Catégorie : Jus d’Olive

Le projet de Jus d’olive et son évolution. Actualités relatives au projet. Blog, Guide, Glossaire sur l’huile d’olive vierge extra.

Le bar à huiles d’olive

Quand on pense à l'huile d'olive et la santé on pense plus facilement au régime méditerranéen et aux maladies cardiovasculaires, qu'à la vue. Pourtant l'huile d'olive était présente au 122ème congrès de la Société Française d'Ophtalmologie -SFO 2016- au palais de congrès de Paris du 7 au 10 mai 2016. Le laboratoire SANTEN pour présenter son traitement de la sécheresse oculaire à base d'une émulsion d'eau et de lipides, a organisé des dégustations d'huiles autour d'un bar à huiles d'olive. L'occasion pour moi de présenter la palette aromatique de l'huile d'olive, les différents fruités, arômes, ... Voici comment cela s'est passé.

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Formation: Les bases de la dégustation, vendredi 26 février sur Paris

Il reste encore quelques 2 places pour la formation "Les bases de la dégustation d'huile d'olive" qui aura lieu le vendredi 26 février toute la journée sur Paris.
Pendant une journée nous allons découvrir le b.a.-ba de la dégustation officielle, comment lire une étiquette, l'aspect nutritionnel de l'huile d'olive, du fruit à la mise en bouteille, et on finira par quelques notions en cuisine.
DATE le 26 février 2016
SUR Paris
TOUTE la journée

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Réservez votre séjour sensoriel en Sicile

Domina International Olive Oil Contest D-IOOC est un concours international d’huiles d’olive vierge extra. À l'occasion de ce concours, le D-IOOC a organisé dans un magnifique hôtel de Sicile le Domina Coral Bay Zagarella de Palermo un séjour Sensoriel et Gustatif autour du concours du 13 au 17 mai qui culminera par la remise des prix le 16 au soir. Vous pourrez pendant ces 5 jours assister à des séances de dégustation, à une conférence sur l'aspect santé, à un showcooking, à des visites touristiques pendant la journée, des balades à Palerme, ....
Jus d’olive est partenaire de l’aventure et on vous fait bénéficier de réductions! Retrouvez toutes les informations pour réserver ce séjour.

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Émission La Quotidienne sur Les secrets de l’huile d’olive

Mercredi dernier, j'étais invitée à l'émission de la Quotidienne pour un spécial "les secrets de l'huile d'olive" sur France 5. À mes côtés, le Moulin St Jean, producteur d'huile d'olive AOC de la Vallée des Baux et la marque de cosmétiques Panier des sens. Un exercice à la fois stressant et stimulant. En tout cas c'est dans la boîte!

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Premiers résultats du sondage sur la consommation en huile d’olive

58,82% consomment plus de 10L. par an et 15,69% plus de 5L. Si l'on prend la moyenne nationale de la consommation d'huile d'olive en France, par an et par ménage, qui est de 3L., nous sommes bien au dessus! Il faut nuancer ce résultat : vous êtes des lecteurs d'un site dédié 100% à l'huile d'olive, donc déjà sensibilisés, le nombre des résultats n'est pas représentatif, ... mais ça donne déjà une première idée.
Ça continue! Ce n'est pas fini vous pouvez envore répondre au sondage et donner votre conso!

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Formations en dégustation d’huiles d’olive

Le monde de l'huile d'olive: son élaboration, sa dégustation, son marché est en pleine évolution, et l'un des nombreux changements constaté est la professionnalisation du secteur. De nombreuses écoles et formations voient le jour avec des professionnels du secteur mais aussi des particuliers qui veulent en savoir plus sur ce produit d'exception: comment élaborer une huile d'olive vierge extra, comment reconnaître une vierge extra, comment déguster une huile, ... Je vais vous parler de la partie que je maîtrise le mieux, la dégustation d'huiles d'olive vierges. Quelles sont les formations en France, celles qui m'ont formées, celles qui j'aimerais tester, ...

