Catégorie : Santé Bien-être

Les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé et en cosmétique. Diète Méditerranéenne. Recettes de cosmétiques à faire à la maison.

Bienfaits des composés phénoliques

Hydroxytyrosol

Les huiles d’olive vierges (HOV) sont des corps gras uniques, appréciées pour leur saveur et leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi ces propriétés, on retrouve leur activité antioxydante, attribuée en grande partie à leur teneur en composés phénoliques. Pour beaucoup cette fraction insaponifiable des huiles d’olive vierges est un marqueur de fraîcheur et de santé. On décrypte avec vous ce que sait et comment reconnaître les huiles riches en antioxydants.

Définition et diversité des composés phénoliques

Les composés phénoliques sont des substances naturelles que l’on retrouve dans de nombreux végétaux, y compris l’olivier. Ils se caractérisent par la présence d’un ou plusieurs groupes phénols (-OH) dans leur structure.

Dans les HOV, on retrouve une large variété de composés phénoliques, dont les principaux sont:

  • Acides phénoliques: acide tyrosolique, acide hydroxytyrosolique
  • Alcools phénoliques: tyrosol, hydroxytyrosol
  • Flavonoïdes: lutéoline, apigénine
  • Lignanes: pinoresinol, secoisolariciresinol
  • Sécoïridoïdes: oléocanthal, oleuropeine

Teneur en composés phénoliques des Huiles d’Olive Vierges

La teneur en composés phénoliques des HOV est variable et dépend de plusieurs facteurs:

  • La variété d’olive: certaines variétés, comme la Picual, sont naturellement plus riches en phénols que d’autres.
  • Le stade de maturité des olives: les olives vertes en contiennent davantage que les olives noires.
  • Le mode d’extraction: les HOV extraites à froid conservent généralement une teneur plus élevée en phénols.

En moyenne, les HOV contiennent entre 200 et 500 mg de composés phénoliques par kg d’huile.

Bienfaits des composés phénoliques pour la santé

De nombreuses études scientifiques ont montré que les composés phénoliques des HOV peuvent avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé, notamment:

  • Activité antioxydante: protection contre les dommages causés par les radicaux libres, impliqués dans le vieillissement et certaines maladies chroniques.
  • Propriétés anti-inflammatoires: réduction du risque de maladies inflammatoires chroniques.
  • Protection contre les maladies cardiovasculaires: réduction du LDL (« mauvais ») cholestérol et augmentation du HDL (« bon ») cholestérol.
  • Prévention de certains cancers: inhibition de la croissance des cellules cancéreuses.
  • Amélioration des fonctions cognitives: protection contre le déclin cognitif lié à l’âge.

Impact sur la qualité et la conservation des HOV

Les composés phénoliques contribuent également à la qualité et à la conservation des HOV:

  • Stabilité: protection contre l’oxydation et le rancissement.
  • Goût et Toucher : confèrent aux HOV leur saveur amer et leur ardence.

Que dit l’UE sur les composés phénoliques des huiles d’olive vierges

L’Union européenne a mis en place une réglementation stricte concernant les allégations santé des denrées alimentaires, y compris les huiles d’olive vierges. Les allégations nutritionnelles et de santé sont des mentions, images ou symboles valorisant les denrées alimentaires sur le plan nutritionnel ou de la santé. Ce sont par exemple les phrases du type « jus de fruit riche en vitamine C », « riche en calcium », « allégé en sucres », « bon pour le cœur », « le calcium est nécessaire à une ossature normale », etc.

« L’huile d’olive contribue à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif« .

En 2012, l’Union européenne a publié le règlement (UE) n° 432/2012 qui autorise l’allégation santé suivante pour les huiles d’olive vierges:

1. Conditions d’utilisation de l’allégation:

  • L’huile d’olive doit contenir au moins 5 mg d’hydroxytyrosol et de ses dérivés (tyrosol, dialhyde d’hydroxytyrosol, elenolide) par 20 g d’huile.
  • L’allégation doit être accompagnée de la mention suivante: « L’effet bénéfique est obtenu par la consommation quotidienne de 20 g d’huile d’olive ».

