À partir d’études scientifiques sur les effets de l’alimentation sur notre santé, le chef étoilé Alain Passard et le professeur Richard Béliveau, spécialiste en médécine moléculaire, ont concocté pour Le Point des recettes qui rendent plus fort et préviennent la maladie. Par Thibault Danancher. Voir l’article complet ici no. 2180 – 26 juin 2014.
L’Huile d’olive vierge et vierge extra comme anti-inflammatoire.

JOUER L’ANTI-INFLAMMATOIRE

[…] Cette huile contient de l’oléocanthal,une molécule anti-inflammatoire similaire à celle de l’ibuprofène et qui pourrait donc exercer des effets similaires dans la prévention du cancer du côlon. D’autre part, au moins deux composés phénoliques (l’hydroxytyrosol et la taxifoline), présents en grandes quantités, inhibent efficacement la formation de nouveaux vaisseaux sanguins et pourraient donc freiner l’évolution d’un large éventail de cancers.[…]

Autres aliments anti-inflammatoires

• Petits Fruits: bleuets, mûres, framboises, myrtilles
• Légumineuses: lentilles, haricots rouges, pois chiche et autres Noix et graines: noix de Grenoble, graines de lin, de citrouille, de chanvre
• Huile de noix, huile de graines de citrouille, huile de lin
• Poissons gras: saumon, maquereau, truite, sardine, hareng

Source: Photo: Wendy Goodfriend du blog.