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Formation de dégustateurs d’huiles d’olive (IFAPA, Cabra)

Je repars demain pour une dizaine de jours afin d'assister à la formation de dégustateurs d'huiles d'olive proposée par l'IFAPA à Cabra -région de Cordoba- et animée par une grande élaïologue espagnole, Brigida Jimenez Herrera.

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La Newsletter de Jus d’olive

Une fois par mois

Jus d'olive magazine, le magazine gratuit dédié à l'huile d'olive vierge extra, à la gastronomie, à la santé, à la beauté, ... vient de lancer sa newsletter mensuelle avec des recettes, des infos, des crash tests, des explorations, etc. Pour s’inscrire : http://jusdolive.fr/

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Les 10 articles les plus lus en 2014

Un début d’année sonne comme une rentrée: nouvelles idées, nouvel agenda, nouvelles résolutions, … 2014 a été une année riche en rencontres et pleine de changements: j’ai été sélectionnée par le Conseil oléicole International (COI), pour être la candidate française au cours d’expert en dégustation d’huiles d’olive vierges,  j’ai commencé une collaboration avec le magazine Mercacei pour leur nouvelle revue « OLIVAtessen » (sortie ce mois-ci au Winter Fancy Food de San Francisco), je suis partie vivre 6 mois à Jaén en Espagne, le blog a été référencé sur le petit futé spécial: Guide de l’amateur de l’huile d’olive, … ouf ! Merci pour vos follows, merci pour vos messages et j’attends 2015 avec grande impatience !!!

En attendant, voici les 10 articles les plus lus en 2014 : faire ses propres produits de beauté, un retour à la cosmétique naturelle, les bienfaits pour la santé de l’huile d’olive et où trouver les grands crus ont été les sujets les plus lus en 2014.

N’hésitez pas à me faire part de vos idées, recettes, adresses coup de coeur je me ferais un plaisir de les publier.
Et avis à tous les bloggers, confirmés ou en herbe, venez partager vos articles sur jusdolive.fr!

1.On a testé: le Gommage Gros sel + Huile d’olive

2. Quelle est la meilleure huile d’olive d’Espagne?

Photo blog gastrolopia
alhemaqueiles

3. Carnet d’adresses: Où trouver de l’huile d’olive à Paris
oú trouver des adresses à paris pour acheter de l'huile d'olive

4. Combien faut-il consommer d’huile d’olive par jour pour quelle soit bonne pour la santé?
consommationhuile

5. Gommage maison visage & corps

cosmétiques maison gommage sel huile d'olive

6. Les Chanel nº5 de l’huile d’olive
les chanel de l'huile d'olive packaging de luxe

7. Se démaquiller à l’huile d’olive
se démaquiller à l'huile d'olive  cosmétiques maison naturel beauté

8. DIY: Fais ton propre rouge à lèvres maison
DIY faire son propre rouge à lèvre à la maison

9. Palmarès des meilleures huiles d’olive (au monde), édition 2013-14

les meilleures huile d'olive meilleure ponctuation mondiale

10. Sial Grand prix innovations 2014: Yoligur, yaourt à l’huile d’olive
yaourt huile d'olive innovation 2014

Nouvelle Interface 100% huile d’olive

C’est la rentrée pour Jus d’olive qui fait peau neuve!

 

Logotipo de Jus d'olive site d'information sur l'huile d'olive
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XII édition de la Formation Universitaire d’Expert en dégustation d’huiles d’olive vierges de la UJA

photo prise le 1er octobre à l'université de jaén

La 12ème édition du cours universitaire d’expert en dégustation d’huiles d’olive vierges a commencé ce mercredi 1er octobre à l’Université de Jaén (Espagne. + d’info sur la ville). On voit sur la photo ci-dessus un bout de ma tête!
Cette formation, financée par le COI –Conseil Oléciole International– compte 19 nationalités sur les 17 pays membre (L’U.E compte pour un membre) et représente 95% de la production mondiale d’huile d’olive. L’un des objectifs de la formation est d’homogénéiser la dégustation et de former des professionnels à l’analyse sensorielle* sous un même règlement international.
Tout au long de cette formation, qui se termine le 19 décembre 2014, je partagerais avec vous les notions et les caractéristiques de la dégustation des huiles d’olive vierges.