2. Autres allégations santé

D’autres allégations santé ont été soumises pour les composés phénoliques des huiles d’olive vierges, mais elles n’ont pas été approuvées par l’Union européenne.

3. Exemples d’allégations non autorisées:

  • « L’huile d’olive réduit le risque de maladies cardiovasculaires ».
  • « L’huile d’olive prévient le cancer ».
  • « L’huile d’olive améliore la fonction cognitive ».

Comment savoir si mon huile d’olive vierge contient des composés phénoliques?

Il existe plusieurs options pour déterminer si une huile d’olive vierge contient beaucoup de composés phénoliques:

1. Consulter l’étiquette:

  • Allégation santé européenne: Si l’huile d’olive porte l’allégation santé européenne « L’huile d’olive contribue à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif », elle est garantie de contenir au moins 5 mg d’hydroxytyrosol et de ses dérivés par 20 g d’huile.
  • Mention de la teneur en composés phénoliques: Certains producteurs indiquent la teneur en composés phénoliques sur l’étiquette de l’huile. Une teneur supérieure à 250 mg/kg est généralement considérée comme élevée.

2. Goûter l’huile: Amertume et piquant: Les huiles d’olive riches en composés phénoliques ont souvent un goût plus amer et piquant que les huiles moins riches.

3. Analyser l’huile: Laboratoire: Des analyses en laboratoire peuvent déterminer la teneur exacte en composés phénoliques d’une huile d’olive. Cette option est la plus précise, mais elle est également la plus coûteuse.

4. Se renseigner sur la variété d’olive et le mode d’extraction:

  • Variété d’olive: Certaines variétés d’olives, comme la Picual, sont naturellement plus riches en composés phénoliques que d’autres.
  • Mode d’extraction: L’huile d’olive extra vierge obtenue par pression à froid conserve généralement une teneur plus élevée en composés phénoliques.

Il est important de noter que la teneur en composés phénoliques d’une huile d’olive peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le stade de maturité des olives, les conditions climatiques et le mode de conservation.

Références:

Fiche d’information scientifique sur les composés phénoliques des huiles d’olive vierges et de grignons d’olive: https://afidol.org/wp-content/uploads/QO_juin_06.pdf

Analyse de la fraction phénolique des huiles d’olive vierges: https://www.researchgate.net/publication/292273575_Analyse_de_la_fraction_phenolique_des_huiles_d’olive_vierges

Allégations nutritionnelles et de santé https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Consommation/Etiquetage-des-produits/Allegations-nutrionnelles-et-de-sante

Règlement (UE) n° 432/2012 https://jusdolive.fr/wp-content/uploads/2017/07/432-2012.pdf

 

Note: Le texte ci-dessus est une introduction générale aux composés phénoliques dans les huiles d’olive vierges. Il est important de noter que les recherches sur ce sujet sont en constante évolution et que de nouvelles découvertes sont faites régulièrement.

Le régime méditerranéen figure à nouveau parmi les meilleures régime au monde pour la septième année consécutive


Pour la septième année consécutive, le régime méditerranéen est considéré comme le meilleur dans la catégorie des régimes alimentaires, selon le rapport US News & World Report parmi 30 régimes évalués. Il occupe également la première place dans les catégories suivantes : régime le plus facile à suivre, meilleur régime familial, meilleur régime pour une alimentation saine et meilleur régime pour le diabète, alimentation saine pour les os et les articulations et pour le cœur. Le comité de sélection, composé de 43 experts en nutrition, a évalué pour la première fois le régime végétalien, qui s’est classé troisième dans la catégorie des meilleurs régimes à base de plantes.

