Étiquette : tout savoir sur l’huile d’olive

Formation du 1er juillet, plus que 3 places !

Le vendredi 1 juillet 2016, jusdolive.fr vous propose une journée de formation en dégustation d’huiles d’olive sur Paris. C'est Cécile Le Galliard, diplômée en dégustation par l'Université de Jaén qui vous guidera pendant cette journée et Anneiscooking qui vous accueillera dans son lieu atypique à Montmartre avec sa vue unique sur le sacré coeur. Elle proposera spécialement pour l’occasion (pas mal d'huiles seront dégustées pendant la journée!) un menu Léger & Détox. Le programme de la journée et toutes les infos pratiques pour s'inscrire ci-dessous

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L’élaboration de l’huile d’olive

Alors que certains producteurs s'apprêtent à récolter leurs olives pour les amener au plus vite au moulin avant trituration des olives et extraction de l'huile, on a voulu se pencher aujourd'hui sur l'élaboration de l'huile d'olive vierge, véritable jus d'olive. Comment obtient-on de l'huile de l'olive?! L'équipe de C'est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science, a publié en 2013 une vidéo très complète et didactique qui reprend plusieurs aspects de la production d'huile d'olive vierge: un peu d'histoire, les étapes de trituration, de dégustation, la composition chimique, ses effets sur notre santé, ... Une petite vidéo essentielle pour tout savoir pourquoi l'olive produit de l'huile, comment cela se passe, quelles sont les étapes d'extraction de l'huile. Et il était une fois le fruit de l'olivier ...

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Jus d’olive recommandé par le Petit Futé !

Guide de l'amateur de l'huile d'olive  du petit futé, toutes les bonnes adresses

Guide de l'amateur de l'huile d'olive, Le petit futé, édition 2013

Le Guide de l’amateur de l’huile d’olive, petit futé, édition 2014.
Tour de France par région de l’huile d’olive, bonnes adresses pour faire du shopping, pour se restaurer à base d’huile d’olive, pour se promener dans les oliveraies, … http://jusdolive.fr est répertorié dans la catégorie « Pour aller plus loin », sites internet.
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