Du 25 au 27 novembre 2025, a eu lieu le SITEVI qui rassemble les acteurs des filières viticole, vinicole, arboricole et oléicole pendant trois jours d’échanges, d’innovation et de dégustation, alors que la campagne oléicole se termine. Les premières estimations de production sont annoncées pour la campagne 2025-2026. Plus qu’un salon, c’est le grand rendez-vous européen où se dessinent les solutions de demain pour une agriculture méditerranéenne durable et performante. Le mardi 25 novembre était une journée spéciale « olive » -organisée par France Olive l’interprofession française- avec une succession de conférences très riches en contenus et en échanges sur les enjeux et les opportunités de la filière. Autant de thèmes concrets pour les oléiculteurs, techniciens, moulins et porteurs de projets qui souhaitent comprendre les leviers économiques et agronomiques d’une filière en plein renouveau.
Cette journée de l’Olive avait pour objectif : répondre à l’engouement actuel avec des repères clairs et des choix éclairés; le titre de cette journée : « L’oléiculture, un choix d’avenir ? Entre mirages, opportunités ou opportunisme », démontrait l’envie de la filière française d’être prudente quand aux recommandations quant aux choix des variétés, la compréhension du marché et la maîtrise des coûts.
Si vous n’y êtes pas allé.e pas de problème, toutes les présentations sont d’ores-et-déjà en ligne et le replays à venir!
LES CONFÉRENCES
L’oléiculture, un choix d’avenir ?
MATINÉE – Poser les bases agronomiques d’un projet oléicole viable
09h15 – Ouverture de la journée : Pourquoi parler d’oléiculture aujourd’hui ? Contexte, dynamiques d’installation, pression foncière, diversification post-crise viticole.
9h40 – « Réussir sa plantation en haie fruitière ! »
Comment réussir sa production en haie fruitière ? Système de culture, programme d’amélioration génétique. – Sofiane Ariba, ingénieur agronome France & Afrique du Nord, Todolivo (Cordoba Espagne) Télécharger sa présentation (PDF)
La production de l’olivier en haie fruitière : schéma de plantation, variétés et conduite pour une production durable et efficace – Dr. Ignasi Iglesias, Directeur Technique de AGROMILLORA GROUP (San Sadurní d’Anioa, Barcelone/Espagne). Télécharger sa présentation (PDF)
11h – « Après la plantation, comment adapter son itinéraire technique à son contexte de production ? » – Julien Balajas, responsable du pôle agronomie de France Olive
Télécharger sa présentation (PDF)
Marché, témoignages, réflexions et perspectives
14h – « Le marché français de l’huile d’olive : réalités, opportunités et limites » – Alexandra Paris, directrice communication & économie de France Olive
Marché mondial de l’huile d’olive, zoom sur la production nationale vs consommation, spécificités des marchés AOP, niches vs volume, segmentation qualité/prix. Télécharger sa présentation (PDF)
15h – « Combien ça coûte de produire de l’huile d’olive en France ? » – Eugénie Coutagne
Présentation des résultats de l’étude des coûts de production en traditionnel et en haie fruitière. Télécharger sa présentation (PDF)
16h – Table ronde : « Produire de l’huile d’olive, pour quels marchés ?»
Regards croisés Production – Metteurs en marché avec Olivier Nasles (modérateur), Laurent Bélorgey, producteur et président de France Olive, Mariana Matos, Directrice de Casa do Azeite (Portugal) et Secrétaire Générale de FEDOLIVE, Ghislain Gaubert, oléiculteur dans les Pyrénées-Orientales et Christophe Beaunoir, directeur général de Lesieur.
17h – Clôture : « Se lancer en oléiculture : enjeux de filière et responsabilités collectives » – France Olive – Synthèse de la journée.
Bien choisir ses variétés
15h30 – 17h – « Bien choisir ses variétés d’oliviers : entre terroir, débouchés et contraintes techniques » – Hélène Lasserre, directrice du pôle conservation & recherche de France Olive
Panorama des principales variétés cultivées en France, comportement agronomique, adaptabilité, valorisation commerciale, enjeux climatiques. Télécharger sa présentation (PDF)
Aller Plus loin
Des replays seront mis à disposition quelques jours après le salon sur le site de France Olive https://afidol.org/actualites/france-olive-partenaire-et-actrice-du-sitevi-2025/
https://www.sitevi.com/fr-FR/evenements/journee-de-l-olive-conferences-et-masterclasses