C’EST QUOI LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN

Bien que les habitants de la région méditerranéenne consomment différents types d’aliments, leur régime alimentaire se compose principalement d’aliments d’origine végétale : céréales complètes, haricots, noix et graisses non saturées provenant de l’huile d’olive extra vierge. Une petite quantité de volaille maigre et de nombreux fruits de mer sont également autorisés.

Le régime méditerranéen traditionnel se compose de 40 % de glucides, 40 % de lipides et environ 20 % de protéines. Ce régime  met l’accent sur la qualité de l’alimentation plutôt que sur un seul nutriment ou groupe d’aliments. De nombreuses études ont montré qu’il réduit le risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2, tout en favorisant la longévité et en améliorant la qualité de vie.

Patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO

La « diète méditerranéenne » a été inscrite le 16 novembre 2010 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Elle représente un « ensemble de savoir-faire, connaissances, pratiques et traditions », et non un modèle nutritionnel mettant en avant certains types d’aliments comme plus sains que d’autres.

Ce n’est pas qu’un ensemble de directives diététiques, mais un mode de vie fondé sur les traditions méditerranéennes de manger ensemble:
Manger ensemble constitue le fondement de l’identité et de la continuité culturelles des communautés du bassin méditerranéen. C’est un moment d’échange social et de communication, d’affirmation et de refondation de l’identité de la famille, du groupe ou de la communauté. [suite https://ich.unesco.org/fr/RL/la-diete-mediterraneenne-00884]

Comment fonctionne le régime méditerranéen ?

  • Remplissez votre assiette d’une grande variété d’aliments.
  • Mangez quotidiennement des fruits, des légumes, des céréales complètes, des haricots, des noix, des légumineuses, de l’huile d’olive, des herbes et des épices.
  • Mangez des fruits de mer et du poisson au moins deux fois par semaine.
  • La volaille, les œufs, le fromage et le yaourt sont acceptables avec modération.
  • La viande rouge et les sucreries doivent être réservées à des gâteries occasionnelles.
  • Un verre de vin rouge de temps en temps est acceptable.

Le régime méditerranéen n’interdisant pas des groupes entiers d’aliments, il est facile à suivre et à adopter à long terme.

POURQUOI C’EST LE MEILLEUR DES RÉGIMES?

Le régime est bien équilibré et met l’accent sur tous les bons aliments, y compris les légumes, les fruits, les céréales complètes, les protéines maigres et les graisses saines. Il est bien équilibré et met l’accent sur tous les bons aliments, notamment les légumes, les fruits, les céréales complètes, les protéines maigres et les graisses saines, tout en réduisant au minimum les aliments ultra-transformés, les sucres ajoutés et les graisses saturées ».

Le régime méditerranéen et la santé : Les dernières études

Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des modèles alimentaires les plus sains pour prévenir les maladies, en particulier pour la réduction des facteurs de risque cardiovasculaire. Les maladies chroniques non transmissibles restent la principale cause de morbidité et de mortalité dans le monde et la majorité d’entre elles peuvent être évitées grâce à une alimentation et un mode de vie sains. Une plus grande adhésion à un régime méditerranéen traditionnel a été systématiquement associée à une morbidité et une mortalité moindres face aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à de nombreux cancers.

MALADIES CARDIOVASCULAIRES

Une consommation plus importante d’huile d’olive entraîne un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de diabète et de mortalité prématurée. Telle est la conclusion de la plus grande étude systématique des preuves épidémiologiques à ce jour (806 203 participants!), publiée dans la revue Clinical Nutrition, qui a été réalisée par une équipe du CIBEROBN, du CIBERESP, de l’Université de Navarre, de l’Institut de santé publique de Navarre, de l’Université autonome de Madrid et de l’Agence espagnole de sécurité alimentaire.

Une réduction du risque relatif de 16 % des maladies cardiovasculaires, de 22 % du risque de diabète et de 11 % du risque de mortalité a été constatée pour chaque tranche supplémentaire de 25 grammes d’huile d’olive par jour.

