Catégorie : Actualités

Actualités sur le monde oléicole, huiles d’olive, huiles végétales,

Une école espagnole d’huile d’olive à Londres


À tous les amoureux et les amateurs d’huile d’olive de Londres ! Une salle de dégustation de l’huile d’olive, The Spanish Olive Oil School, vient d’ouvrir ses portes à Londres. Mar Fernandez, originaire de Málaga a suivi sa passion: elle a créé un lieu d’apprentissage, de dégustation et de vente d’huile d’olive extra vierge au Royaume-Uni.

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La cuisine à l’huile d’olive – Les Carnets de Julie

Nous allons vous parler d’un or qui fait la richesse de nos cuisines, un or parfois vert, parfois noir : l’huile d’olive. Nous partirons à la rencontre des défenseurs d’un savoir-faire ancestral permettant une véritable renaissance d’un riche patrimoine oléicole.

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EVOOWR, classement mondial 2017

Classement mondial des meilleures huiles d’olive vierge extra 2017 EVOOWR pour Extra Virgin Olive oil World Ranking. Ce classement mondial des HOVE a été créé pour promouvoir les huiles d’olive vierge extra les plus récompensées dans les concours nationaux et internationaux. La méthode de calcul de ce classement est de reprendre les résultats de 30 concours qui ont eu lieu en 2017. Pour recevoir la mention "huile d’olive de l’année 2017" il faut avoir atteint 160 points minimum.

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Infographie: Pyramide alimentaire inversée

L'infographie du jour est une réinterprétation de la pyramide alimentaire. C'est une pyramide inversée où les aliments qui doivent être consommés tous les jours sont placés en haut et les aliments occasionnels en bas. Cette forme donne ainsi moins d'importance aux aliment qui doivent être consommés avec parcimonie et enlèvent complètement certains aliments comme les sucres, l'alcool, les aliments transformés riches en sucre, en additifs alimentaires et en mauvaises graisses, la charcuterie et le sel. Les retours sont pour l'instant positifs concernant cette nouvelle lecture de la pyramide nutritionnelle ou pyramide alimentaire car elle décrit mieux les principes de base d'une alimentation saine et équilibrée. Les huiles végétales (et je compléterais avec les graisses de type monoinsaturées ou polyinsaturées, pressées ou extraites dans des conditions thermiques contrôlées) sont en haut de la pyramide.

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Gagner deux exemplaires de « The seven Wonders of olive oil »

Parce qu'on aime vous faire des surprises, voici la nouvelle édition du livre "The Seven Wonders of Olive Oil" ! Du 10 décembre au 10 janvier 2018, tentez de remporter deux exemplaires dédicacés en vous inscrivant à ce tirage au sort ! Il vous suffit de renseigner votre nom, votre prénom et votre mail et un tirage au sort aura lieu le 10 janvier 2018. Les deux gagnants recevront un mail leur annoncant la bonne nouvelle.

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L’olivier et son huile, un dossier à déguster dans la revue Quatre-Temps

 


L’huile d’olive s’apprécie maintenant comme le vin. On y décèle des flaveurs d’amande, de feuilles vertes ou de brûlé, entre autres, et les connaisseurs se rassemblent dans des championnats mondiaux de dégustation. Aussi populaire des nutritionnistes, qui lui reconnaissent des vertus antiimflamatoires, l’huile d’olive a le vent dans les voiles. Pas suprenant, donc, que la culture de l’olivier dépasse aujourd’hui largement la Méditerannée! Pas surprenant non plus que les méthodes culturales se développent! Le temps d’un dossier, Quatre-Temps vous invite à découvrir le monde de l’huile d’olive et à en apprendre un peu plus sur l’arbre qui la produit… apparemment immortel!

Un univers d’arôme et de sensations

Toutes semblales, les huiles d’olive? Détrompez-vous!

De l’arbre jusqu’à la bouteille, l’huile de ce petit fruit développe une étonnante gamme d’arômes. Découvrez-en quelques facettes sous la plume du journaliste André Dumont, qui signe un article fort intéressant dans le dossier de décembre, sur l’olivier et son huile.

