Cette semaine on part se balader du côté de la Corse avec L‘Aliva Marina une AOP Oliu di Corsica plusieurs fois médaillée, de l’Espagne avec Chef Market, un importateur de produits « gourmets » espagnols (ils importent la fameuse huile de Castillo de Canena) et de Jaén avec l’Huile d’olive vierge extra Olivasalud. Un click sur chaque image pour plus d’info.
Peut-on cuire à l’huile d’olive?, Frire des aliments? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une Huile d’Olive Vierge Extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson?
Dernières entrées au répertoire en ligne: de beaux produits qui nous viennent tout droit de notre Provence, une épicerie en plein coeur de Paris qui nous fait découvrir les spécialités italiennes et une entreprise spécialiste de la distribution qui assure un suivi de l’arbre à vos assiettes. Suivez le guide!
Huile d’olive vierge extra: jaune ou verte, la couleur a-t-elle de l’importance ? Est-elle un indicateur de qualité ? Qu’indique sa couleur?
Ces aliments qui nous veulent du bien…
La Tisane
Pour ses vertus régénérantes. Rien de tel en effet, pour soulager maux de tête et de ventre après un repas un peu riche ou arrosé.
La tisane d’artichaut active le travail du foie et des reins et fonctionne comme un filtre pour nettoyer l’organisme.
L’huile d’olive consommée crue
Comme touche finale sur des pommes de terre vapeur ou sur un poisson en papillote, l’huile d’olive utilisée crue est idéale pour réhausser un plat, ou découvrir de nouvelles saveurs. Idéale pour des marinades ou des carpaccios. Cru le jus d’olive ne perd aucune de ses qualités organoleptiques.
Le lait de chèvre
Les particules de lait de chèvre sont de beaucoup plus petites dimensions que les globules de lait de vache, ce qui les rend beaucoup plus facile à digérer. De plus, ayant moins de lactose que le lait de vache, il est mieux toléré par l’organisme.
Sources Photos: Herbal Calming Chai, carpaccio de courgettes, lait de chèvre
