Lundi 23 novembre, 18 heures, nous rejoignons le laboratoire de Jacques Génin, au dessus de sa boutique 133 rue turenne à Paris, un atelier de fabrication de chocolat. C'est dans cette ambiance et ces odeurs de Charlie et la chocolaterie, qu'a eu lieu en avant-première la dégustation d'huiles d'olive nouvelles, récolte 2015-2016: Olio Nuevo Day.
S'il est relativement facile de décrire une forme ou la couleur d'un objet, la tâche devient plus compliquée quand on nous demande de décrire un odeur. C'est un exercice peu habituel et ou se retrouve très vite à court de mots. Pour guider les participants lors de la dégustation, l'École Supérieure du Parfum de Paris a eu une idée originale de faire un portrait chinois de chaque huile.