Étiquette : Nez huile d’olive

On dit oléologue ou élaïologue?

“Je n’aime guère le mot oléologue car il convient à toutes les huiles (noix, colza, noisette…) énumère Fabienne RouxJe préfère me qualifier d’élaïologue car la racine grecque elaïo est liée à l’olive”Article complet

Portrait de Fabienne Roux, elaïlogue et directrice de la Haute École Française de dégustation d’huile d’olive.