DÉCLIN COGNITIF

Plus récemment, son potentiel de prévention du déclin cognitif et de la neurodégénérescence a fait l’objet d’une attention particulière, notamment après la découverte des mécanismes moléculaires par lesquels les composés phénoliques, abondants dans un régime méditerranéen riche en fruits et légumes, modifient les structures cérébrales. Dans leur étude, Townsend et al. ont confirmé l’impact du régime méditerranéen MedDiet sur la santé neuronale, visible dans la réduction de l’atrophie cérébrale au cours du vieillissement et la protection contre les aberrations métaboliques.

EFFETS ANTI-INFLAMMATOIRES

Ce modèle alimentaire module de manière bénéfique le microbiote intestinal et le système immunitaire, y compris les preuves émergentes de son efficacité contre le coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère.

DÉCLIN COGNITIF

La combinaison de l’activité physique et d’un régime alimentaire sain pour prévenir le déclin de la cognition a été confirmée par une nouvelle analyse transversale dans le cadre de l‘étude Health and Retirement Study.

DIABÈTE

L’accent mis sur les aliments végétaux riches en fibres et sur une plus grande quantité de substances phytochimiques est un élément clé d’un régime alimentaire sain pour les diabétiques. En outre, la recherche a montré que la réduction de la consommation de viande contribuait à l’adoption de modes d’alimentation favorables au diabète, ont noté plusieurs évaluateurs. Les régimes qui limitent les sucres ajoutés et les sucres simples et qui favorisent les glucides complexes et les fibres sont les mieux adaptés aux consommateurs atteints de diabète. Et le régime méditerranéen répond à ces critères.

Quantité recommandée d’huile d’olive vierge

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) reconnaît une allégation de santé pour l’huile d’olive vierge et vierge extra qui contient au moins 250 mg / kg de composés phénoliques (hydroxytyrosol et ses dérivés) qui produisent des effets physiologiques bénéfiques.

 

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Le régime méditerranéen : Les dernières études

SOURCES https://www.olimerca.com//noticiadet/la-dieta-mediterranea-vuelve-a-estar-entre-las-mejores-del-mundo/6dec0eae64d4c37d4ade8e12c659e216
Mediterranean Diet: Beginner’s Guide to a Healthy Heart. [brève] La EFSA reconnaît l’importance des composés phénoliques pour la santé

Le régime méditerranéen : Les dernières études


Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des modèles alimentaires les plus sains pour prévenir les maladies, en particulier pour la réduction des facteurs de risque cardiovasculaire. Il a de nouveau été élu meilleur régime parmi les 40 régimes examinés lors du classement annoncé par U.S. News & World Report. Il ne s’agit pas de sa première consécration, car il a déjà remporté ce titre plusieurs fois grâce à la variété des aliments qui le composent, son efficacité pour la prévention des maladies cardiovasculaires
Les maladies chroniques non transmissibles restent la principale cause de morbidité et de mortalité dans le monde et la majorité d’entre elles peuvent être évitées grâce à une alimentation et un mode de vie sains. Une plus grande adhésion à un régime méditerranéen traditionnel a été systématiquement associée à une morbidité et une mortalité moindres face aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à de nombreux cancers.

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Les effets + de l’extrait de feuille d’olivier

feuille d'olivier infusion
L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, vertes sur la face supérieure et grises sur la face inférieure. Les feuilles de l’olivier font partie de ce qu’on appelle les « sous-produits » de l’olivier, alors qu’elles renferment de nombreuses propriétés. On étudie la feuille d’olivier pour la production de nutraceutiques à activité anti-inflammatoire intestinale, pour son rôle antibactérien et anti-fongique. Dernière étude sur l’extrait de feuille, Olive Leaf Extract ou OLE, sur son rôle  protecteur sur le système cardiovasculaire.

