Quels impacts réels pour le marché français de l’huile d’olive et des olives de table ?

La signature de l’accord commercial entre l’Union européenne et les pays du Mercosur marque une étape majeure dans les relations économiques internationales. Présenté comme une opportunité commerciale stratégique, cet accord suscite toutefois des réactions très contrastées au sein des filières agricoles.

Pour le secteur oléicole, entre promesses d’expansion pour l’huile d’olive et inquiétudes fortes pour l’olive de table, l’impact potentiel mérite une lecture fine, notamment du point de vue du marché français et de la perception qualité.

1. Un accord commercial ambitieux… mais controversé

L’accord UE–Mercosur vise à créer l’une des plus grandes zones de libre-échange au monde, avec environ 700 millions de consommateurs et une libéralisation progressive de nombreux produits agricoles.

Selon la Commission européenne, les exportations agroalimentaires européennes pourraient augmenter jusqu’à 50 %, grâce notamment à la réduction des droits de douane et à la reconnaissance d’indications géographiques.

2. Olives de table : un secteur particulièrement inquiet

La filière européenne de l’olive de table s’oppose clairement à l’accord.

Une asymétrie commerciale dénoncée

Plusieurs organisations professionnelles (Espagne, Italie, Grèce) soulignent un déséquilibre majeur :
– suppression progressive des droits de douane pour les olives du Mercosur entrant en Europe (actuellement ~12,8 %)
– maintien de droits de douane élevés (~12,6 %) pour les olives européennes exportées vers le Mercosur.

Conséquence probable : augmentation de la concurrence sur le marché européen, et un accès limité aux marchés sud-américains.

Impact potentiel pour le marché français

Même si la France n’est pas le principal producteur européen, elle pourrait être impactée par une pression à la baisse des prix en grande distribution, et une augmentation de l’offre d’olives d’entrée de gamme.

3. Huile d’olive : une opportunité réelle… mais conditionnelle

Contrairement à l’olive de table, la filière huile d’olive voit davantage d’opportunités — notamment pour les huiles à forte valeur ajoutée et pour le bio.

Mais plusieurs conditions essentielles

Les acteurs du secteur insistent sur la nécessité de :

• réciprocité des normes (pesticides, environnement, traçabilité),
• contrôles renforcés des importations,
• maintien de standards qualitatifs élevés.

Sans cela, le risque est une concurrence basée principalement sur les coûts de production.

4. Impact spécifique pour le marché français

Accentuation de la segmentation du marché

On peut s’attendre à :
– une pression accrue sur les huiles standard ou entrée de gamme,
– une valorisation renforcée des huiles premium (origine, bio, IGP/AOP).

Évolution probable de la distribution

Les importateurs et distributeurs pourraient :
– intégrer davantage d’huiles sud-américaines compétitives,
– accentuer la différenciation marketing sur les huiles européennes haut de gamme.

Impact sur la pédagogie du consommateur

Plus de diversité d’origine implique :
– un besoin accru d’éducation sensorielle,
– une clarification des critères de qualité pour éviter la confusion.

Comment définir et transmettre la notion de qualité dans un marché de plus en plus ouvert et diversifié ?

L’accord UE–Mercosur pourrait transformer moins les volumes que la perception de la qualité des huiles d’olive sur le marché français. L’ouverture à de nouvelles origines risque d’accentuer la confusion entre origine, catégorie réglementaire et qualité sensorielle réelle. La concurrence ne se jouera pas seulement sur les prix mais renforcera la segmentation entre huiles standardisées et huiles premium. Cela rendra la pédagogie sensorielle et la dégustation encore plus essentielles pour guider les consommateurs. Pour les professionnels, l’enjeu sera de redéfinir la qualité à travers l’expérience gustative plutôt que la seule origine ou le label.

Sources officielles et professionnelles

Commission européenne – informations sur l’accord UE–Mercosur et impacts agroalimentaires https://occitanie-europe.eu/signature-de-laccord-ue-mercosur/
Mercacei – opposition du secteur de l’olive de table
Agrodigital / ASEMESA – analyse de l’asymétrie commerciale
El País – perspectives pour l’huile d’olive et enjeux concurrentiels
Analyses agriculture UE et critiques sectorielles https://www.agro-media.fr/analyse/accord-ue-mercosur-lagroalimentaire-face-a-une-incertitude-prolongee-64900.html
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