C’est en mai dernier que j’ai échangé avec André Dumont sur l’huile d’olive et ses particularités sensorielles, son goût et ses odeurs.  Un extrait: « Avec le vin, nous sommes passés des vins de table aux grands crus. L’huile d’olive est en train de suivre un parcours semblable. Il y a un renouveau d’intérêt pour les cultivars autochtones, et il se fait énormément de recherche sur les aspects nutritifs et gustatifs», rapporte Cécile Le Galliard.

Lire l’article complet : Gout_QT-DEC2017-3.pdf

 

Un texte de André Dumont, tiré de la revue québécoise Quatre-Temps, Volume 41, numéro 4 L’Olivier et son huile

 

Naissance de l’Association Mon Olivier


Naissance de l’association Mon Olivier, une association qui répond  à toutes les questions que vous vous posez sur votre ou vos oliviers, vos olives ou votre huile d’olive. Du simple olivier de jardin, à la petite olivette familiale, jusqu’à l’oliveraie professionnelle, l’association répond à toutes les questions qu’un propriétaire d’olivier se pose:

« Mon olivier…. perd ses feuilles, pourquoi ? »
« Mon olivier…. fait des fleurs mais n’a jamais d’olive, pourquoi? »
« Comment protéger mon olivier de la mouche ? »
« Quand dois-je tailler mon olivier ? »
« Mon olivier a pris un coup de froid, que faire ? »
« Pas de repousse sur mon olivier, pourquoi ? »
« Quand dois-je récolter les olives de mon olivier ? »
« Où puis-je faire presser olives de mon olivier ? …

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EVOOLEUM, top 100 des meilleures huiles d’olive du monde

Je l'ai entre les mains le guide EVOOlEUM avec les 100 meilleures huiles d'olive vierge extra 2017; Ces HOVE ont remporté la meilleure ponctuation sur 100 points lors du concours du même nom.

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Les chiffres clés de la production d’huile d’olive


Photo credit: Foter.com

Près de 86 litres d’huile d’Olive sont produits chaque seconde dans le monde (ci-dessous le compteur hypnotique du planetoscope.com), soit 2,7 million de tonnes. En chiffre quelles sont les prévisions pour la campagne 2017, par pays, et pour la France? Un récapitulatif des différents chiffres clés publiés dans les médias spécialisés sur la production mondiale d’huile d’olive.
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Sortie du livre « Les Mots de l’Olivier »

« Les Mots de l’Olivier », paru fin septembre 2017 aux Editions du Cherche-Midi, est un abécédaire qui aborde tous les aspects de l’« arbre de lumière ». Des origines mythiques à nos jours, des temples d’Athènes à celui de Jérusalem, de la Bible au Coran, de la Tunisie à l’Andalousie, c’est un passionnant voyage dans le temps et dans l’espace qui est proposé au lecteur, dans ce livre au ton alerte, souvent pimenté d’humour. Il s’agit de l’arbre, certes, mais aussi, très largement, de son huile, dont il est inséparable.

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Premier championnat de dégustation d’huile d’olive

championnat dégustation huile d'olive 2017 France
Samedi 16 septembre 2017 a eu lieu le premier championnat de dégustation d’huile d’olive en France. Une belle journée où 14 équipes, 43 dégustateurs ont goûté pas moins de 50 échantillons d’huiles d’olive venues du monde entier. Au programme des épreuves : classement par intensité (de fruité, de défauts…), tests triangulaires, recherche de variétés et de régions de production,… Un test de dégustation qui est identique dans tous les pays où il a lieu: Afrique du Sud, USA, UK, Nouvelle zélande, Espagne, … et depuis le mois de septembre la France!

championnat dégustation huile d'olive france 2017
La salle de dégustation de château Virant

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Les inscriptions aux concours des produits sont ouvertes !

infographie le concours agricole en chiffres
Découvrez les chiffres du Concours Général Agricole dans cette très belle infographie réalisée par @Min_Agriculture

Le concours général agricole qui a lieu chaque année à Paris lors du Salon de l’Agriculture est un rendez-vous incontournable du secteur oléicole en France; D’une part pour les échantillons représentés, d’autre part pour le concours en lui même qui réuni les professionnels du secteur: L’interprofession (AFIDOL), syndicats, AOP/AOC, producteurs, dégustateurs, distributeurs, consommateurs avertis, chefs, … Un rendez-vous convivial qui célèbre le travail d’une année.

