Temps fort de l’année 2013 pour l’huile d’olive en France, le Concours International des Huiles Végétales, organisé par l’Agence pour la Valorisation des produits Agricoles, AVPA, à Paris.
Mois : novembre 2012
L’huile d’olive au menu
On commence à en parler: la carte des huiles d’olive qu’on proposerait à ses clients à l’instar d’une carte des vins dans un restaurant.
Loin d’être la nouvelle tendance certains chefs y pensent, surtout que dédier un espace pour une cave à huile ne manque pas d’atouts: valeur ajoutée, produit aux milles possibilités (pour rehausser les plats, décorer, déguster, comme ingrédient de base ), naturel, sain, d’un goût et d’une couleur exceptionnels, ..
Comment déguster de l’huile d’olive pourrait devenir le nouveau hit de demain dans le milieu de la restauration.
Avant toute chose, quelle est la recette d’une bonne oléothèque?
[Golden Blog Awards 2012] Lauréate de la catégorie Gastronomie: La Super Supérette
Ce mercredi 14 novembre 2012 s’est déroulée la troisième édition des Golden Blog Awards. Dans la catégorie gastronomie, c’est La Super Supérette qui a emporté la palme.
Concours International de cuisine à base d’huile d’olive remporté par un chef danois
Du 5 au 7 novembre 2012 a eu lieu à Bilbao (Espagne), le FOCCUS, salon professionnel de la Gastronomie et de l’Alimentation.
Pour tous les adeptes de la cuisine à base d’huile d’olive, ce salon valait le coup d’oeil pour son Concours professionnel et International de cuisine à base d’HOVE (huile d’olive vierge extra).
Concours remporté cette année par un chef danois, David Oliver Fischer.
L’étude qui fait trembler le monde oléicole espagnol (de la grande distribution)
Une fraude bien connue du secteur qui voit le jour grâce à une étude indépendante de l‘OCU, l’Organisation des consommateurs et utilisateurs espagnole: vendre une huile sous la catégorie « extra » quand elle n’est que de catégorie « vierge », et gagner du coup en moyenne 1€* par bouteille.
*Grille de tarifs espagnole
[vidéo] What’s Virgin Mean?
Dir. Michael Davies / UK / 2008