Dernière étude en date

L’huile d’olive a un effet protecteur sur le système cardiovasculaire, principalement en raison de sa teneur élevée en composés phénoliques. Outre l’huile d’olive, l’extrait de feuille d’olive (OLE Olive Leaf Extract) pourrait également posséder des qualités cardioprotectrices en raison de sa teneur élevée en oleuropéine, qui est nettement supérieure à celle de l’olive ou de l’huile d’olive. Dans une revue systématique et une méta-analyse (Les effets de l’extrait de feuille d’olivier sur les facteurs de risque cardiovasculaire dans la population adulte générale : examen systématique et méta-analyse d’essais contrôlés randomisés.) qui ont évalué l’effet de la supplémentation en OLE sur le système cardiovasculaire, il a été noté que les interventions utilisant l’OLE réduisaient les niveaux de triglycérides et la pression sanguine chez les adultes. De plus, les auteurs ont constaté que la supplémentation en OLE pouvait également améliorer les niveaux de triglycérides, le cholestérol total, le cholestérol LDL, la pression artérielle systolique et la pression artérielle diastolique de manière plus significative chez les personnes souffrant d’hypertension et ayant un poids corporel normal. En revanche, ils n’ont constaté aucune différence significative dans les taux de glucose, les variables hépatiques et rénales et les marqueurs d’inflammation.

Le potentiel anti-inflammatoire des feuilles d’olivier pour le traitement des maladies intestinales

Le projet Intensolive

« L’objectif est de tirer parti des composés naturels de la feuille d’olivier pour mettre au point un produit naturel en gélules qui puisse contribuer au traitement des maladies dans lesquelles se produit une inflammation de l’intestin, comme la colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn », a déclaré Isabel Borrás, chercheuse au CIDAF.

Le projet Intensolive a débuté en 2020, porté par deux objectifs prioritaires dans le domaine de l’agriculture, la durabilité et l’amélioration de la santé humaine. D’une part, cette recherche vise à contribuer à la durabilité de l’oléiculture, en apportant une valeur ajoutée à un sous-produit aussi abondant que la feuille, dont le volume atteint un demi-million de tonnes en Andalousie. Actuellement, ce sous-produit de l’olivier est peu utilisé, bien qu’il contienne des composés à la bioactivité prouvée, d’une grande valeur pour la production d’aliments fonctionnels, de produits cosmétiques et pharmaceutiques et de nutrition animale.

Deuxièmement, ce centre de recherche, qui possède une vaste expérience dans le développement d’aliments fonctionnels, espère contribuer au traitement des maladies inflammatoires de l’intestin en mettant au point un nutraceutique sûr doté d’une puissante activité anti-inflammatoire qui réduira les doses que les patients reçoivent d’autres agents anti-inflammatoires tels que les corticostéroïdes qui, bien que très efficaces, peuvent avoir de graves effets secondaires s’ils sont utilisés de manière chronique.

Développement de la recherche

La recherche a commencé par la formulation d’un mélange d’extraits de feuilles d’olivier, riches en trois composés dont l’importante action anti-inflammatoire est soutenue par diverses études : l’hydroxytyrosol, l’oleuropéine et l’acide oléanolique. En utilisant la technique de séchage par pulvérisation, l’extrait formulé a été microencapsulé et protégé par un film mince pendant le processus de digestion gastro-intestinal. Les chercheurs ont ensuite analysé la résistance, la stabilité et la libération contrôlée de l’extrait préalablement microencapsulé par des digestions in vitro et ont suivi son état pendant le processus de digestion pour s’assurer que la plus grande partie possible des composés d’intérêt atteignait le côlon, où ils devraient exercer leur activité anti-inflammatoire.

La dernière phase du projet se concentre sur l’optimisation des paramètres pour la production à l’échelle pilote de l’extrait microencapsulé et la formulation du nutraceutique dans des capsules de gélatine dure pour un futur essai préclinique chez l’homme.

