Dernières actualités
LE MARCHÉ MONDIAL DE L’HUILE D’OLIVE 2024
ÉVOLUTION DE LA PRODUCTION D’HUILE D’OLIVE Alors que la production d’huile d’olive a triplé au cours des 60 dernières années, atteignant 3 422 500 t en 2021/22, les données provisoires de la campagne 2022/23 indiquent une baisse de 25% de la production, avec 2 569 500 t, et les estimations pour la campagne 2023/24 font …
Le palmarès des meilleures huile d’olive EVOOLEUM 2024 vient de sortir!
Concours et Guide Evooleum 2024: Ce sont les 100 Meilleures Huiles d’olive vierges du monde de la campagne 2023/24 ! Evooleum Le guide et concours annuel met en lumière les meilleures huiles d’olive du monde entier, tout en offrant aux producteurs une version papier pour valoriser leurs produits. Le palmarès vient de sortir avec un …
Masterclass huile d’olive, le 29 mars 2024 chez Ferrandi
LE PROGRAMME DE CETTE JOURNÉE : file:///home/cecile/Descargas/Pre%CC%81sentation%20MASTER%20CLASS%20OLIO%20NUOVO%20DAYS%202024%20FR%20r.pdfTweetezEnregistrerPartagezPartagez0 Partages
Palmarès de la 21ème édition du Concours National des Huiles d’olive en Appellation d’Origine 2024
37 médailles d’or et 15 médailles d’argent ! Le vendredi 8 mars 2024 a eu lieu le Concours National des Huiles d’Olive en Appellation d’Origine organisé par France Olive et l’Institut du Monde de l’Olivier à la Maison des Huiles d’Olive et Olives de France, à Nyons (Drôme Provençale). Unique concours dédié strictement aux huiles …
[brève] bilan de la campagne 2023/24
Exclusivité du magazine espagnol Mercacei a publié le bilan de la campagne 2023/24 dans les principaux pays producteurs. Des consultants internationaux et des experts du secteur de l’huile d’olive font le point sur la campagne de production 2023/24 dans les principaux pays producteurs. Un petit résumé de cette campagne 2023-2024 encore une fois marquée par …
Bienfaits des composés phénoliques
Les huiles d’olive vierges (HOV) sont des corps gras uniques, appréciées pour leur saveur et leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi ces propriétés, on retrouve leur activité antioxydante, attribuée en grande partie à leur teneur en composés phénoliques. Pour beaucoup cette fraction insaponifiable des huiles d’olive vierges est un marqueur de fraîcheur et de …
Le régime méditerranéen figure à nouveau parmi les meilleures régime au monde pour la septième année consécutive
Pour la septième année consécutive, le régime méditerranéen est considéré comme le meilleur dans la catégorie des régimes alimentaires, selon le rapport US News & World Report parmi 30 régimes évalués. Il occupe également la première place dans les catégories suivantes : régime le plus facile à suivre, meilleur régime familial, meilleur régime pour une …
Les actualités de L’HOVE
Depuis sa création il y a 1 an, L’HOVE propose de plus en plus régulièrement de formations à la dégustation d’huiles d’olive, pour professionnels et particuliers de 2h à 3 jours, de Paris à Gordes. Formations à retrouver sur notre site www.lhove.fr Alors le logo L’HOVE s’est refait une beauté Le vert de l’olive à …
5 jours de formation en mars 2024
Formation de 2 jours à la taille et 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation Vivez une immersion de 5 jours dans le monde des huiles d’olive vierges Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers …
Commercialisation: Ce qu’il fait savoir
Commercialiser une huile d’olive, c’est penser au packaging, au circuit de distribution, au type de transport, au prix de vente et à son étiquette! Dans le cas des huiles d’olive, i »étiquette est soumise à une réglementation spécifique et très stricte que chaque personne responsable de la commercialisation et du conditionnement doit suivre. Ces directives européennes …
[Glossaire]La lipoxygénase (LOX)
Le fruité des huiles d’olive vierges est formé par une combinaison très complexe de plus de 200 composés chimiques volatiles; La majorité de ces composés volatils proviennent de la dégradation d’acides gras polyinsaturés par une suite de réaction enzymatiques appelée La voie de la lipoxygénase (LOX), qui se produit lors du processus d’extraction de l’huile. …
Du côté des appellations d’origine protégée
L’huile d’olive du Languedoc reconnue en AOP L’huile d’olive du Languedoc est désormais officiellement reconnue en appellation d’origine protégée (AOP). L’AOP a été enregistrée le 24 octobre 2023 par la Commission européenne, ce qui lui accorde une protection à l’échelle européenne. Cette reconnaissance valorise les pratiques développées au fil du temps par les oléiculteurs locaux. …
Inscrivez vous à la newsletter
Vous êtes un professionnel
Glossaire