Sans m’en rendre compte, je me suis retrouvée en Espagne en décembre 2011, faisant le tour des moulins à huile pour parler de distribution de l’huile d’olive espagnole en France, marché encore très hermétique à l’huile d’olive (on aime le beurre!!!) et surtout à l’huile d’olive d’Espagne (qui est mise en bouteille en Italie et qui est vendue comme italienne Article: L’Italie importe plus d’huile d’olive quelle ne produit)
Ça  n’a pas été un hasard sinon un projet que j’avais rangé dans un tiroir, faute de temps, et maintenant que j’avais du temps, l’envie de créer, d’être indépendante (on dira freelance ou à mon compte moins péjoratif- Dans le web on ne dit pas) et devant des producteurs, l’idée prenait des airs de projet. Nom de domaine en poche, l’espagnoleétait née: Vente et distribution d’huiles d’olive espagnoles & co dans le sud de la France.  De retour en Bretagne, je me mets à la tâche, je passe beaucoup de temps sur mon petit netbook à chercher des infos sur: le marché de l’huile d’olive en France, les variétés, les tarifs, etc. et en même temps je tisse un réseau de producteurs en Espagne. Néophyte, je pose les premières questions sur les conditions générales de vente, les tarifs pour distributeur, la commande minimum…Mais l’heure est à la recherche de logement (pour la bonne cause je suis revenue vivre chez mes parents). L’idée de s’installer en Midi-pyrénées est venue de la mixité du couple franco/espagnol ou plutôt breton/manchego. Après Madrid, nous avons décidé de nous installer dans un endroit qui nous plaisait avant de privilégier le travail. Le dé est tombé sur la région Midi-pyrénées à mi-distance entre la Bretagne et Madrid, et le département de l’Ariège pour son ambiance, son tissu associatif et culturel, ses montagnes, …L’espagnole sera ariégeoise!