L’Espagne est le premier producteur d’huile d’olive au monde. Comme le vin en France, l’huile d’olive est le produit porte-drapeau que les espagnols veulent exporter, marketer, redorer.
Les idées se multiplient autour de concepts comme: « être mieux informé, pour mieux choisir (acheter!) ».
Le Conseil oléicole international et le Centre d’excellence pour l’huile d’olive GEA Westfalia Separator ont présenté le 21 septembre à Madrid, le plus grand et le plus complet inventaire international des pays producteurs d’huile d’olive (40 au total). « The International Oilve Oil Production Sector (Production internationale du secteur de l’huile d’olive) en plus d’être une base de données de producteurs, est une étude descriptive des différents pays producteurs.
À l’exception de l’ouïe, tous les sens sont utiles pour déguster et différencier une huile d’olive vierge extra*.
La saveur d’une huile d’olive varie selon plusieurs paramètres: la variété de l’olive, le degré de maturation (moment de la récolte), la terrain cultivé, … Chaque huile a ses propres caractéristiques organoleptiques. Mais comment les distinguer les unes des autres?
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Le où,quand,comment du Foccus Bilbao 2012
Salon professionnel de la Gastronomie et de l’Alimentation, du 5 au 7 novembre, 2012. Au Bilbao Exhibition Centre
Web Foccus Bilbao
La variété d’olive « Empeltre » vient du catalan « empelt » qui veut dire greffe. Son nom lui viendrait d’une difficulté à prendre racine. On aurait eu recours à la greffe pour la cultiver.
J’ai voulu essayer cette semaine l’huile d’olive en cosmétique et il y a moultes idées toutes simples à faire chez soi!
Pour retrouver une peau toute douce après la douche: L’exfoliant à base d’huile d’olive et de sucre blanc prêt en 1 minute pour le corps et le visage.
El sueño de Baco, nouveau projet de mise en relation de producteurs, de professionnels, de particuliers autour du vin et de l’huile d’olive sans intermédiaires, sans coûts supplémentaires.
LA Organic est une marque Andalouse d’huile d’olive vierge extra 100% Bio. Les huiles proviennent des Domaines Associés, c’est-à-dire des meilleures cultures d’huile d’olive biologique d’Andalousie (Espagne). Ce système s’inspire du modèle du vin (liste des domaines associés).
Comment lire une étiquette d’huile d’olive ou comment lire une étiquette d’huile d’olive pour éviter les fraudes. Quelle lecture peut-on faire lorsque l’on compare l’étiquette d’une bouteille de vin et celle d’une bouteille d’huile d’olive?