Le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de récompenser les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. Il est organisé sous le contrôle de l’Etat et obéit à un processus rigoureux de présélections et de sélections. Les inscriptions aux concours des produits sont ouvertes ! C’est par ici

Le Saviez-Vous? Le Concours Général Agricole propose des formations jurés pour devenir un consommateur averti en apprenant à déguster auprès de professionnels.

Inscription aux concours des produits
www.concours-agricole.com

formation jurés cga

1ER CHAMPIONNAT NATIONAL DE DÉGUSTATION D’HUILE D’OLIVE EN ÉQUIPE

er Championnat national de dégustation d’huile d’olive en équipe.

DERNIÈRE LIGNE DROITE POUR LES INSCRIPTIONS !

C’est quoi un championnat de dégustation d’huiles d’olive ?
C’est une journée dédiée à l’huile d’olive vierge extra, un concours, permettant de tester ses connaissances, de découvrir de nouvelles huiles d’olive mais également de passer une journée conviviale, placée sous le signe du goût, en Provence, dans la salle de dégustation de château Virant, un magnifique domaine oléicole à Lançon-Provence, le samedi 16 septembre 2017 de 9h00 à 17h00.

C’est tout nouveau en France, organisé par l’association SAVANTES en collaboration avec l’AFIDOL, l’Institut du Monde de l’olivier, lescallis.com, Château Virant et jusdolive.fr

L’objectif du championnat est d’encourager l’excellence dans l’évaluation et la reconnaissance des huiles vierges extra des régions productrices du monde.
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Certification Environnementale


La démarche « Haute Valeur Environnementale » a remplacé, depuis 2012, le « label » agriculture raisonnée.
Depuis 2016, le niveau 3 de la Haute Valeur Environnementale s’est doté d’un logo qui peut être mis en avant sur les produits comme sur les exploitations et valoriser ainsi une implication dans la préservation de l’environnement.

Vous trouverez dans la circulaire de l’AFIDOL n°3/2017 « Une certification environnementale pour reconnaître les bonnes pratiques des exploitations agricoles » les informations concernant cette certification des exploitations.

Télécharger la circulaire

La haute valeur environnementale et le BIO ?

[Source: Newsletter et circulaire de l’AFIDOL]

Palmarès TerraOlivo 2017

C'est dans la vibrante Jérusalem qu'a eu lieu le concours international d'Huile d'Olive Vierge Extra TERRAOLIVO, en juin dernier. Pour l'édition 2017, nous avons pendant trois jours dégusté plus de 630 huiles provenant de 20 régions productrices. La liste complète des médaillés du TerraOlivo 2017 est aujourd'hui disponible. Deux français ont reçu un prix!

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De retour du concours TerraOlivo Jérusalem 2017

C'est dans la vibrante Jérusalem qu'a eu lieu le concours international d'Huile d'Olive Vierge Extra TERRAOLIVO. Pour l'édition 2017, nous avons pendant trois jours dégusté plus de 630 huiles provenant de 20 régions productrices. Bientôt disponible la liste complète du palmarès TerraOlivo 2017. En attendant la liste complète des médaillés, voici le top 10 du concours.

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Huile d’olive: Les Nouveautés 2017

Petit tour des nouveautés du secteur de l'huile d'olive vierge extra. Que nous réserve l'année 2017 en nouveautés!? De l'huile d'olive à tartiner, une nouvelle couleur de verre, un emballage eco-responsable, des chips à l'HOVE, et on finit sur une note sucrée avec une glace Retrouvez les nouveautés 2016

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