Les effets antibactériens et anti-fongiques

Des recherches cliniques ont mis en évidence les effets bénéfiques antibactériens et anti-fongiques des feuilles d’olivier contre plusieurs espèces de champignons et de bactéries (Escherichia et Staphylocoques) qui sont à l’origine de diverses troubles intestinaux.

Les effets antihypertenseurs de la feuille d’olivier sont bien documentés chez les animaux. Des études cliniques récentes ont donné des résultats prometteurs pour faire baisser légèrement la tension artérielle. Cependant, les résultats restent insuffisants pour conclure à l’efficacité de l’extrait de feuille d’olivier et son action bénéfique sur la tension artérielle.

 

SOURCES :
The effects of olive leaf extract on cardiovascular risk factors in the general adult population: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
Elham Razmpoosh, Shima Abdollahi, Mahdieh Mousavirad, Cain C T Clark, Sepideh Soltani;
PMID: 36271405 PMCID: PMC9585795 DOI: 10.1186/s13098-022-00920-y
Free PMC article

Photo site du CIDAF https://www.cidaf.es/proyecto/intensolive/ Traduction libre de www.jusdolive.fr Article original publié le Lundi 17 janvier 2022 El potencial antiinflamatorio de las hojas de olivo para el tratamiento de enfermedades intestinales , On a testé la feuille de l’olivier en infusion publié sur ce site le 11 janvier 2016.

L’huile d’olive et la peau

skin

Après l’été, notre peau a fait le plein de soleil, mais on le sait une exposition prolongée aux UV est nocive. En plus d’augmenter les risques de développer un cancer de la peau, les UV accélèrent le vieillissement cutané. L’acide oléique, acide gras principal de l’huile d’olive, la vitamine E et le squalène -deux antioxydants- jouent un rôle majeur dans la lutte contre l’oxydation continue.
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4 allégations de santé applicables aux huiles d’olive

@oliveoilsspain

Pensez-vous que les huiles d’olive sont bénéfiques pour vous ? Eh bien, vous n’avez pas tort. Il y a plusieurs décennies, les scientifiques ont découvert qu’une série de substances présentes dans ces aliments ont des effets importants sur notre santé lorsqu’ils font partie d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain. L’Union Européenne permet de signaler ces avantages dans la présentation et la publicité du produit pour que le consommateur en ait connaissance.

C’est ce qu’on appelle les allégations de santé; L’Union européenne en reconnaît quatre allégations de santé applicables aux huiles d’olive.

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La sensibilisation au cancer devrait se faire tous les jours!

La Journée internationale contre le cancer ne devrait pas avoir lieu uniquement en février; La sensibilisation au cancer devrait se faire tous les jours.
Le cancer nous touche presque tous, quel que soit le pays où nous vivons ou l’âge que nous avons. Les statistiques sont effrayantes. Selon la Journée mondiale contre le cancer, 10 millions de personnes meurent chaque année du cancer. Et tout aussi inquiétant, les chiffres montrent que le cancer du sein est la forme de cancer la plus répandue.

Le monde ne serait-il pas meilleur si nous pouvions faire baisser ces chiffres ?

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Le potentiel anti-inflammatoire des feuilles d’olivier pour le traitement des maladies intestinales

@cidaf.es

L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, vertes sur la face supérieure et grises sur la face inférieure. Les feuilles de l’olivier font partie de ce qu’on appelle les « sous-produits » de l’olivier, alors qu’elles renferment de nombreuses propriétés. Le centre technologique CIDAF, basé à Grenade, a développé le projet « Intensolive », axé sur l’étude de la feuille d’olivier pour la production de nutraceutiques à activité anti-inflammatoire intestinale. Intensolive– dirigé par les chercheurs Isabel Borrás et Rosa Quirantes – vise à promouvoir l’économie circulaire et la bioéconomie dans le secteur de l’olive en favorisant l’utilisation intégrale de la feuille d’olivier pour le développement d’un nutraceutique pour les patients atteints de maladies intestinales inflammatoires.

