Les résultats de la NYIOOC, la New York International olive oil competition, ont été publiés le 15 avril. Dix huiles françaises se sont présentées. Deux sont reparties avec une médaille d'argent. Toutes deux dans la catégorie "Delicate", en BIO, en Coupage. Les voici :
lefigaro.fr Dans la plus pure tradition du speakeasy US, l'entrée du Moonshiner se dissimule derrière la porte frigo... d'une pizzeria! En apparence Da Vito, adresse carrelée de blanc aux spécimens de qualité (10-15 €). Mais passée la chambre froide, autre ambiance: lumières ultra tamisées, phonographe rétro, déco époque Prohibition et musique jazzy. Du côté des drinks, plus de 80 références de whiskies et une carte de cocktails pointus comme le Back to Basil (gin Beefeater, sirop de poivre, huile d'olive, jus de citron jaune, blanc d'œuf, feuilles de basilic et top soda). Grand fumoir pour les amateurs.
Les entreprises espagnoles exportent plus de produits de beauté et de cosmétiques que de vin, de chaussures et d'huile d'olive, les trois joyaux de la couronne et symboles du pays à l'étranger. Le produit phare? La crème solaire.
Je repars demain pour une dizaine de jours afin d'assister à la formation de dégustateurs d'huiles d'olive proposée par l'IFAPA à Cabra -région de Cordoba- et animée par une grande élaïologue espagnole, Brigida Jimenez Herrera.
SUBVENTIONS: Le Conseil Oléicole International -COI- vient de lancer le deuxième appel à manifestation d’intérêt de l’année 2015 pour l’organisation d’événements promotionnels et scientifiques consacrés à l’huile d’olive et aux olives de table dans ses pays membres. Ces événements devront se dérouler entre le 1er juillet 2015 et le 31 mars 2016 et les dossiers de demandes de subventions devront être envoyés au COI avant le 8 mai prochain.
Tous ceux qui entendent parler pour la première fois du "fruité" de l'huile d'olive vierge extra, se demandent comment une huile peut sentir ou avoir des arômes de fruits tels que la banane ou la pomme. Et bien c'est bien le cas, et si on prend la catégorie commerciale vierge extra, c'est une condition sine qua non; L'huile d'olive pour qu'elle soit considérée comme vierge extra doit avoir un fruité supérieur à 0 (sur une échelle de 0 à 10) et donc contenir des arômes de fruits.
Cinq recettes à base de chocolat et d'huile d'olive. Délicieuses recettes pour le dessert et le goûter piochées sur cinq blogs culinaires. Vous trouverez des idées sympas pour cuisiner à base d'huile d'olive et de chocolat, un mélange doux et savoureux!
