Après la deuxième place du podium décrochée par notre équipe lors du premier championnat français de dégustateurs d’huile d’olive Savantes en septembre 2017, nous avons le plaisir de participer les 4 et 5 octobre prochains au premier championnat international de dégustateurs d’huile d’olive à Priego de Cordoba en Espagne.
Le prochain cours d'Oléologie animé par Sophie Delpuech se déroulera à Lyon le vendredi 10 mai 2019. Sept heures de formation intensive et un déjeuner partagé en toute convivialité pour mieux comprendre l'univers de l'huile d'olive, sa fabrication et ses qualités. Vous découvrez la culture de l'olivier, les méthodes d'extraction et les exigences de rigueur et de savoir-faire à chaque étape du processus. Vous apprenez les bases de la dégustation organoleptique afin de reconnaitre les fruités, d'apprécier les typicités et intensités et de savoir détecter les principaux défauts.Pour en savoir plus et vous inscrire : cours d'oléologieIls en parlent : Livre d'OLien vers la page du blog : https://extrahuiledolive.com/2019/04/05/prochain-cours-doleologie-a-lyon/
Sophie Delpuech, oléologue lyonnaise anime des ateliers de dégustation et cours d’oléogie pour amateurs et professionnels à Lyon. Elle organise le samedi 2 juin 2018 une excursion d’une journée à la rencontre d’un jeune producteur ardéchois.
À vos agenda ! Samedi 2 juin 2018, escapade oléicole depuis Lyon
Venez découvrir le magnifique terroir au climat cévenol de La Magnanerie et ses 25 hectares d’oliviers cultivés en Bio et Biodynamie. Je vous emmène chez Eric Martin qui nous accueillera et nous guidera à travers ses vergers et dans son moulin pour nous faire découvrir le patient et minutieux travail de l’oléiculteur et la rigueur indispensable à chaque étape du processus d’élaboration d’huiles vierge extra de grande qualité.
Plantation, taille, entretien, récolte, trituration des olives, assemblage et conservation des huiles… vous serez conquis par l’expérience et la passion d’Eric.
Début juin les oliviers terminent leur floraison et la nouaison (formation des fruits) est à l’œuvre, prémices des futures récoltes. La ballade s’annonce pleine de belles énergies et de convivialité !
7h45 : rendez-vous Place Bellecour
8h00 : départ – 10h30 : arrivée
10h30 – 11h00 : accueil (café, collation) + introduction au monde de l’oléoculture par Sophie
11h00 – 12h30 : ballade didactique dans les vergers avec Eric
13h00 – 14h30 : déjeuner au restaurant
15h00 – 17h00 : visite du moulin et dégustation des huiles du domaine
17h00 : départ – 19h30 : retour Place Bellecour
https://loleologie.fr/evenements/28-escapade-oleicole-printemps-2018.html
http://www.loleologie.fr/