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[Santé ] Mécanismes potentiels de la consommation d’huile d’olive

La consommation d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive par jour est associée à un risque plus faible de mortalité totale et spécifique à une cause : par maladie cardiovasculaire, par cancer, par maladie neurodégénérative ou respiratoire, selon une méga étude de 28 ans sur 90.000 personnes publiée dans le Journal of the American College of Cardiology.

L'étude révèle également que le remplacement de 10 grammes par jour des autres graisses, telles que la margarine, le beurre, la mayonnaise et les matières grasses laitières, par de l'huile d'olive est associée à une réduction de 8 à 34% du risque de mortalité totale et spécifique. Cette association n’est pas contre pas significative lorsque l'huile d'olive remplaçait d'autres huiles végétales.

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The 7 Wonders of Olive Oil le livre AUDIO maintenant disponible

Sortie en 2017 en version papier, The seven wonders of olive oil est aujourd'hui disponible en format audio via la plateforme https://abcaudiobooks.com/full-length?id=B071P6Y8FH . Quel est l’ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer?

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Passer au régime méditerranéen et changer votre façon de voir la nourriture

Le régime méditerranéen ne vous rend pas seulement plus conscient de ce que vous mettez dans votre bouche, il vous met en relation avec l'environnement. Les recherches menées au fil des ans montrent que le régime méditerranéen présente de nombreux avantages pour la santé, mais, fait tout aussi important, ce régime à base de plantes est également respectueux de l'environnement.

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[santé] L’HUILE D’OLIVE ET LA PEAU

skin
Le vieillissement entraîne des dommages structurels et fonctionnels progressifs de la peau. L’acide oléique joue un rôle majeur dans la lutte contre l’oxydation continue.

Les tissus de la peau subissent de nombreuses modifications au cours du temps. Entre autres, l’amincissement des couches internes et ex-ternes de la peau (derme et épiderme), la perte d’élasticité, la perte de fermeté dans la zone reliant le derme à l’épiderme, la fibrose due à l’accumulation de collagène et la diminution de la capacité du tissu à lutter contre les agressions et à les réparer.

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Embellissez votre peau grâce à l’huile d’olive

Avez-vous du mal à trouver le temps de prendre soin de votre corps ? Êtes-vous tombé(e) dans le piège de faire une liste de résolutions beauté pour prendre soin de soi que vous n'avez pas pu tenir ? Comment prendre soin de votre peau et la protéger? On vous liste de gestes simples et pratiques pour une routine beauté que vous pouvez faire à la maison. Il n'est pas trop tard pour commencer à prendre soin de sa peau.

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Oléocanthal : Trois puissants bienfaits que vous devez connaître

L'huile d'olive vierge extra regorge de composés qui combattent les maladies, de nutriments sains et d'antioxydants, ce qui en fait l'une des huiles les plus saines au monde. Mais savez-vous quel composé provoque cette sensation poivrée au fond de la gorge lorsque vous sirotez l'huile pure ? Il s'agit de l'oléocanthal, découvert tout à fait par hasard par un chercheur américain alors qu'il participait à un symposium de dégustation d'huile d'olive en Sicile. Le Dr Gary Beauchamp, chimiste sensoriel, a été surpris de constater que la même sensation de picotement dans la gorge était associée à l'ibuprofène liquide, un projet sur lequel il travaillait à l'époque. La tâche du scientifique consistait à améliorer le goût de l'ibuprofène, le médicament de référence pour les personnes souffrant d'arthrite. Il était intrigué. Pourrait-il y avoir un lien entre l'huile d'olive et l'inflammation ?

