Comment composer sa cave à huiles d'olive? Comment stocker, comment choisir son huile d'olive? On vous livre aujourd'hui les paramètres à prendre en compte pour réussir sa cave à huiles d'olive.
Composer sa cave à huiles d’olive
Étiquette : cave à huile d’olive
Guide des professionnels de l’huile d’olive
On est entrain d'actualiser* le guide de jusdolive.fr, répertoire en ligne de professionnels : producteurs, points de vente et restaurants. Très vite vous découvrirez la nouvelle version plus lisible avec une carte géoréférencée de tous ceux qui font de l'huile d'olive un produit d'exception.
Les 10 meilleures huiles d’olive espagnoles: Premier volet
Le secteur de l’huile d’olive enregistre une révolution grâce à de petits moulins traditionnels qui bichonnent tout le procédé d’élaboration, depuis la récolte du fruit à son stade optimum de maturité, jusque la presse et le stockage. Packaging soigné, arômes fruités, saveurs douces, marquent la tendance des meilleures huiles d’olive vierge extra. On retrouve beaucoup de très haute qualité parmi ces petits producteurs, voici la sélection de Carlos Maribona, critique gastronomique espagnol, qui a listé pour l‘ABC.es les 10 meilleures HOVE espagnoles. Le premier volet de cette Gold liste avec les Castillo de Canena, Marquès de Griñon et Marques de Valdueza.
Carnet d’adresses: Où trouver de l’huile d’olive à Paris
Quelques adresses sur Paris pour trouver de l’huile d’olive et autres produits à base d’huile d’olive. Ce n’est malheureusement pas une liste exhaustive donc n’hésitez en commentaire à ajouter vos adresses, vos huiles coups de coeur!
Cave à huile: Verto et Greeno, le coffret qui nous plaît!
Mieux que recevoir une carte postale par la poste, un coffret dégustation de VertoetGreeno ! Le packaging du coffret et des flacons sont magnifiques, et essayer chacune des 4 huiles d’olive est une véritable expérience sensorielle et gustative, en plus d’être une super idée cadeau!
L’huile d’olive au menu
On commence à en parler: la carte des huiles d’olive qu’on proposerait à ses clients à l’instar d’une carte des vins dans un restaurant.
Loin d’être la nouvelle tendance certains chefs y pensent, surtout que dédier un espace pour une cave à huile ne manque pas d’atouts: valeur ajoutée, produit aux milles possibilités (pour rehausser les plats, décorer, déguster, comme ingrédient de base ), naturel, sain, d’un goût et d’une couleur exceptionnels, ..
Comment déguster de l’huile d’olive pourrait devenir le nouveau hit de demain dans le milieu de la restauration.
Avant toute chose, quelle est la recette d’une bonne oléothèque?