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Appels à propositions pour l’octroi de subventions du COI

SUBVENTIONS: Le Conseil Oléicole International -COI- vient de lancer le deuxième appel à manifestation d’intérêt de l’année 2015 pour l’organisation d’événements promotionnels et scientifiques consacrés à l’huile d’olive et aux olives de table dans ses pays membres. Ces événements devront se dérouler entre le 1er juillet 2015 et le 31 mars 2016 et les dossiers de demandes de subventions devront être envoyés au COI avant le 8 mai prochain.

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Cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge (septembre 2014)

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Plusieurs nouveautés en préparation mais commençons par celle-ci!
La nouvelle est arrivée la semaine dernière: J’ai été sélectionnée par le COI -Conseil Oléciole International- pour participer au cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge qui se déroulera à l’Université de Jaén du 1 septembre au 19 décembre 2014. Pour mon grand plaisir je retourne en Espagne!

Vous pourrez me suivre sur twitter hastag #OliveJaen2014

 

La Box dégustation by Verto&Greeno

Idée cadeau, la box « Sélection » de Verto&Greeno.
4 bouteilles pour une découverte sensorielle et gustative des possibilités infinies de l’huile d’olive vierge extra: Argudell Fruité vert intense, Arbequina fruité vert moyen, Coupage Empeltre et Arbequina équilibré, Arbequina Fruité mûr moyen.
Bonne dégustation!
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Bibli: Sortie du livre « The international Olive Oil Production sector »

Le Conseil oléicole international et le Centre d’excellence pour l’huile d’olive GEA Westfalia Separator ont présenté le 21 septembre à Madrid, le plus grand et le plus complet inventaire international des pays producteurs d’huile d’olive (40 au total). « The International Oilve Oil Production Sector (Production internationale du secteur de l’huile d’olive) en plus d’être une base de données de producteurs, est une étude descriptive des différents pays producteurs.

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Production & Consommation mondiale d’huile d’olive

Hausse de la production et de la concurrence, les prix du précieux liquide alimentaire sont en « chute libre ».

La production mondiale d’huile d’olive a augmenté de 10% et la consommation de 3.4% par rapport à la campagne précédente, selon le COI (Conseil oléicole International).
2011-2012 a été marqué par une augmentation du volume d’huile obtenu: +15% en Espagne, +50% en Tunisie, et +10% en Sirie.

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Marché de l’huile d’olive en France: La demande

Le français aime le beurre; 63% des matières grasses vendues.
Je me souviens de mes parents, de mes grands-parents, la plaquette de 1kg de paysan breton à la main, cuisiner, tartiner, cuire  TOUT au beurre. Pas d’huile d’olive à l’horizon, excepté l’huile de tournesol pour les frites. On estime aujourd’hui la consommation par foyer à 7,5kg de beurre et 12,6 litres d’huiles alimentaires, dont 4 d’huile d’olive.

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Comment bien choisir son huile d’olive

Pas facile de faire son choix et surtout de s’y retrouver: la raffinée et la pure ne sont pas celles que l’on croit, et le mot vierge n’est la que pour semer le trouble… Un petit guide pour y voir plus claire. Selon le Conseil Oléicole International, pour être sûr d’acheter la meilleure qualité, il faut:

1) Savoir ce qu’est l’huile d’olive. L’huile d’olive provient uniquement de l’olive, c’est le jus du fruit.

2) Connaître les différents types:

  • Huile d’olive vierge extra: C’est le top du top, le nec plus ultra! Issue d’une première pression à froid (procédés mécaniques uniquement), elle présente un taux d’acidité inférieur à 0,8% (Définition de l’UE : l’acidité libre, exprimée en acide oléique, est au maximum de 0,8 g pour 100 g) ainsi qu’une couleur, une saveur et un arôme parfaits. Elle peut être filtrée ou non. Elle conserve toutes les qualités de son espèce et possède les propriétés bénéfiques pour la santé.
  • Huile d’olive vierge: Selon le degré d’acidité, elle présente plus ou moins de défauts (inférieurs).
  • Huile d’olive vierge “courante”: Possède plus d’un défaut.
  • Huile d’olive vierge dit lampante (qui ne peut être consommer): C’est une huile d’olive vierge mais non propre à la consommation du fait de la méthode d’extraction utilisée, de son odeur, de son goût défectueux, ou de son taux d’acidité supérieur à 2%. Ses caractéristiques sont médiocres. Elle est destinée aux industries de raffinage ou a des utilisations techniques.
  • Huile d’olive raffinée (attention faux-ami!): L’huile d’olive raffinée est issue du raffinage de l’huile d’olive lampante que l’on mélange à une certaine quantité d’huile d’olive vierge afin de lui donner couleur, saveur et arôme, ce qui donne l’huile d’olive, dont le taux d’acidité doit être inférieur à 1%.
  • L’huile pure d’olive (encore un faux-ami..): C’est un mélange d’huiles d’olive raffinées et d’huiles d’olive vierges prêtent à la consommation. Son acidité es supérieur à celle de l’huile d’olive raffinée.

3) Les huiles d’olive raffinées ne possèdent aucuns bienfaits pour la santé. Pendant le procédé de raffinage toutes les propriétés bénéfiques sont éliminées, ainsi que les arômes qui caractérisent l’huile d’olive de qualité.

Source: telemundo51 « Como comprar aceite de oliva« , 4 avril 2012