Mois : août 2014

Participe à l’Exposition universelle de Milan 2015 avec une recette à base d’huile d’olive

COI concours de recettes à base d'huile d'olive

Le COI –Conseil Oléicole International– s’est associé à l’Association Pandolea, une association italienne des femmes passionnées par l’huile d’olive, pour la publication lors du We-Women for Expo de recettes à base d’huile d’olive. Envoies ta recette et participe à l‘Exposition Universelle de Milan 2015!

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Dégustation de 36 Huiles d’olive: La sélection d’experts oléologues

Dégustation d'huile d'olive

La rédaction de Zeste, accompagnée d’experts*, s’est lancée dans le grand bain de la dégustation. Six experts oléologues ont dégusté à l’aveugle 36 références d’huile d’olive réparties en cinq catégories. On y trouvait de grandes marques et des marques distributeurs. Voici leur sélection :
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Agenda des Salons de l’Agroalimentaire: 2ème semestre 2014

photo salon SIAL Paris

Le secteur oléicole commence le deuxième semestre 2014 avec deux rendez-vous : Le Feira Internacional de Negocios em Olivicultura (Salon Pro sur la culture de l’olive), du 2 au 5 septembre à Porto Alegre (Brésil) et la Mediterranean Food, qui a lieu à Düsseldorf (Allemagne) du 21 au 23 septembre, salon dédié aux spécialités méditerranéennes. Viennent ensuite:

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On dit oléologue ou élaïologue?

“Je n’aime guère le mot oléologue car il convient à toutes les huiles (noix, colza, noisette…) énumère Fabienne RouxJe préfère me qualifier d’élaïologue car la racine grecque elaïo est liée à l’olive”Article complet

Portrait de Fabienne Roux, elaïlogue et directrice de la Haute École Française de dégustation d’huile d’olive.

Les packagings de demain: Le Spray d’Huile d’olive

Nouveau Packaging Spray Huile d'olive

Aceites Maeva, un producteur espagnol d’Huile d’olive a remporté au SIAL Chine 2014
-Salon International de l’Agroalimentaire-, le prix de l’innovation pour ses mini-doses « Push and Drop » (photo ci-dessous). Leur Gamme Spray a également été récompensée en mai dernier.

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L’Huile d’olive vierge comme anti-inflammatoire

huile d'olive aliment ani-inflammatoire

À partir d’études scientifiques sur les effets de l’alimentation sur notre santé, le chef étoilé Alain Passard et le professeur Richard Béliveau, spécialiste en médécine moléculaire, ont concocté pour Le Point des recettes qui rendent plus fort et préviennent la maladie. Par Thibault Danancher. Voir l’article complet ici no. 2180 – 26 juin 2014.
L’Huile d’olive vierge et vierge extra comme anti-inflammatoire.

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