L’huile d’olive est un produit qui aurait souffert une mauvaise campagne marketing. Produit miracle pour la cuisine et la santé, base de la culture méditerranéenne,.. il est souvent méconnu, placé au côté de l’huile de tournesol dans les supermarchés et en même temps présenté comme un produit de luxe dans certaines épiceries. Que s’est-il passé?
De passage à la capitale catalane, nous nous sommes arrêtés à l’une des tables les plus raffinées de Barcelone, le Neichel restaurant.
Jean-Louis Neichel, chef français de renommé, plusieurs étoiles Michelin à son actif, ancien chef et directeur de El Bulli, y concocte des plats aux saveurs et arômes de la méditerranée, qui lui ont valu de faire parti des 500 adresses exceptionnelles Relais&Châteaux. Nous lui avons demandé quelle était la place de l’huile d’olive dans sa cuisine?
L’interview vidéo ne peut être diffusée (problèmes techniques… ). Je ne désespère pas de vous la montrer un jour!
