Étiquette : analyse sensorielle huile d’olive

Formations en dégustation d’huile d’olive

Le monde de l’huile d’olive: son élaboration, sa dégustation, son marché est en pleine évolution, et l’un des nombreux changements constaté est la professionnalisation du secteur. De nombreuses écoles et formations voient le jour avec des professionnels du secteur mais aussi des particuliers qui veulent en savoir plus sur ce produit d’exception: comment élaborer une huile d’olive vierge extra, comment reconnaître une vierge extra, comment déguster une huile, … Je vais vous parler de la partie que je maîtrise le mieux, la dégustation d’huiles d’olive vierges. Quelles sont les formations en France et à l'étranger, celles qui m’ont formées, celles qui j’aimerais tester, …

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Formation: Bourses du Conseil oléicole international 2017


Dans le cadre de ses activités de formation et d’opérations spécifiques pour 2017, en vue d’encourager la recherche et de renforcer les compétences des agents techniques du secteur oléicole, le Conseil oléicole international prévoit d’accorder quatre bourses pour le Master en oléiculture et oléotechnie organisé par l’Université de Cordoue et dix bourses d’étude pour le Diplôme d’expert en évaluation organoleptique des huiles d’olive vierges organisé par l’Université de Jaén.

Appel à propositions pour l’octroi de bourses pour des activités de formation du COI

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Formation en dégustation d’huile d’olive, Mercredi 19 avril 2017.

MERCREDI 19 AVRIL 2017 Journée de formation sur la dégustation d'huiles d'olive vierges dans les locaux et oléothèque de l'AVPA -Agence pour la Valorisation des produits Agricoles- sur Paris. Un aperçu de celle qui avait eu lieu fin février 2016 Retour sur la formation « les bases de la dégustation d’huile d’olive. Retrouvez ci-dessous toutes infos pratiques et comment vous inscrire.

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L’apprentissage de la qualité de l’huile d’olive peut commencer à tout âge et le plus tôt est le mieux!

saveurs fondamentales degustation
La dégustation d’huile d’olive est comme une dégustation de vin; c’est une expérience sensorielle, un goût qui se développe. La loi stipule clairement que seuls ceux qui ont atteint l’âge légal de consommation d’alcool peuvent choisir et déguster un verre de vin. Cette loi ne s’applique heureusement pas à l’huile d’olive. Apprendre à apprécier l’huile d’olive à un âge précoce est un avantage pour les jeunes adultes; cela les habituent à un mode de vie sain pour la suite.

À quel âge notre goût et nos papilles commencent à reconnaître les saveurs et à distinguer entre une huile d’olive excellente, médiocre et mauvaise?

L’article en anglais: Appreciating olive oil can start at any age, the younger, the better
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