amoureux de la Provence et de son terroir.
@olionuovodays @matisarsac
Une Master Class consacrée aux neurosciences du goût
Le 5 juin, les célébrations se sont poursuivies au Cordon Bleu Paris avec la Master Class « Tasting the Essence of Olive Oil ». Animée par Gabriel Lepousez, docteur en neurosciences à l’Institut Pasteur, et Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, cette rencontre a exploré les liens entre perception sensorielle, mémoire, émotions et expérience gustative.
À travers des dégustations guidées et des échanges avec les participants, les intervenants ont montré comment le cerveau construit la perception des arômes et
pourquoi l’huile d’olive constitue un terrain d’étude fascinant pour comprendre la complexité du goût.
La Master Class a également proposé une dégustation exceptionnelle d’huiles d’olive japonaises présentées par Koudai Takao, producteur de l’île de Shōdoshima, berceau historique de l’oléiculture japonaise.
Prochains rendez-vous
Les Olio Nuovo Days donnent désormais rendez-vous à la communauté internationale de l’huile d’olive le 3 septembre 2026 pour l’édition Southern Hemisphere du concours, consacrée aux huiles fraîchement produites dans les pays de l’hémisphère sud.
L’année se poursuivra le 26 novembre 2026 avec une célébration de la Journée mondiale de l’Olivier au Cordon Bleu Hôtel de la Marine à Paris. Au programme, deux MASTER CLASSES animées par Emmanuelle Dechelette, suivies d’un dîner accords mets & huiles imaginé par le Chef Éric Briffard.
Cette date marquera également le lancement officiel d’Olive Society, le nouveau club international destiné à fédérer les producteurs, les professionnels du goût et les passionnés d’huile d’olive autour d’expériences exclusives, de rencontres, de voyages, de formations et d’événements dédiés à la culture de l’huile d’olive de qualité.
Trois rendez-vous qui prolongent la mission des Olio Nuovo Days : transmettre, rassembler et faire rayonner la culture de l’huile d’olive auprès d’un public toujours plus large.