J’étais au Québec le mois dernier et entre deux micro-brasseries, j’ai eu l’occasion de découvrir OLIV, des boutiques de dégustation dédiées à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. C’est toujours intéressant de voir ce que font nos voisins. Dans le cas d’OLIV, j’ai trouvé ça « excellin » (avec l’accent de Québec) !
OLIV c’est 14 boutiques à travers le Canada, plus de 25 huiles et une quarantaine de vinaigres balsamiques. Vous trouverez dans la gamme des HOVE aromatisées des huiles très surprenantes comme Chipotle, Beurre, Portobello & Garlic, Concombre/Melon et un peu plus classiques comme Basilic et Citron. Et autant de choix pour le vinaigre: Fraise, Mangue, Vanille, Balsamic Traditionnal Style, Miel/Gingembre, …
L’entreprise canadienne originaire de Moose Jaw (Saskatchewan) possède sa propre plantation d’oliviers en Afrique du Sud, où le produit est embouteillé sur place. Le vinaigre balsamique est importé de Modène en Italie.
Un seul format est proposé: 375 ml à 19,95 $ (13,50€). Photo ci-dessous.
Curiosité: le « pairing »
Le but étant d’associé une huile d’olive avec un vinaigre pour réveiller un plat, assaisonner une salade ou un poisson à la plancha, jouer avec les possibilités infinies de pairing… J’ai goûté de l’huile d’olive aromatisée au basilic et un vinaigre balsamique de poire, frais et délicieux!
Source: Trois bars à huiles à découvrir