Les goûts de l’huile d’Olive

Étude menée dans le cadre du programme d’Opérateurs avec le soutien de l’Union Européenne et de FranceAgrimer, réalisée par ADN Marketing.

Objectif: Identifier les principaux termes descriptifs des Huiles d’Olive (sur le plan sensoriel). Cinq termes « généraux » font l’unanimité ou presque des consommateurs interrogés pour décrire une huile d’olive : Parfumée, Aromatique, Fruitée, Authentique, Intensité, Aromatique

L’Étude complète: http://www.afidol.org/images/stories/2011/market_olea_n15_octobre_2010_.pdf

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