Ce que vos lectures disent de votre rapport à l’huile d’olive

 

1. Le palmarès des meilleures huiles d’olive EVOOLEUM 2024 vient de sortir !

Concours et Guide Evooleum 2024: Ce sont les 100 Meilleures Huiles d’olive vierges du monde de la campagne 2023/24 !

Evooleum Le guide et concours annuel met en lumière les meilleures huiles d’olive du monde entier, tout en offrant aux producteurs une version papier pour valoriser leurs produits. Le palmarès vient de sortir avec un top 100, top 10, top 20 pour les petites productions de moins de 2.500l

2. Les grands mythes : « Au secours, mon huile fige ! »

En fin de l’année, quand vous faites vos courses ou lorsque vous stockez votre huile dans un garage, il n’est pas rare de retrouver votre huile d’olive avec un dépôt blanc cireux au fond de la bouteille, comme les bulles de cire dans les lampes à lave. Ce phénomène tout à fait normal avec la venue des températures hivernales suscitent beaucoup de questions et dans le pire des cas de la méfiance. Certaines légendes circulent comme le fridge test (test du frigo) : si une huile fige au froid c’est une vraie ou fausse huile d’olive. Pour répondre à cette question que vous posez peut-être pourquoi mon huile d’olive fige? Est-ce grave? source de méfiance sur l’altération des huiles d’olive vierges, nous avons été voir un spécialiste des huiles d’olive et de la dégustation Erik Carteau oléologue chez Puget.

3. L’huile d’olive a-t-elle une date de péremption ?

Vous vous êtes peut-être demandé un jour si l’huile d’olive a une date de péremption et s’il est possible de la consommer une fois la DLUO -la date limite d’utilisation optimale aujourd’hui la DDM- dépassée.

La réponse est que l’huile d’olive ne se périme pas, mais a une date de consommation optimale. Cette date peut être plus ou moins fiable et va dépendre aussi de la façon dont le produit a été conservé. Nous vous racontons ici comment cette date est fixée et dans quelles conditions elle peut perdre de sa pertinence.

4. On a testé : le gommage gros sel + huile d’olive

Préparation d’un exfoliant qui décape! Dans un bol, mélangez 3 cuillères à café de gros sel avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez le tout de façon homogène. Appliquez ensuite cette mixture sur votre corps, tout en massant de manière circulaire. Et hop, un petit coup sous la douche pour éliminer les peaux mortes et le tour est joué ! Ci-dessous quelques conseils d’utilisations.

5. Vidéo : Faire de l’huile d’olive maison

Vidéo maison bien rythmée de deux Australiens pour faire de l’huile d’olive à la maison avec des équipements qu’on dispose dans sa cuisine.
Les phases de récolte, de sélection du fruit, de broyage sont suivies (sans être trop tatillon!), mais il faudra une deuxième vidéo pour voir comment ils s’en sortent pour l’extraction proprement dite, la séparation de la fraction huileuse des autres composants solides et liquides. À suivre…