Me voici pendant le cours de « Saveurs Fondamentales » avec entre les mains des olives la variété Picual avant le broyage. Almazara Cortijos de la Torre, une des sept meilleures HOVE de la zone.

Photo prise pendant le cours de "Saveurs fondamentales"

*L’analyse sensorielle et l’analyse chimique -les deux vont de paire- permettent de contrôler et garantir la qualité du produit.

Source: Photo nº1 Magazine Mercacei « Comienza la XII edición del Curso de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la UJA« . Photo nº2: Alexis KERNER

Jus d’olive recommandé par le Petit Futé !

Guide de l'amateur de l'huile d'olive  du petit futé, toutes les bonnes adresses

Guide de l'amateur de l'huile d'olive, Le petit futé, édition 2013

Le Guide de l’amateur de l’huile d’olive, petit futé, édition 2014.
Tour de France par région de l’huile d’olive, bonnes adresses pour faire du shopping, pour se restaurer à base d’huile d’olive, pour se promener dans les oliveraies, … http://jusdolive.fr est répertorié dans la catégorie « Pour aller plus loin », sites internet.
Acheter le Guide

Cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge (septembre 2014)

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Plusieurs nouveautés en préparation mais commençons par celle-ci!
La nouvelle est arrivée la semaine dernière: J’ai été sélectionnée par le COI -Conseil Oléciole International- pour participer au cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge qui se déroulera à l’Université de Jaén du 1 septembre au 19 décembre 2014. Pour mon grand plaisir je retourne en Espagne!

Vous pourrez me suivre sur twitter hastag #OliveJaen2014

 

On parle du projet Jus d’Olive sur France Inter

backlink
L’Émission « Carnets de campagne » de France Inter, lors de sa semaine spéciale « Ariège », à parler du projet de Jus d’Olive. Merci!

Minute 15’13
Initiative d’un particulier, Cécile, passionnée d’oléiculture, qui va à la rencontre de producteurs et en engrange: recettes, produits, publications, conseils aux amateurs d’huile d’olive […]

(ré)écouter l’émission du 9 mai, 2014

 

 

jusdolive.fr fête ses 2 ans!

annivblog

jusdolive.fr fête ses 2 ans aujourd’hui ! Merci à tous les followers, amis, à mon webmaster montera34, à tous les professionnels du secteur oléicole et agroalimentaire, qui petit à petit viennent remplir le Guide de l’huile d’olive. Plein de surprises pour 2014, en attendant je vous laisse avec le 1er article publié en mars 2012.

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Dernière entrée au Guide de Jus d’Olive: Kalios, l’huile d’olive des chefs

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Pierre-Julien et Grégory ont repris la production familiale du sud du Péloponnèse (Grèce) pour faire connaître en France leurs huiles d’olive et leurs olives. Aujourd’hui, Kalios fournit plus d’une centaine de restaurants gastronomiques, bistrots parisiens et maisons de qualité. 

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Golden Blog Awards 2013, ouverture des candidatures. 11 septembre 2013

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La 4ème édition des Golden Blog Awards Paris a commencé avec l’ouverture des candidatures, hier.
Le Blog de Jus d’olive fait bien entendu parti des candidats! Pour voter c’est très simple: directement sur le Blog ou sur le site des Golden Blog Awards.
D’avance Merci et qui sait on se verra peut-être le 13 novembre lors de la remise des prix?!

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Le petit dernier de Jus d’Olive: le Guide

Après quelques mois de préparation, j’ai l’honneur de vous communiquer la sortie imminente du Guide de l’Huile d’Olive, nouveauté Jus d’Olive!
Un répertoire en ligne de tous ceux qui travaillent l’olive pour tous ceux qui veulent dégoter de l’huile d’olive en France. En avant première, on vous en dit en plus avant son lancement.

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