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[Brève] Nouveau site OLIVE HEALTH INFORMATION SYSTEM

Nouveau portail scientifique sur l’huile d’olive : OHIS (Olive Health Information system),  est un site créé par le Conseil oléicole International et l’Université de Navarre dans lequel des informations scientifiques sont collectées sur les bienfaits pour la santé de l’huile d’olive et des produits dérivés. Pour accéder au portail OHIS, cliquez ici https://meddietolivehealth.com/

 

Une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour peut améliorer notre santé cardiaque

Photo by Chiot’s Run on Foter.com / CC BY-NC

Beaucoup d’études sur les bénéfices d’une consommation d’huile d’olive sur la santé -notamment pour son rôle protecteur face aux maladies cardiovasculaires et au diabète de type 2- ont été réalisées sur le pourtour méditerranéen. On peut facilement se demander si les avantages associés à la consommation d’huile d’olive sont en fait le résultat d’une multitude d’autres facteurs (social, climatique, hygiène de vie, la modération, l’huile d’olive associée aux autres ingrédients du régime méditerranéen, …) et non à la seule consommation d’huile d’olive.

Une étude vient d’isoler la consommation d’huile d’olive, elle a été publiée dans le Journal of the American College of Cardiology par le Harvard T.H. Chan School of Public Health répond à cette question en étudiant la consommation d’huile d’olive par les Américains.

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Les grands mythes de l’huile d’olive : On ne cuit pas à l’huile d’olive

Nous allons parler aujourd'hui d'un sujet qui divise, une croyance, un idée archi-fausse quand on parle d'huile d'olive et surtout d'huile d'olive vierge extra, c'est que l'on ne peut pas cuire, et surtout pas frire avec. Trop chère, goût trop prononcé, avec un point de fumée trop bas, que pour les salades, ... Peut-on cuire à l’huile d’olive, frire des aliments à l'huile d'olive vierge extra ? L'huile d'olive a-t-elle un goût trop prononcé pour frire ou faire des desserts ? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une huile d’olive vierge extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson ? L'huile de tournesol de coco, de soja, les huiles raffinées ne sont-elles pas plus adaptées à la cuisson ?
Pour répondre à toutes ces questions, j'ai laissé parler les professionnels et les différentes études scientifiques qui ont été testées, prouvées, relayées dans des revues scientifiques pour vous montrer qu'il est bon de cuire et frire à l'huile d'olive et surtout à l'huile d'olive vierge extra !

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Oleocanthal a Key Component in Olive Oil acts like Ibuprofen but doesn’t harm the body

You must have noticed that peppery sensation at the back of the throat when you sip neat olive; it stings and may even make you cough. It’s irritating; it’s pungent, even unpleasant. What you should know though is that these are all definite signs of good quality olive oil. And, the more peppery, the more stinging, the better the quality of the oil. So why do you get that stinging and irritating?

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Le régime méditerranéen, l’inconditionnel

En 2019, le régime méditerranéen a été nommé meilleur régime alimentaire dans la US News & World Report’s annual list, ; liste compilée par un panel de nutritionnistes, de spécialistes du diabète, d'experts en santé cardiaque et en perte de poids, pour la prévention du diabète entre autres et son rôle bénéfique dans les maladies cardio vasculaires. Le MedDiet a été préféré au céto, au véganisme et aux régimes alimentaires commerciaux tels que Weight Watchers et Jenny Craig. Il a également été salué comme le régime le plus facile à suivre. Retrouvez les 4 bonnes raisons de passer au régime méditerranéen
1. Pas de restrictions alimentaires
2. Sain
3. Moins cher
4. Plaisir

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Novembre est le mois de la sensibilisation au diabète :

Le diabète est aujourd'hui devenu un sujet de grave préoccupation. La maladie touche près de 425 millions de personnes, selon la Fédération Internationale du Diabète (FID), quatre fois plus que les chiffres de 1980. Alarmés par ces chiffres dramatiques, les FID et The World Health Organization ont créé la Journée mondiale du diabète le 14 novembre 1991.

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