Restauration, gastronomie riment en France avec la tradition ou comment perpétuer la culture culinaire française, les savoir-faire, etc.. Mais les tendances des consommateurs en 2012- Cf. Les 12 tendances de consommation incontournables pour 2012– nous montrent un monde en total (r)évolution et le secteur de la table n’y est pas exclu.
Thierry Poupard, conseiller auprès de la restauration et du commerce, spécialisé dans les domaines du marketing et des ventes, de l’accueil et du service, de la communication au point de vente et sur internet- nous liste quelques nouvelles tendances & attentes des consommateurs.